中国人对于面的喜爱是从来不分南与北的。只是南北之地做面的原材料不一样，北方可能多用小麦，南方会用米作为原材料。走到全国各地都有面一绝，各有所长？
陕西油泼面、兰州牛肉面、宝鸡臊子面、
西宁尕面片、苏杭阳春面、上海排骨面、
四川炸酱面、成都担担面、广元热量面、
重庆市小面、北京肉丝面、山西刀削面、
武认共干面、河南羊肉烩面、新疆大盘鸡白皮面、等――
如果题主指的是面条的话，这样说吧，吃来吃去，浇头汤面做的最好吃的在魔都，拌面做的最好吃的在新疆。这是汤面和拌面最高品质的存在！
当然，拉面、刀削面、打卤面、小面、锅盖面、担担面等等面，尽管好吃，有口皆碑，但在浇头的花色、汤汁、鲜美上无法和江南地区的浇头汤面比较；而在面条的筋爽度上更无法和新疆拌面同日而语。
这是老王吃遍南北面食后，最大的感受。尽管江南一代的汤面，从来不使用手工面，也几乎从来不使用擀面杖。即使用的机器压面，但配上浇头后，瑕不掩瑜。
很多北方人，吃惯了辣椒为主打口味面条后，第一次吃到其实并没有什么特别浇头的魔都汤面时，都惊呼竟然还有这样美味的面条，无论是白汤和红汤面。
魔都的刀鱼汁面、鳝丝面、大排面、辣酱面、肴肉面，大肠面、还有最朴素的红汤双菇素面，都能吃得你乐不可支。浇头上，什么银芽三丝、烤麸、等等浇头，要荤有荤，要素有素，又不失鲜美。魔都本帮，浓油赤酱的特点，淋漓尽致发挥在汤面上了。
值得一提是，葱油拌面这样的干拌面，可是来自魔都哦。一把葱油，葱香馥郁又不绝如缕，好吃的很，尽管面条来自机器压制！时下创新的汤面还有牛蛙面，味道也是不错。总之魔都的面条吃的浇头的鲜美，清口，清爽，鲜字当头，面条借味本帮烹饪上浓油赤酱。在其它地区，你很难吃到这些味美的汤面。
拌面类，做的最好吃的一定在新疆，这个几乎没有异议。它的拌菜的鲜香先不谈，满满的伊斯兰气质，光面条的爽滑筋道就是面条最高品质的存在！说他是当今世上最好的面条，也不为过，不信，诸位可以开车穿越星星峡到达新疆境内，或者直接飞到乌鲁木齐，亲自尝试一下世界上最棒的面条。
由于老王之前太多的回答了这个问题，由于时间关系，关于新疆拌面，老王在此就不多赘述。
在中国最受欢迎的小吃是什么？
中国地大物博，每个省都有自己的名小吃。比如湖北有热干面，湖南有臭豆腐，河南有胡辣汤，天津有煎饼果子，贵州有丝娃娃，重庆有重庆小面，陕西有羊肉泡馍，新疆有羊肉串，内蒙有奶片，广东有肠粉，海南有椰子，江苏有咸水鸭，东北有地三仙。
中图最受欢迎的小吃有以下几种。
第一，兰州拉面
兰州拉面是甘肃省兰州地区的风味小吃。它以汤镜者清，肉烂者香，面细者精的独特风味赢得了国内国际顾客的好评。得到了中华第一面的美称。
第二北京烤鸭
北京烤鸭在世界很多国家都很著名。它有肉质细嫩，色泽金黄，味道醇厚，肥而不腻的特点。被誉为天下美味。
第三四川串串香
串串香是四川地区特色传统小吃，我们家乡四川自贡市也很多，但它是起源于四川乐山。它是火锅的升级版。串串香是把各种肉和各种蔬菜串在竹签上，将其放入滚烫的火锅中涮着吃。
串串香以其独特的味道遍布全国众多城市，麻辣汤也是串串香的一种，我们四川自贡，成都周边地区最为有名。
第四重庆酸辣粉
它是纯天然绿色食品，酸辣开胃，口味独特，以麻，辣，香，鲜，酸的独特口感迎得重庆人的喜爱。有天下第一粉的美称。
第五武汉热干面
武汉热干面是很多人都喜欢的面食。我们四川自贡市也有这种面。面条酱汁香浓味美，爽滑有筋道。是一种诱人又爽口的面食。
第六宁波汤圆
它是由少许白砂糖，猪油，黑芝麻合在一起的独特配方做馅。外面用糯米粉搓成球形，煮熟后，吃起来香甜可口。口感独特。
第七桂林米线
桂林米线，口感劲道，汤汁浓郁，加上优美的环境。别有一番风味。
第八宁夏手抓羊肉
不腻不膻，肉味鲜美，色香味俱全。
第九西安羊肉泡馍。
肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，回味无穷。深得西安和西北各地人民的喜爱。
以上就给大家介绍这九种。
