大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于河南菜馍的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍河南菜馍的做法的解答，让我们一起看看吧。
河南菜馍的做法和步骤窍门？
1、准备馅料，把韭菜洗净切碎，胡萝卜洗净擦成细丝
2、把不容易熟的豆芽和胡萝卜焯一下水，这样可以节省烙饼的时间。
3、豆芽和胡萝卜焯水后捞出来过一遍凉水，然后捞出控水，不然拌馅料时韭菜受热容易出水
4、加入300克面粉，用170ml凉水和面，边倒边搅拌，搅至絮状以后揉成面团，揉光以后盖盖饧20分钟
5、现在开始调馅了，韭菜中先加点香油拌匀，加油可以在韭菜表面形成一层保护膜，让韭菜不容易出水，口感更好
6、拌匀以后加入豆芽、胡萝卜、一小勺盐、一小勺胡椒粉，拌匀就可以了
7、面团也已经饧好了，案板上撒一点干面粉搓成长条，然后切成大小均匀的剂子
8、把剂子揉圆、压扁，再擀开，擀至厚度3-5毫米左右就可以了
9、饼皮上放上馅料，边缘留一点空隙，然后上面放上一张饼皮，用叉子在边缘压紧实，这样不会露馅。
10、饼坯做好以后上锅烙：平底锅刷油，小火烙，边缘变色翘起以后翻面，最后烙至两面金黄就可以出锅了
河南白菜馍的做法？
河南白菜馍是一道传统美食，其做法非常简单。首先，将白菜、韭菜、胡萝卜等蔬菜切成细丝。
然后，将酵母、面粉和水混合成面团，揉至光滑。将面团分成小块，擀成薄片，放入烤箱中烤至金黄色。
最后，在烤好的薄饼中夹上切好的蔬菜丝和蒜泥，加入适量的辣椒油和盐即可。这道菜的特点是香脆可口，口感清爽，是一道健康美味的小吃。
1、先和面，面可以软一点，放在一边用保鲜膜盖起来醒一会。然后把白菜洗好切碎 撒上适量的盐用手抓揉一下！
2、把面分成这样大小的面团方便擀面饼；用擀杖擀成圆皮
3、擀好的面皮刷上油，（ 可以适量多刷一点，这样整出来的菜馍不会太干）然后把白菜碎铺均匀
4、像这样两边往中间叠起来；叠起来，两头折一下，防止菜漏出来
5、放进锅里蒸，我们家没有蒸锅，所以只好做的小一点用炒锅蒸！大火蒸差不多十五分钟左右 ；出锅啦
正宗河南白菜塌菜馍做法？
1· 白菜洗净切细丝，胡萝卜切细丝，放盆中，加入食盐，搅拌一下，腌几个小时，我头天晚上腌的，把腌出来的水控干，加入鸡精，十三香，芝麻香油，剪短泡过的红薯粉丝，醋（也可以不加）搅拌均匀备用。
2· 300克面粉放入盆里，温水细水慢流的往盆里倒，边倒边用筷子搅拌面粉成柔软的絮状后用手揉面，柔软度和包饺子的面差不多。揉成面光，手光，盆光后盖盖醒面20分钟左右。
3· 把醒好的面均匀分成几个剂子（根据自己家锅大小分，我家锅小，我分成了6个），在案板上擀成1-1.5毫米厚的圆饼，移到托盘或其他平，比饼稍微大的平板上，用筷子夹点拌好的菜，铺在饼上，周围留一点点边，开始擀另外一个，擀好后盖在菜上，周边捏紧，平底锅或者鏊子大火烧热后转小火，放上菜馍胚烙，40秒左右翻一次面，大约翻四五次后就行了，因为做的时候两手有面，没有拍照，请大家原谅。
4· 菜馍烙制中。
5· 成品，两面都是这样子就行了。
6· 三个都烙好后切开的效果，很像千层饼。
7· 再来一张
8· 三个切好摞起来，很漂亮，像不像千层饼
9· 最后再配上一碗玉米糁粥，简直完美的不得了，有主食，有菜，有粥，关键是还有营养，玉米糁粥还降脂，降糖 ，三高人可以经常喝。这就是自制美食的快乐。
到此，以上就是小编对于河南菜馍的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于河南菜馍的做法的3点解答对大家有用。