大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于红烧肉梅干菜做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍红烧肉梅干菜做法的解答，让我们一起看看吧。
红烧肉炒梅菜正宗做法？
材料：五花肉 1000克 梅干菜 1小把 豆酱 1小勺 腐乳汁 2小勺 生抽 2小勺 白糖 1小勺 姜 2小块 葱 1小把 蒜 1头（整个） 冰糖 2大勺 料酒 1大勺 盐 1小勺 辣椒酱 1小勺（不喜可略） 十三香 1小勺 腐乳 1块
1、将梅干菜反复清洗几遍，挤干水分，换干净的清水浸泡至咸味去除，捞出，挤干水（可尝一下，若有咸味还需再清洗、浸泡，直至咸味基本去除），切碎，放入炒锅，干炒，不放油，炒至梅干菜香味出来、水分基本被炒干，放入豆酱、腐乳汁、生抽、白糖拌匀入味，盛出备用
2、五花肉冷水下锅，煮去血水，捞出，切成约二指宽的肉块
3、炒锅放油，开大火，放入切好的姜、葱、蒜，翻炒出香味，放入五花肉翻炒至变色后盛出
4、将锅洗净，重新倒油，冷油放入冰糖，冰糖的量没过油或与油的比例为1：1，开小火，用锅铲炒开（和炒菜的方法类似，冰糖边炒边化），颜色接近棕红色、有泡泡冒出即可，再炒就过了，过了之后就变苦了
5、关火（油温太高，避免油星飞溅），倒入五花肉，快速翻炒，让糖色均匀地裹在肉块上
主料
五花肉、梅干菜1袋
调料
色拉油适量、醋适量、葱适量、蒜适量、料酒适量、香油适量、腐乳汁适量、红糖适量
做法
1 将梅干菜用清水浸泡
2 五花肉切块
3 锅内放水后放五花肉块冷水下锅煮开捞出备用
4 锅内倒油后放入红糖
5 烧至红糖起泡泡
梅菜红烧肉的家常做法？
首先将梅菜洗净弄干水份备用，切碎。五花肉洗净备用，辅料洗净切碎备用。
接着热锅上少许油，五花肉用开水灼一下，热锅上少许油五花肉加辅料一起干煸香味捞出，放冰糖融化后放干煸好的红烧肉翻炒上色,加入梅菜翻炒再加适量盐，生抽，老抽调味，最后蒸一个小时。梅菜的香味完全出来了，红烧肉也味道鲜美入口即化。一盘诱人的梅菜红烧肉就可以上桌开吃了
怎样做梅干菜红烧肉？
步骤 1
梅干菜用水泡，沥净捞出
步骤 2
五花肉切块，放入冷水中，加大料煮开，再转小火煮15分钟，捞出
步骤 3
锅中倒一点点油，倒入五花肉翻炒至变色，放入红糖、生抽和老抽，翻炒均匀
步骤 4
加入梅干菜，倒冷水至淹没肉，大火烧开后用小火炖40分钟。
梅干菜红烧肉是一道传统的家常菜，口感鲜美，酸甜可口。做法如下：
1. 将五花肉切成大小适中的块状，用开水焯水去除血水后捞出备用。
2. 锅中热油，放入糖炒至熔化，糖变色后放入五花肉块翻炒至肉块表面金黄色，并焯去油腥气。 3. 煸炒葱姜后加入清水，放入进行预处理的梅干菜（提前用水泡约半个小时），加一勺料酒，焖煮十分钟左右。
4. 倒入预先拌好的调料，包括生抽、老抽、盐、糖、鸡精等等翻拌均匀，让五花肉块和调料充分混合。
5. 换小火慢炖约一个半小时，直至肉熟烂软，汤汁越来越浓稠，梅干菜的酸味也会被肉和汤汁的味道吸收所呈现出来的酸甜口感。
6. 最后加适量的鸡精和胡椒粉，翻炒均匀即可出锅，撒上青蒜末装点即可食用。
怎样做梅菜红烧肉？
制作梅菜红烧肉的步骤和注意事项。
因为掌握正确的制作步骤和注意事项，能够保证梅菜红烧肉的口感和风味，让人吃到美味。
制作梅菜红烧肉步骤：1.将猪肉切成块状，焯水去血水，备用。
2.锅中加油，烧至7成热，放入酱料爆炒，直至香味四溢。
3.加入备好的猪肉块，快速翻炒，让酱汁全面裹住猪肉块，然后加水，放入调料。
4.小火煮至猪肉块变得酥软，汤汁收浓，放入调味品，搅拌均匀后出锅即可。
梅菜红烧肉的注意事项：1.选用适当的瘦肉，口感更佳。
2.煮熟的梅菜去掉苦味后再与猪肉同煮。
3.酱汁尽量不加盐，因为调料中已经含有盐分。
4.煮肉时火候一定要掌握好，不要大火煮，以免外焦里生，影响口感。
到此，以上就是小编对于红烧肉梅干菜做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于红烧肉梅干菜做法的4点解答对大家有用。