大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于紫甘蓝凉拌的做法的问题，于是小编就整理了1个相关介绍紫甘蓝凉拌的做法的解答，让我们一起看看吧。
凉拌紫甘蓝怎么做？怎么做才好吃？
紫甘蓝是一种营养价值非常高的健康蔬菜，其高含量的维生素、纤维和抗氧化成分是一般绿叶蔬菜都不能比拟的。特别是现如今过敏体质的人越来越多，而紫甘蓝所富含的硫、铁和上述的这些营养成分恰恰对缓解皮肤过敏特别有帮助。
紫甘蓝的最佳使用方法当然就是凉拌，这样可以最大限度的保持营养成分不被破坏。凉拌也可以分为生拌和熟拌，也就是过不过热水汆烫的区别，这两种吃法各有特色，风味不同。
生拌的紫甘蓝需要先将甘蓝切丝，然后放在加冰的淡盐水中浸泡至少20分钟以上，这样能最大程度保证甘蓝脆爽的口感。至于口味嘛，可以选择的太多了，诸多大神也都有介绍，这里我就介绍一种比较特殊的凉拌口味：将甘蓝丝控去水分，加洋葱丝、香菜、盐、味精，再加香油、花椒油、辣椒油（1:2:1的比例），最后淋少许香醋，非常的爽口的下酒菜。
熟拌的不需要浸泡，甘蓝切成三角形的块，然后洗净，烧一锅开水，将甘蓝放入汆烫，再放一些胡萝卜片，再开锅后马上捞出放入冰水中冷却，然后捞出控去水分。用少许的生抽、糖、白醋、芝麻油、熟芝麻拌匀。这里糖醋要稍多一些，让酸甜的口感明显才好。
这些是简单的凉拌，其实紫甘蓝还可以做成泡菜，非常的好吃。用白酒1/3碗、白醋半碗，花椒一大匙放入半碗开水中泡到凉，盐、味精、白糖按照5:1:10的比例调和，洗净切菱形片的甘蓝配上胡萝卜、姜片、小米椒段、柠檬片混合装入罐子，将所有的调料倒入混合，用石头压住，放在冰箱冷藏一夜，第二天再翻动一遍，压实，第三天就可以食用了。酸爽冰凉，非常的好吃。
紫甘蓝想要好切丝可以先将买回来的紫甘蓝用水泡洗干净扒掉外皮，洗干净后将紫甘蓝从中间切开两半，然后用刀把紫甘蓝的心挖掉，拿一半的紫甘蓝右手握刀，左手按住紫甘蓝，右手规律下刀，左手规律往后移动，就可以切出均匀的紫甘蓝条了。紫甘蓝想要做凉菜的做法也有很多，看看家里的冰箱里有什么材料，拿出来做就OK了！
凉拌紫甘蓝
首先准备材料：紫甘蓝，红椒，洋葱，盐，醋，橄榄油，准备好后将红辣椒从中间切开，去掉辣椒籽，切丝备用，紫甘蓝切丝，洋葱切丝备用，准备炒锅加水烧热，放入辣椒丝，稍微煮一下，捞出沥干水分，放在冷水中凉一下，准备个碗，放入紫甘蓝和红辣椒丝和洋葱丝，放入橄榄油，盐和醋搅拌均匀后就可以了。
凉拌紫甘蓝
首先准备材料：紫甘蓝，玉米粒，食盐，水，花椒油，鸡粉，准备好后将紫甘蓝洗干净，切成细丝，放入盐腌制大约15分钟后捞出备用，准备炒锅加水烧热，放入玉米粒焯水后捞出备用，准备容器，放入紫甘蓝，放入玉米粒，放入食盐，鸡精调味，最后淋上花椒油搅拌均匀后就可以了。
凉拌紫甘蓝
首先准备材料：紫甘蓝，黄瓜，食盐，香菜，蒜，辣椒油，生抽，香油，芝麻，糖，白醋，准备好后将紫甘蓝洗干净切成丝，黄瓜洗干净切成丝，蒜切成末，香菜切段，准备个碗放入紫甘蓝，黄瓜，蒜末，香菜段，，放入食盐，辣椒油，生抽，香油，糖和醋，最后放上芝麻后搅拌均匀后就可以了。
我发现一个有趣的现象，但凡某种食材呈现出漂亮的紫色，那基本上他就会成为热门食材之一。紫甘蓝也不例外。吃过紫甘蓝的人一定都深有感触，紫甘蓝如果处理不好会有一种很粗的口感，那是因为它纤维素含量超高的原因。记得曾经有位营养师说过，紫甘蓝富含维生素C和维生素E，经常食用有助于提升皮肤抗过敏的机能，我属于季节性敏感皮肤，为了抗敏平时经常会用紫甘蓝来做一些沙拉吃。
