家常辣子鸡是一道简单易学、味道鲜美的川菜。它以鸡肉为主要原料，配以辣椒和各种香料。油炸菜肴色香味美，深受人们喜爱。
首先，制作家庭版的辣子鸡需要准备新鲜的鸡肉。将鸡肉切成块，用盐、生抽、料酒腌一会儿提味。然后锅中加入适量油烧热，放入腌制好的鸡块快速翻炒至变色，捞出备用。
接下来就是关键步骤——，准备调料。将适量干辣椒切成小块，去掉籽；将姜和葱切碎备用。锅中倒入少许底油，加入干辣椒段、姜末、葱末炒香；待干辣椒略呈褐色时，加入花椒粉、郫县豆瓣酱等调味料，继续快速搅拌。
最后一步，将之前炸好的鸡块放入锅中，与调味料充分拌匀。炒的时候一定要大火，让鸡肉更加入味。当鸡肉变成金黄色并散发出诱人的香味时，即可关火上桌。这道家常辣鸡菜可以搭配米饭或面食，味道更佳。
总而言之，家常辣子鸡是一道制作简单、味道浓郁的美食。它既能满足人们对麻辣口味的追求，又能让人在忙碌的生活中感受到家庭的温暖和幸福。
