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如果想弄的像酒店的一样就太麻烦了，需要很多的调料，在家做，就是把干辣椒磨，里面可以发点八角，香叶，用热油浇，搅匀，把你配好的料，用，花椒，酱油，白糖味精，鸡精，辣椒油，葱，拌匀就可以了，拌鸡不错，
川菜凉拌萝卜丝的做法
1）水萝卜去皮切细丝，放些许盐拌匀，放置半个小时出水。
挤掉水分，用清水冲洗几遍，再挤干备用。
酱油、醋、白糖、香油、辣椒油、鸡精、花椒面调成汁，倒进萝卜丝。
香菜切碎，和萝卜丝、调味汁拌匀即可。
川味凉拌海带丝的做法
做法一
原料：
水发海带300克，五香豆腐干150克，水发海米50克，
所需材料
所需材料
盐、味精、酱油、香油、白糖、姜末各适量。
步骤：
1、将海带洗净，上锅蒸熟，取出浸泡后切丝，装盘待用。
2、将豆腐干洗凉切成细丝，下开水锅煮沸，取出浸凉后沥干水分，放在海带丝上；海米撒在豆腐干上面。
3、碗内放入酱油、盐、味精、姜末、香油、白糖、调拌成汁，浇在海带盘内，拌匀即可食用。
做法二
原料：海带、葱、蒜、辣椒、酱油、醋、盐、糖。
凉拌海带丝
凉拌海带丝
做法：
1、将海带切成细丝，用水焯熟；
2、加上葱碎、蒜碎、辣椒碎用热油小炝一下；
3、放了美极酱油、凉拌醋、盐、糖，搅拌一下。