紫甘蓝和其他蔬菜一样，买回来还是要洗一洗才能放心使用。家里如果有 那种台面安装的洗碗机的话，可以用洗碗机来清洗紫甘蓝，比用自来水冲洗和浸泡要彻底的多。没有的话就用淡盐水浸泡吧。切紫甘蓝我习惯先将紫甘蓝掰成一片一片的叠放，切的时候尽量将纤维较粗的脉络部分切除，然后再切成细丝。当然了，如果你家里有厨师机或者切菜机的话，机器告诉切的紫甘蓝丝会更薄更细，口感也更脆爽一些。
主料：
鸡蛋1个，紫甘蓝2片，秋葵5根，小番茄适量。
沙拉汁：
海盐，黑胡椒碎，橄榄油1大勺，米醋1大勺，蜂蜜半勺。
做法：
1. 鸡蛋冲洗干净后冷水下锅煮至完全熟透，捞出用冰水冰一下方便一会儿剥壳。
2. 秋葵冲洗干净后用刚刚煮鸡蛋的水烫半分钟捞出，然后用过一下冰水让秋葵保持脆爽的口感。
紫甘蓝俗称紫包菜，其实长得跟圆白菜很像，就是紫色的，紫甘蓝它含有丰富的花青素，花青素有一定的抗氧化性，所以说经常吃点紫甘蓝，还能够有效的防衰老，同时紫甘蓝当中含有多种维生素，对身体健康非常有利，而且紫甘蓝当中含有一定的叶酸含量，所以说紫甘蓝也是备孕怀孕的一个好食材。
今天分享一个简单的凉拌紫甘蓝
第一步，将一个紫甘蓝切成两半，然后去掉根部。将紫甘蓝切丝，切得越细越好。
第二步，将青椒去籽后，也同样切成细丝。再将黄瓜洗干净，同样切成细丝，大蒜，捣成蒜泥备用。
第三步，在紫甘蓝丝里加入两勺食盐，以及一些糖之后，用手抓匀。
第四步，加入白醋，搅拌均匀后，在盆上蒙上一层保鲜膜，静置10分钟左右。
第五步，取出腌制好的紫甘蓝丝，用清水冲洗干净之后，用力挤干净里面的水分。这样可以让紫甘蓝丝吃起来口感更脆。
第六步，将挤干净水分的紫甘蓝放入盆中，加入青椒丝和黄瓜丝，以及蒜泥。然后再倒一点生抽、香油，再撒一些白芝麻。再抓匀后就可以上桌啦。一道美味可口的凉拌紫甘蓝就做好了。
另外紫甘蓝，具有一定的减肥功效，紫甘蓝中含有铁元素，能够提高血液中氧气的含量，有助于机体对脂肪的燃烧，还含有的大量纤维素，可以让人们的消化功能增加，可以促进肠道的蠕动，经常吃一些紫甘蓝，对于体内多余的脂肪燃烧有很大的帮助，可以起到非常好的减肥效果。
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凉拌紫甘蓝怎么做好吃？要是说凉拌的话，那就简单了，无非就是多放一些调味料，自己喜欢吃什么口味的就放什么口味的，所以，我觉得，适合你口味的就是最好吃的，当然，想让好吃，还是有一些技巧的，今天就给大家分享一下技巧
说起紫甘蓝，可能还有些人不认识这款蔬菜，嘿嘿，其实在生活中很常见的，只是这个名字是专业的叫法，下面咱先认识下紫甘蓝，然后学习下如何制作
紫甘蓝，猛的一听，你可能不知道，但我说紫颜色的包菜，你肯定见过吧？嘿嘿，紫甘蓝的名称非常多，也叫：赤甘蓝、红甘蓝、紫苞菜、紫卷心菜，这种包菜颜色好看，全身上下都是紫，吃起来非常脆爽。
据说这种包菜，营养还非常丰富，它里面花青素含量还比较高，食用方式也很多，最常见的就是凉拌着吃了，脆爽美味比较上档次。
1、准备原料：紫甘蓝、青椒、红椒、葱、姜、蒜、香菜
紫甘蓝是一种高营养低热量的健康蔬菜，近年来备受减肥人士的喜爱。
紫甘蓝有多种吃法，可蒸可炒，但是最科学的吃法是凉拌，营养物质少流失，更多的保存花青素及各种维生素和纤维素，花青素有抗衰老维持视力健康的功效，纤维素可增强胃肠功能，促进肠蠕动。
紫甘蓝不仅凉拌，还可以和不同的食材搭配做成各种花菜装点餐桌，在有鸡，鱼，肉，蛋的同时做上一盘萝卜片，藕片，根据家人口味，可以调成酸甜口和酸辣口，既开胃还醒酒开窍，提高家人及客人的满足感和幸福感。
到此，以上就是小编对于紫甘蓝凉拌的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于紫甘蓝凉拌的做法的1点解答对大家有用。