今天(30日)是腊月初八。
中国传统的腊八节
俗话说，过了腊八就是年。
腊八传递着过年的信号。
它预示着春节的到来。
提醒你今天别忘了泡腊八醋
大年三十和饺子一起吃~！
农历的十二月被称为“腊月”
一曰“蜡者，也”
这意味着新旧交替。
第二，“蜡”的意思是“狩猎”
上古末年以猎物祭祖
祈求来年风调雨顺，家庭健康。
第三，“蜡者，驱疫迎春。”
意思是避灾迎新年。
腊八节的饮食习俗
-LABA节-
腊八有在这一天吃腊八粥的习俗。腊八粥也叫七宝五味粥。中国喝腊八粥的历史已经有1000多年了。它最早始于宋代。腊八这一天，无论是朝廷、政府、寺庙，还是黎民百姓家，都会煮腊八粥。到了清代，喝腊八粥的习俗更加盛行。在宫廷，皇帝、皇后和王子都要给文武大臣和侍从吃腊八粥，并把米饭和水果分发给寺院，供僧侣们食用。在民间，家家户户也要做腊八粥祭祖；同时，家人团聚在一起吃饭，给亲戚朋友送礼。
虽然不同地区的腊八粥食材不同，但基本都包括大米、小米、糯米、高粱米、紫米、薏米等谷类，黄豆、红豆、绿豆、芸豆、豇豆等豆类，红枣、花生、莲子、枸杞子、栗子、核桃、杏仁、桂圆、葡萄干、银杏等干果。腊八粥不仅是时令食品，也是很好的保健品，尤其适合在寒冷的天气里保养脾胃。
煮“五豆”
有些地方腊八粥不叫“腊八粥”，而叫“五豆”。有些是腊八节做的，有些是腊月初五做的。有些“雀头”也是用面粉和大米、豆类(五种豆)一起煮的。
腊八醋[浸泡有大蒜的醋]
腊八醋，汉族腊八节的习俗。在我国北方汉族地区，腊八上有用醋浸泡大蒜的习俗，称为腊八醋。腊八醋要泡到大年初一，吃饺子的时候要在饺子里吃素，吃素一年，蘸腊八醋。
别有一番滋味。是的。“腊八醋”不仅口感醇厚，而且久放不变质。
腊八蒜[腊八醋腌制的大蒜]
腊月初八酿腊八蒜，这是北方，尤其是华北的习俗。它的材料是醋和蒜瓣。
腌制腊八蒜是汉族传统小吃，主要流行于华北地区，尤其是北方。这是腊八节的饮食习俗。腊月初八做蒜。其实材料很简单，就是醋和蒜瓣。方法也极其简单。把剥好的蒜瓣放在可以密封的容器里，比如罐子或者瓶子，然后倒入醋，封好口，放在冷的地方。慢慢的，醋泡过的大蒜会变绿，最后会全身变绿，像翡翠碧玉一样。从中国北方到腊月初八，过年的气氛一天比一天差。在中国北方大部分地区，用醋浸泡大蒜的习俗被称为腊八蒜。
腊八豆腐
腊八豆腐是安徽黟县汉族传统小吃之一，是一种节日习俗。
农历腊月初八，春节前夕，家家户户都会烤豆腐，民间称之为“腊八豆腐”。
农历腊月初八，春节前夕，家家户户都会烤豆腐，民间称之为“腊八豆腐”。制作方法是用细嫩的小黄豆做成豆腐，切成圆形或方形的块状，然后抹上盐水，在上部中间挖一个小洞，加入适量的盐，在冬天温和的阳光下慢慢烘烤，使盐逐渐被吸入，水分逐渐变干，即制成腊八豆腐。成品黄如玉，入口绵软，咸中带甜，清香鲜爽。如果在烘干的时候加入虾等食材，口感会更好。“腊八豆腐”一般用草绳挂在通风处晾干。吃的时候可以采摘，干三个月不变质不变味。可以单吃，也可以和肉一起炒炖。易县人在招待贵宾时，还把它们雕刻成动物和花卉，浇上香油，拌上葱、姜、蒜等调味品，做成凉菜，成为一种盛宴。
制图:盖先生
