大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于单县羊汤的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍单县羊汤的做法的解答，让我们一起看看吧。
单县羊肉汤的正宗做法？
1、把羊肉洗净切成小薄片，冬瓜去皮去籽切成长方薄片，用开水烫一下，香菜切成八分长的段；
2、锅内放入肉汤、冬瓜，加精盐、花椒水、绍酒、味精、胡椒粉，以大火熬煮；
3、汤开时把羊肉、葱丝、姜丝、香菜放入锅内，再烧开，加猪清油少许，立即出勺盛在碗内，羊肉冬瓜汤即成
主料：羊杂 (200g)
配料：五香粉10克、葱末5克、料酒10克、盐10克、香菜 10克
方法/步骤
1、羊杂清洗干净，锅中放水、羊杂、料酒。
2、开锅羊杂捞出，香菜切末。
主料：羊蝎子、羊肉200克、粉丝100克、食盐、醋、葱、花椒、桂皮、香菜、辣椒油、白胡椒、肉蔻、陈皮、茴香等
步骤：
1、将羊肉切成大块，加足量的冷水没过羊肉和羊蝎子，大火烧开
2、在烧水的时候准备调味料，大葱切段，姜拍松，其余的放入调料盒
3、水烧开后，不断撇去浮沫
正宗的单县羊肉汤，需要单县的青山羊羊肉，和单县的地下水。用料：青山羊肉 红干辣椒 花椒 小茴香 白芷 良姜 桂皮 草果 1、带骨羊肉洗净，切块。干辣椒洗干净。锅内烧水。
2、水要开时，将肉放入。将辣椒和佐料放入。煮开。将辣椒和白色羊油捞出一起捣碎再放入锅中煮，勇漏勺捞出辣椒皮和佐料。煮的时间越长约好，一般三四个小时。
3、捞出肉切成条，再放入锅中煮。混沌的是白汤的，不喜欢辣的可以喝。
4、喜欢辣的就放上红色的羊油，爱吃蔬菜的再放上白菜叶煮熟即可出锅。单县羊肉汤始创于清嘉庆十二年（1807年），经二百多年的发展羊肉汤在制作工艺上不断创新，使羊肉汤得以发扬光大和多方延续。单县羊肉汤呈白色乳状，鲜洁清香，不膻不腻，品种繁多，各具其妙；肥的油泛脂溢，瘦的白中透红，天花汤健脑滋目，口条汤壮身补血，肚丝汤健胃壮体，眼窝汤清火明目，奶渣汤沙酥带甜，滋阴壮体，还有马蜂汤、三孔桥汤、腰花汤等七十二种风味。
口感鲜而不膻，香而不腻，不仅是一道爽口的美食，而且还有药膳的功能，具有温中散寒、健脾和胃、滋阴壮阳、助消化、增加人体抗病能力等功效。
1.羊肉改成大块，开水下锅，焯水，水开起锅，洗净备用。(焯第一遍水倒掉不要)
2.用八角，桂皮，香叶，老姜，少量花椒，加上绝对淹没羊肉适量纯净水炖25分钟(可放一个白萝卜)。留好原汤备用。
3.熟羊肉去骨，冷却切片。
4.用乡里茶油(或菜籽油)，把姜片，蒜大粒，豆瓣酱炒香，倒入切片羊肉、红椒一起爆香，再加入原汤，加适量盐、生抽、酱酒一起焖5－8分钟，出锅前放上大蒜叶、本地香芹菜(或香菜)。
第一步：选用本地的半肥半瘦的公山羊肋排，清洗干净后，切块，准备好配料
第二步：凉水入锅下羊肉，煮时注意撇出血沫，放入所有佐料和去籽辣椒一起煮
第三步：炖至羊肉软烂
第四步：捞出羊肉，挑出佐料
第五步： 捞出辣椒单放
单县羊汤的配料和做法？
主料：羊杂 (200g)
配料：五香粉10克、葱末5克、料酒10克、盐10克、香菜 10克
方法/步骤
1、羊杂清洗干净，锅中放水、羊杂、料酒。
2、开锅羊杂捞出，香菜切末。
到此，以上就是小编对于单县羊汤的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于单县羊汤的做法的2点解答对大家有用。