操作步骤如下：
1、筒骨火锅底料的配方，
2、主料：筒子骨敲段500克、方竹笋100克、豆腐皮100克。
3、调料迹哗轿：料酒5克、鸡精8克、盐2克、热清油10克、老姜2片、大葱2段，筒骨火锅底料的做法：将筒骨放入汤锅中加芦迅清水，上火烧开，撇去浮沫，转姿肆中小火熬4小时，加入调料、方竹笋、豆腐皮烧开即可。
家庭自制火锅的做法?
火锅底料：??
番茄
??????????1个??
葱白
??????????1段??
生姜
??????????适量??
大蒜
??????????6瓣??
桂皮
??????????两段??
花椒+麻椒各十几颗
大料角??两颗??
香叶
??????????一片??
大枣
???颤搭册???????3颗??
枸杞子
??????????10粒??
盐
??????????依口味加??
白糖
??????????一勺??
清水
??????????半锅??
以上材料入锅，锅内水开后中小火熬三五分钟，香味出来后，再开始涮肉和菜。
可以先把材料放进锅内，烧水，烧水同时去洗菜，切肉，准备蘸料，一般水在这时就已经开了，让他开一会儿，熬出香味味道更好。
蘸料个人喜好不同，依个人口味调制就行。
成都一般都是吃香油，因为成都都是吃辣火锅，蘸香油加一点小米辣，醋，味道不错。北方家里就是吃芝麻酱，芝麻酱加味茄宏极鲜加蚝油滴一点香油加锅内的汤调一枝配下，味道不错。
