大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于干锅泥鳅的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍干锅泥鳅的做法的解答，让我们一起看看吧。
四川干锅泥鳅详细做法？
原料
泥鳅 (适量)，葱 适量，姜 适量，干辣椒 适量，花椒 适量，干薄荷 适量，蒜 适量
1/准备好葱、姜、蒜、干辣椒、花椒和干薄荷。
2/把泥鳅倒入温水锅中，盖上盖子，一分钟后捞出，把粘液清洗干净
3/用剪刀把内脏划开，清洗干净
原料：泥鳅350克、五花肉100克、红米椒50克、杏鲍菇1个。
制作方法
第一步：装入较深的盆里，抓一把盐丢到泥鳅里面，将泥鳅蛰死，然后将死了的泥鳅用清水洗净；锅里去油烧热，倒入泥鳅，将泥鳅表皮煎黄，铲出备用；
第二步：五花肉，红小米椒适量，将小米椒一分为二，大蒜苗切斜刀，切成段，姜适量，切成小姜条；杏鲍菇，从中间切断，然后用手撕成条，碗装备用；锅烧热去油，倒入五花肉片，用小火煸炒；
第三步：五花肉变色后，倒入姜条和小米椒一起煸炒，炒出姜和辣椒的香气；倒入杏鲍菇，转大火翻炒，炒干杏鲍菇里的水汽；
配料：泥鳅 500克、洋葱 1个、小葱 2根
蒜头 5瓣、香菜 3棵、姜 5片、盐 1勺
料酒 2勺、生抽 2勺、老抽 1勺、蚝油 1勺、鸡精 少许
干锅泥鳅的做法步骤
步骤1：泥鳅去内脏洗干净放1勺盐腌好备用
步骤 2：蒜，姜，朝天椒，洋葱，切好备用
步骤3：起锅烧油到入泥鳅煎制两面金黄出锅备用，锅内留底油放入蒜，姜，朝天椒翻炒均匀后放入泥鳅。
步骤 4：洋葱放入准备好的小铁锅，把炒好的泥鳅出锅，放备好的香菜，小葱，上酒精锅即可食用。
大泥鳅好吃还是小泥鳅好吃？
这个问题涉及个人口味的偏好，有些人更喜欢大泥鳅，有些人则更喜欢小泥鳅。 不过，大泥鳅和小泥鳅在烹调上有些许不同，大泥鳅更适合红烧、炖等烹调方式，而小泥鳅则适合清炒、干锅等方式。
其实泥鳅大小都有营养的，不存在哪个好，但是大的更好处理。泥鳅被称为“水中之参”，在中国南方各地均有分布北方不常见但也分布各地。全年都可采收，夏季最多。
蚝香牛筋炒薄荷、辣味干锅傻瓜酱的制作流程和配方是什么？
●蚝香牛筋炒薄荷
卖点 淡淡的薄荷味混着牛筋特有的味道，沁人心脾，唇齿留香。
原料 鲜牛筋500克，鲜薄荷30克。
调料 家乐蚝油10克，家乐鸡粉8克，家乐一品汤20克，卤水1千克。
制作 鲜牛筋洗净，焯水，入锅用卤水卤熟，捞出，晾凉后切斜片，加入其他调料及薄荷叶回锅炒热，装盘即可。
●卤水 八角、桂皮、砂仁、白蔻、草果各5克，陈皮、丁香、香叶、甘草各3克，辣椒、生姜、花椒、小茴香、五加皮、稻香草各10克，用水洗净杂质，控干，加入酱油、盐、料酒各25克，焦糖色、鸡精各20克，乙基麦芽酚2克，水4千克煮制30分钟即成。
●辣味干锅傻瓜酱
原料 美乐香辣酱、阿香婆牛肉酱（孜然味）各300克，辣妹子400克，雄民辣椒酱、永丰辣酱各290克，豆瓣酱200克，色拉油1500克。
制作 净锅上火，下入色拉油烧至六成热时，下入豆瓣酱，煸炒2分钟至出红油，然后下入其余各种酱料，文火熬制20-30分钟即可。
鄂州市有什么好吃的？
鄂州有什么好吃的美食呢？鄂东风味小吃品种丰富，历史悠久，源远流长。勤劳聪慧、热情好客的鄂东人民，在逢年过节或亲朋好友到来或重要宾客临门时，喜欢拿出自制的蜜酒、糕点和佳肴待客。
长期的积累形成了许多独特的具有鄂东地方风味的传统风味菜点和小吃，如黄州的烧梅、炒汤圆，团风的狗脚、 耙鸡汤，麻城的肉糕、银丝空心面，红安的绿豆耙，武穴的酥糖，罗田的印子耙等。
到此，以上就是小编对于干锅泥鳅的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于干锅泥鳅的做法的4点解答对大家有用。