大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于茄子腌菜的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍茄子腌菜的做法的解答，让我们一起看看吧。
茄子咸菜做法？
制作茄子咸菜：
首先，将茄子洗净去皮，切成小条或块状。
然后，撒上大量盐，搅拌均匀，放置30分钟。
接着，挤出茄子中的水分，放入干净的容器中。
最后，加入蒜末、姜末、辣椒粉等调味料，拌匀，压紧，盖上重物腌制1-2周即可。腌制期间，每天翻动一次，确保茄子均匀入味。
【制作材料】：茄子2根、青红辣椒各一个、香菜2棵
【制作调料】：盐3克、大蒜3瓣、白醋2勺、白糖1勺、辣椒面1勺、鸡精1勺
——制作方法和步骤——
【步骤一】：把准备好的茄子清洗干净，然后用刀在茄子上面竖着转圈划成条，不要弄断保持首尾相连，茄子蒂不要去掉
【步骤二】：锅中添上水大火烧开，放上盖帘，把茄子装入装鱼的那种长盘子中，然后放锅中盖盖小火蒸10分钟。
酱油小茄子咸菜的腌制方法？
1. 是可以的。
2. 因为酱油可以增加食物的咸味和香气，小茄子和咸菜的搭配可以产生丰富的口感和味道。
腌制的过程中，酱油中的盐分和其他调料会渗透到茄子和咸菜中，使其变得咸香可口。
3. 在腌制之前，首先将小茄子和咸菜清洗干净，切成适当的大小。
然后，将它们放入一个容器中，加入适量的酱油，可以根据个人口味加入一些糖、蒜末、姜末等调料增加风味。
腌制的时间可以根据个人喜好来决定，一般需要腌制数小时至一天。
腌制完成后，可以直接食用或者用于烹饪其他菜肴。
这种腌制方法可以使酱油小茄子咸菜更加美味可口。
主料：茄子(紫皮、长)500克
调料：香菜20克,香油10克,盐5克,白砂糖10克,醋10克,甜面酱10克,味精2克,大葱3克,姜2克
酱油茄子的特色：
口味咸甜，色泽红亮。
酱油茄子的做法：
小长茄子咸菜的做法？
【制作材料】：茄子2根、青红辣椒各一个、香菜2棵
【制作调料】：盐3克、大蒜3瓣、白醋2勺、白糖1勺、辣椒面1勺、鸡精1勺
——制作方法和步骤——
【步骤一】：把准备好的茄子清洗干净，然后用刀在茄子上面竖着转圈划成条，不要弄断保持首尾相连，茄子蒂不要去掉
【步骤二】：锅中添上水大火烧开，放上盖帘，把茄子装入装鱼的那种长盘子中，然后放锅中盖盖小火蒸10分钟。
食材：茄子、大蒜、食盐
做法
1.茄子凉水上锅蒸，锅中水开后，蒸15分钟，看好时间，不宜蒸太久。
2、这是蒸好的茄子，大约15分钟以后，可以明显看到，茄子都已经蔫巴了，要的就是这种效果，把茄子端出来晾凉。
3、晾茄子的时间，可以准备大蒜了，建议用这种蒜臼，它能将大蒜的汁水砸出来，500克茄子、160克蒜泥、30克食盐，按照这个配比，捣碎后再放盐，搅拌均匀。
怎样腌制茄子咸菜？
腌制茄子咸菜的方法有以下几种：
1. 方法一：
原料：长茄子 500 克，精盐 75 克，大蒜泥 50 克，香菜末 5 克。
制作步骤：
- 将茄子去蒂洗净，放入蒸锅中，用旺火蒸至八成熟时取出晾晾。
- 将大蒜泥、香菜末和少量精盐均匀搅拌成泥糊状后，抹在掰开的茄子中间。
- 逐层加盐，一层茄子一层盐，放入瓷缸内。用洗净的石块压紧，盖上盖腌制 3～5 天（每 2 次翻搅 1 次）。
2. 方法二：
原料：茄子 200 克，盐适量，蒜 20 克。
制作步骤：
到此，以上就是小编对于茄子腌菜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于茄子腌菜的做法的4点解答对大家有用。