云南苏肉的做法（苏肉的制做方法）_美食做法

本篇文章给大家谈谈云南苏肉的做法，以及苏肉的制做方法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

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把鸡蛋打散倒进面粉上。瘦肉、五花肉切成小方块后也放进去，放入适量小粉，然后用手把他们弄均匀。放入适量八角粉、花椒粉、盐、鸡粉、料酒、生抽、白糖一起搅拌均匀。用筷子将沾有鸡蛋面的肉块夹进加热的油锅里。

做法：猪肉洗净切厚薄均匀的片儿，用料酒和盐略腌半个小时。淀粉加鸡蛋、面粉、盐、花椒粒和纯净水拌成糊，把腌好的猪肉片儿放糊里拌匀。

一直保持六成左右油温。待到肉片被炸得金黄色时即可出锅。将蒜苗（青蒜）洗净后剁，细成蒜苗花（也可以用小葱或洋葱替换）炸好的小酥肉起锅，趁热均匀撒上花椒面和蒜苗花即可。

操作步骤如下：准备食材：里脊肉400g，小酥肉粉100g，鸡蛋一个。里脊肉切成条状，用盐腌制15分钟。小酥肉粉打开放入大点的盘子或碗里。打一个鸡蛋。再加适量的水一起拌匀、搅成糊状即可。

炸酥肉的最正宗的做法描述：选材与准备：选择新鲜的猪肉，最好是五花肉，因为其肥瘦相间，炸制后口感更加酥脆。将猪肉切成条状，宽度约2-3厘米，长度约5-6厘米。

酥肉的做法如下：用料：里脊肉250克、盐4克、现磨花椒粉3－4克、红薯淀粉80克、鸡蛋2个、姜末3克。雪花里脊肉切片再切成条，厚约3毫米。这种肉口感最好，不柴，有嚼劲儿又不腻。

而且酥肉的做法可以参考以下文章选材要点用瘦肉会比较柴，而五花肉炸出来外皮酥脆、香而不腻是最为好吃的。

接着在酥肉上撒点细辣椒面，抖一抖，就能装盘，一道美味的炸酥肉就做好了。做法小技巧：炸酥肉一般选择嫩一点的里脊肉或者前腿肉，这两个部位的肉口感最好。

酥肉此道菜特点就是香酥、嫩滑、爽口、肥而不腻。

原材料，口感。原材料：小酥肉是一种炸肉食品，用猪肉或牛肉制作，而鸡柳则是一种炸鸡柳，是使用鸡肉切成条状。口感：小酥肉的特点是外皮酥脆，内部嫩滑，味道鲜美，而鸡柳则口感比小酥肉更加鲜嫩入味。

酥肉是一道特点传统的名菜，山西省、陕西省、河南省等地的特色美食，脆香、嫩滑、可口、肥实而不腻口，在中国全国各地比较普遍，关键常见于山西省。

五花肉随喜豌豆粉随喜小米面跟豌豆面一样多鸡蛋4个草果面2小勺香菜籽面3小勺盐白酒酱油姜云南酥肉的做法步骤1 准备好所有用料。步骤2 豌豆粉一半，小米面（也就是汤圆粉）一半。

g 辅料鸡蛋 10个小粉 1g 草果 3-5g 八角 3-5g 步骤现把猪肉放在合适的盆中鸡蛋准备好肉，草果，八角，小粉放入盆中搅拌。

做法：猪肉洗净切厚薄均匀的片儿，用料酒和盐略腌半个小时。淀粉加鸡蛋、面粉、盐、花椒粒和纯净水拌成糊，把腌好的猪肉片儿放糊里拌匀。

炸酥肉的做法步骤：主料：猪肉660克。辅料：食盐 1茶匙、花椒粉 1/2茶匙、面粉 50克、红薯淀粉50克、鸡蛋2个、水适量。步骤：猪肉洗净、切片。加少许食盐、花椒粉抓匀、腌制入味。

具体调味料有：胡椒粉、蚝油、姜末蒜末，这三样足够了，这三样都是非常经典的调味料，制作出来非常美味好吃，不过，有些人不喜欢姜蒜味，那么这两样可以减去，只留胡椒粉、蚝油也是完全OK的，不影响最终口感。

食材：猪肉500克、适量的花生油、食盐、准备一块儿姜、两个鸡蛋、玉米淀粉100克。把猪肉去皮，然后切成薄片儿状。把切好的猪肉放在碗里，然后。再切几片儿姜，放在碗内，加适量的盐。再玩那放一点生抽。

将炸好的酥肉放入一个容易导热的器具中放入葱段、姜片、八角、桂皮。加点料酒。加点生抽。1撒点花椒粉、我还加了一点砂糖（自己调整）。1再倒入少许清水，放入蒸笼中开锅后，中小火蒸40分钟即可。

所以要想实现酥烂的效果，必须的，鲜嫩牛里脊。切成大小适中的条状，牛肉切好后，记得用料酒、五香粉、花椒粉、胡椒粉和盐腌制一下，这样才入味。

做法：猪肉洗净切厚薄均匀的片儿，用料酒和盐略腌半个小时。淀粉加鸡蛋、面粉、盐、花椒粒和纯净水拌成糊，把腌好的猪肉片儿放糊里拌匀。

做法步骤我们把猪肉洗干净，然后把猪瘦肉切成条放入盆中，再放入花椒面、胡椒粉、十三香、鸡蛋清、蚝油、盐、鸡精，搅拌均匀，顺着一个方向绞上劲，大约需要6分钟，然后腌制半小时。

关于云南苏肉的做法和苏肉的制做方法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。