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烧烤可以分为烤串和烧烤。前几天，丁彦俊给大家定下了2022年的烤肉串门店数据。今天窄门丁彦俊继续为大家设定烧烤品牌。
烧烤头品牌发展如何？烧烤品类发展概况如何？
本期窄门餐饮眼将从多维度数据分析22年上半年各大烧烤品牌的情况。由于篇幅有限，餐饮眼君只选取了有代表性的品牌和数据。更多品牌数据详情，可以在窄门餐饮眼自行查看！
烤肉品类2022上半年概况
据《窄门餐饮眼》报道，中国目前有115，849家烧烤店在营业(约116，000家)。2021年至2022年5月，新增门店69515家(约6.9万家)，关闭门店55663家(约5.6万家)，净增门店13852家(约1.4万家)。
可见疫情并没有对烧烤品类造成很大影响。
九田家VS酒拾烤肉-头部烤肉品牌
作为头部品牌，九天甲和九石相互竞争。
从门店数量来看，截至22年5月，九天家黑牛烧烤以1078家门店位列烧烤品类第一，九石烧烤以552家门店位列第二。
从门店发展来看，窄门餐饮的数据显示，疫情期间，葡萄酒采摘和烧烤的开店率居高不下，平均每月增加18家门店。相比之下，九天家的门店扩张速度有些乏力。
从门店分布来看，采酒烧烤率先布局下沉市场，三线及以下城市门店占比超过九天家。
小猪查理烧烤——增长最快的品牌窄门餐饮眼数据显示，小猪查理是近年来增长最快的烧烤品牌，5月21-22日净增362家，门店506家。
从门店分布来看，查理小猪主要定位于下沉市场，门店扩张方向也主要在三四线城市，以抢占更多的市场份额。
厚真日式烧烤VS松之馆和牛肉烧肉——日式烧烤头部品牌门店规模和分布角度，窄门用餐眼可见这两个头部日式烧烤品牌数量不多，且均位于一线和新一线城市，这可能与国人对日式烧烤的口味接受度和民众的消费能力有关。
厚真日式烤肉以958.4的口碑指数位居用户第一，其次是松雪馆和牛肉烤肉，得分为955.2。
另外我们发现厚真和松玉婷两个品牌的单价比较高，在200元左右。或许日式烧烤的成本更高，相应的单价也会更高。
韩露村韩式烧烤VS韩式宫宴——韩式烧烤头部品牌相比日式烧烤的小众，韩式烧烤品牌近年来遍地开花。流行韩剧和韩综的传播在中国掀起了一股韩餐热。即使是现在，“下雪了，怎么能没有炸鸡和啤酒”的潮流依然在年轻消费者中蔓延。
从门店规模来看，汉宫宴的门店数量(363家)领先于汉禄村(178家)。
但是，汉禄村的发展也不容小觑。
窄门餐饮眼看着汉路村这几年扩张很快。从21日到5月22日，开店92家，扩张速度基本是汉宫宴的两倍。此外，从区域分布来看，韩露村近年来主要向下沉市场拓展，二线及以下门店数量多于汉宫宴。
北木南烤肉和酒-潜力烤肉品牌据窄门餐饮眼统计，北木南方过去一年净增长220家，门店总数达339家，位列21-22年净增长第三。如果北牧南继续以现在的速度扩张，未来有望成为烧烤头部品牌。
最后附上2022年上半年烧烤品牌数据分析的思维导图:
好了，以上是2022年上半年各大头部烧烤品牌的数据分析。
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