大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于豆花蘸水做法和配方的问题，于是小编就整理了4个相关介绍豆花蘸水做法和配方的解答，让我们一起看看吧。
豆花蘸水正宗做法？
步骤/方式1
买回来的豆花放入锅中，开大火将豆花煮熟
步骤/方式2
将葱和香菜切成碎沫，放入一个空碗
步骤/方式3
将酱油、香油、花椒油、白糖、蒜、香辣酱放入碗中。
步骤/方式4
豆花蘸水正宗做法？
主料:
豆瓣酱2勺
辅料:
黄豆酱1勺、葱2根、蒜2瓣、鲜花椒十几颗、麻油1勺、椒油半勺、盐少量、白糖少量、色拉油少量、味精适量
烹饪步骤 ：
1· 鲜花椒小火炕脆，碾碎
2· 葱切花，蒜捣泥
3· 倒色拉油，中小火炒香豆瓣和黄豆酱炒出红油，加少量白糖。
4· 炒香的热酱盛入葱蒜椒碗中烫出香味，调入少量盐、麻油、椒油、味精拌匀，蘸多少就舀多少在小碟中，蘸完又添
1.将辣椒、白糖、盐拌匀。
2
在锅里热油，放入生姜、山奈、八角、花椒、桂皮、香叶。持续加热至闻到香味，生姜变深色后，用漏勺捞起配料。
3
将热油浇在拌匀的辣椒上面，不要一次性放完油，先浇一部分，用勺子搅拌辣椒，在浇剩余的在上面，等待冷却。
4
放上薄荷叶（鱼香菜）、葱、木姜油、味精拌匀。
5
夹一坨豆花，在蘸水里面打上一转，想起都流口水。
1、选上乘辣椒、豆油、豆瓣、菜油若干。
2、调制富顺豆花蘸水要用糍粑海椒。将辣椒用热水浸泡，手掐感觉脆为止，捞起后用菜板压，去掉水份装到缸钵内，先按比例将花椒、大料、八角等香料放到石碓窝里舂烂，再把海椒倒下去按比例放食盐一起舂，越细越好，将用菜油酥过的豆瓣和芝麻倒下去合着舂，舂茸象糍粑一样后舀起来备用。
3、豆油在富顺豆花儿蘸水中是重要角色。把若干豆油装于大垆缸内，将适量丁香、广香、肉桂、胡椒、花椒、大料、砂仁、紫草、甘松、甘草等用纱布包着放入其中，泡四至五天，再把豆油放到锅里煎，烧开即可。最后，把豆油舀到小瓦缸里兑上味精、胡椒和其它香料粉。
4、打蘸水时，碟子摆好，先舀豆油，后放糍粑海椒，再淋熟油。
材料：青辣椒1个、糊辣子2勺、辣椒油4勺、葱花2勺、蒜末1勺、盐1匙、酱油2勺、鸡精少许一、准备好炒好的糊辣子面。
二、舀2勺放在小碗里。放点蒜末。
三、放点葱花。
四、放点青辣子。
五、用盐和鸡精调味。
用料：红油辣椒、豆瓣酱、葱、大头菜末、鸡精、味精、酱油、白糖、花椒面。豆花蘸水的详细做法步骤：
1、先将葱切细，大头菜切末备用2、豆瓣酱剁细备用3、辣椒油炼熟备用4、把所有调味料放在一起拌匀，这个不需要加盐，豆瓣酱和酱油已经有盐味了5、调好蘸水。
豆花蘸水怎么做？
材料：青辣椒1个、糊辣子2勺、辣椒油4勺、葱花2勺、蒜末1勺、盐1匙、酱油2勺、鸡精少许一、准备好炒好的糊辣子面。
二、舀2勺放在小碗里。放点蒜末。
三、放点葱花。
四、放点青辣子。
五、用盐和鸡精调味。
泸州豆花蘸水详细做法？
1：辣椒要选长的七星椒之类辣味较突出的，在干净的锅中放少许菜油加点干花椒略炒，等冷却了，做成辣椒面；麻烦就买辣椒面！
2：锅里烧热下菜油，烧到看见青烟，油泡基本散尽，端开锅，放点拍破的老姜和大葱在里面练香去生臭味道，最后下八角，和三奈【香料】
3：把做好的辣椒面放盐巴和味精，和十三香，放点开水打湿【以免菜油上去见糊了，如果油温低就少放点】，把菜油淋在辣椒上面，一边淋，一边搅和均匀。。。。。。。这样红油辣椒就做好了！
4：根据自己的口味大致有两种：1红油辣椒+花生黄豆面+生菜油+芝麻+葱花
2：辣椒+生菜油+木姜菜切细或者木姜油+葱花+芝麻
到此，以上就是小编对于豆花蘸水做法和配方的问题就介绍到这了，希望介绍关于豆花蘸水做法和配方的4点解答对大家有用。