大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于清蒸剁椒鱼的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍清蒸剁椒鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。
剁椒鱼泡几分钟蒸熟？
十分钟左右。剁椒鱼在入锅蒸制之前，为了让鱼肉入味，鱼身已经经过大面积的改刀和腌制，因此十分容易蒸熟、由于改刀后的鱼肉纤维已经被破坏，肉质较直接入锅蒸制的鱼更松散，因此更容易熟透，蒸制时间过长时也更容易蒸烂。蒸剁椒鱼之前可以将鱼用姜丝和料酒腌制一会降低腥味。
清蒸剁椒鱼头的做法？
用料：鱼头一个，蒜2头，姜，泡椒，剁椒各适量，生抽，耗油一勺，老抽，盐，白胡椒粉各少许
步骤：
1、鱼头对半切开清洗干净，姜切片，盐，白胡椒粉，料酒抓匀腌制15分钟。
2、姜蒜切末，泡椒剁碎。
3、热油倒入姜蒜末炒香放剁椒，泡椒再倒入料汁炒至均匀。
4、鱼头开水上锅蒸5分钟，把多余水倒出。
5、把炒好的料汁均匀铺在鱼头上再次上锅蒸15分钟。
6、蒸好的鱼头撒上葱花最后浇上热油淋一下即可。
把鱼头洗干净，改下花刀，抹点料酒，撒上盐和味精，放点姜片和葱段揉捏，再腌制十分钟后，手掉姜片和葱段，平铺放在碟子里，在鱼头上铺上一层剁椒，等水开后放入锅中，盖上盖子蒸十分钟，等出来淋点蒸鱼油和葱花，淋上烫油即可
剁椒鱼头蒸好吃。
食材
鱼头1个、葱花10g、生姜300g、香葱150g、剁椒适量、蚝油适量、蒸鱼豉油适量、啤酒150g。
做法
1.鱼头去鳞，从背部均匀破开，去鱼鳃、黑膜、打半月花刀洗净，把老姜、香葱、鱼头放入水中浸泡15分钟。
1.将鱼头带约10厘米的鱼肉切下。
2.用少许葱姜、盐、料酒腌制10分钟左右，冲洗干净，放入盘中。
3.电饭煲加水，放入支架，将鱼头放入。
4.取一小碗，放入剁辣椒、生抽、蚝油、白糖和油，搅拌均匀。
5.将调好味的剁辣椒均匀的摊放在鱼头上，加盖上气蒸15分钟左右。
6.蒸好的鱼头，洒上葱花。用微波炉打少许热油淋在葱花上即可。
如何做清蒸剁椒桂鱼？
做法步骤
1. 桂鱼洗净后在鱼背上划几刀后放入适量盐腌制一下后放入盘中
2. 加入姜葱
3. 放入剁椒
4. 加入适量的料酒后橄榄油
5. 放入蒸锅中
6. 盖盖大火蒸20分钟左右即可
材料
桂鱼，葱，姜，香菜，料酒，盐，糖少许，剁椒，李锦记蒸鱼豉油(最重要的调料)
做法
1、鱼洗净，擦干鱼身的水份，放上葱片、姜片，撒一点料酒和剁椒。
2、蒸锅内加水烧开，在鱼盘里架两根筷子，然后把鱼架在筷子上悬空，这样鱼身就不会浸在蒸出的液体里影响口味和口感。
3、然后上笼大火蒸7-10分钟。一斤半的鱼，一般家里的灶，不要超过10分钟-我通常只蒸7分钟的。
4、然后把蒸出来的水倒掉，筷子去掉，捡去鱼身上的葱姜片。
5、另起一个锅，放入适量的豆豉油和少许的糖，放入料酒剁椒和少量的水烧开，然后浇在正好的鱼身上，怕麻烦的话可以直接把蒸鱼豉油倒在盘子里。
6、最后把葱姜丝和香菜切成段，铺在鱼上面，油烧热浇在鱼上面就可以食用了。
1.桂鱼洗干净,祛除鳞片和鱼鳃,然后划刀即可。
2.准备好佐料:生姜丝,红辣椒丝,绿辣椒丝,葱丝,小米椒,大蒜,葱花备用。
3.把桂鱼放入大点的盆子里,倒入料酒,抹上一层盐,加葱姜蒜,小米椒,红绿辣椒丝,腌制1小时即可。
到此，以上就是小编对于清蒸剁椒鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于清蒸剁椒鱼的做法的3点解答对大家有用。