中歺的摆台顺序
摆桌就是为客人就餐摆设餐桌，确定座位，提供必要的餐饮用具，包括布置餐桌、安排座位、准备器皿、摆放餐具、美化餐桌等。是餐厅服务中一项要求很高的基本技能。餐桌布置的好坏直接关系到餐厅的服务质量和外观。
铺设后的餐桌必须设计合理，造型合理，座位排列有序，符合传统习惯。小餐具等物品的摆设必须齐全、齐全、一致，既方便就餐，有利于宴会时的服务，又具有艺术性。另外，所有材料和用品都需要干净卫生，让人感觉清新舒适。
餐桌布置可分为中餐布置和西餐布置两大类。
(一)中式宴会设置
1、布局合理
餐桌和餐椅、餐桌布局、主桌和宾客座位区、工作台、主席台或表演桌、会议桌形状或宴会桌形状、桌子布置）
2. 座位安排
（1）摆桌前的准备（洗手，收纳各种餐具、桌布、桌围等，擦亮餐具和玻璃器皿，清洗调味品瓶等，折布花）
（2）摆桌子（铺桌布、摆转盘、围桌子、餐椅、取餐具、摆餐具）
(3) 摆台后的检查工作
餐桌布置就是根据需要在餐桌上摆放各种餐具。是餐厅餐饮工作的重要组成部分。这是一门技巧，陈列的好坏直接影响到服务质量和餐厅的美观。
标准要求：先铺好桌布，预定座位，放置餐具、酒具、餐桌用品，按顺时针方向将鲜花折在桌子上。餐桌造型设计必须精致合理，行为安排必须有序、符合传统习惯。小餐具齐全、整齐、美观，图案对称，间距均匀，使用方便。
餐桌布置分为中餐布置和西餐布置。
中餐摆桌：先洗手，然后按一定顺序摆放，将椅子放在左手托盘上，右手摆好。
1、放置盘子：从主持人座位开始，按顺时针方向放置盘子，距离桌子边缘1厘米，盘子之间的距离相等。
2、放置筷架和筷子：筷架放置在餐盘的右上方。筷子后端距离桌子边缘0.5厘米，距离餐盘边缘1厘米。将其放在筷架上，图案朝上。
3.汤碗和汤碗：将汤碗放在餐盘的左前方，距离餐盘1cm。将汤碗放入汤碗中，手柄朝左。
4、摆放酒具：中式宴会用三个杯子，一个酒杯，一个白酒杯，一个水杯。首先将酒杯放在旋转盘的正前方，酒杯放在右葡萄杯的右侧，水杯放在葡萄杯的左侧。距酒杯1cm，三个酒杯水平成一直线，水杯中放一朵折叠花。
5、设置公用餐具；在主人之间的酒具前放置一个筷架，并将筷子的手持端朝右放置。
7、放置烟灰缸和火柴：烟灰缸放置在主人的右侧。
8、放置菜单：放置在主人的筷子旁边，或者直立放置在主人的水杯旁边。
9. 再次整理台面，调整底座，最后将花瓶放上即可结束。
A。骨板B.调味盘C.汤碗和小勺D筷架
e.银汤匙f.筷子g.包装牙签sh.酒杯
中西餐混合摆台怎么摆
餐具按照一定的要求放置在餐桌上。具体包括：——摆设餐桌——铺桌布——准备餐具——摆放餐具——美化桌面1、餐桌摆设器具：2、桌布：（1）桌布的分类桌布：也叫台布，主要用于清洁、装饰和装饰。便利服务的作用。 1、从质地上来说：提花台布、机织棉台布、工艺绣花台布、布艺台布2、从颜色上来说：白、黄、绿、红3、从形状上来说：圆形台布、方形、异型台布(2) 桌布铺设方式： 1. 平铺式2. 推拉式3. 网状式4. 肩背式(3) 桌布铺设步骤准备位置------开抓---- 铺开桌布的要求： 1、桌布的正面朝上。 2、中心线与主位置对齐，十字中心点居中。 3、桌布平整。 4、四个边下垂的部分均匀。三、餐桌摆设基本要求： （一）餐桌摆设基本要求1 2、餐具应相对集中、整齐，以便于客人用餐和服务员按时上菜。 2、装备齐全。 3、尊重各民族的风俗习惯和礼仪。 4、桌面的造型应美观、逼真、艺术化。 5、保持桌面清洁卫生。要求：餐具间距均匀、图案对齐、整齐美观、干净卫生、使用方便（2）中餐餐桌的摆放： 1、准备餐桌2、铺桌布3、摆放餐椅4 . 放置转盘5. 摆设餐具—— 放置骨盘—— 放置汤碗—— 放置筷架及筷子—— 放置汤勺—— 放置酱盘—— 放置酒具—— 放置公用餐具—— 放置烟灰缸、菜单、座位卡—— 将桌子摆到底，摆花瓶表示结束6、摆桌后的检查工作(1) 西餐摆桌要求(2) 西餐摆桌：1 . 将餐盘放在座位中间； 2、左叉右刀，叉尖朝上，刀口朝向盘子； 3、多样餐具横向、纵向排列成行，间距相等。西式宴会一般采用长桌，长桌可以拼接在一起，一般排列成直线形、口形或山形。 （二）西式宴会餐桌布置流程1. 餐桌布置准备2. 铺桌布3. 放置餐具—— 放置餐盘—— 放置刀叉—— 放置甜品刀、叉、勺—— 放置面包盘和黄油刀—— 放置杯子—— 叠放餐巾—— 餐具—— 花瓶、花篮—— 餐具西式宴会桌造型：（三）餐桌摆设注意事项1、选择餐具、器皿时，一定要选择成套的花色和花色2、所有瓷器、玻璃器皿、使用前仔细检查3、脏餐具不得使用。 4. 不得使用损坏和沾污的桌布。 5. 饭碗放在托盘上。 6、餐具放置前先分类。 7、餐具一定要善于保养。 8、色彩要和谐，不需要陈列太多。 9、必须检查是否正确、完好、排列整齐； 10. 摆桌子前要洗手。中西混合的餐桌如何布置？
长方形的截面中，边数最多的多边形是（ ）。A.五边形 B 六边形 C 七边形 D 八边形
