大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于燕皮馄饨的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍燕皮馄饨的做法的解答，让我们一起看看吧。
燕皮馄饨的做法是什么？
猪肉洗净剁成肉馅步骤 2生姜、芹菜切成末，加入肉馅中，加入生抽、盐和少量料酒搅拌均匀步骤 3打入一只鸡蛋清，搅拌均匀步骤 4干燕皮在清水中漂一下，沾湿一面，就可以包啦步骤 5汤锅烧开水，加入馄饨汆煮，等到馄饨浮起、表皮透明就可以了步骤 6出锅后加入高汤、放葱花、盐、醋和胡椒粉调味
1/3 猪肉糜加虾仁泥（2∶1），调入料酒、盐和鸡粉拌成馅料备用；取干燕皮切开（约8cm见方）逐张平摊，盖上薄纱布喷水打湿使其变软；
2/3 包入馅料捏拢成云吞状，表面略刷薄油防黏连，入锅隔水蒸10分钟取出；
3/3 高汤煮开后调味，下入蒸好的燕皮馄饨略煮，品质好的燕皮不会煮烂；碗中事先放入虾皮和紫菜，盛出燕皮馄饨撒上葱花即可；
将五花肉切成肉末，加入料酒，葱姜水搅拌均匀，再往里加入盐，生抽，老抽，蚝油，鸡精，食用油，13香，打入一个鸡蛋，葱花，搅拌均匀，将馄提前准备好的饨皮一张一个把肉馅包进去，包紧即可，起锅烧开水，水开沸腾后下入包好的馄饨，沸腾五分钟即可捞出，放入提前好的汤料中即可食用。
燕皮馄饨怎么做？
1.
选料:选用猪后腿精肉,要现宰现用,力求新鲜
2.
剔肉:原料肉须剔净筋膜、碎骨等,然后将精肉块软硬搭配分组(习惯上称为坯)
3.
捶肉:将精肉坯放置在砧板上,用木棰反复捶打,并加入适量糯米糊、植物碱以增强粘性,捶打时用力要均匀有节奏,肉坯要反复翻转,边捶打边挑除细小筋膜、直至肉坯打成胶状肉泥
4
制燕：将胶状肉泥放在木板上，均匀地撒上薯粉，轻轻拍打压延，直至成型，称为鲜燕
5
晾干：将鲜燕切成宽16厘米的长条叠卷，悬挂于通风处晾干，即成干燕皮
1/3 猪肉糜加虾仁泥（2∶1），调入料酒、盐和鸡粉拌成馅料备用；取干燕皮切开（约8cm见方）逐张平摊，盖上薄纱布喷水打湿使其变软；
2/3 包入馅料捏拢成云吞状，表面略刷薄油防黏连，入锅隔水蒸10分钟取出；
3/3 高汤煮开后调味，下入蒸好的燕皮馄饨略煮，品质好的燕皮不会煮烂；碗中事先放入虾皮和紫菜，盛出燕皮馄饨撒上葱花即可；
主料：燕皮200克，猪肉馅200克辅料：鸡蛋1个，虾皮10克，紫菜10克调料：食盐6克，老抽5克，香油10克，水淀粉20克，白砂糖10克，高汤适量，辣椒油适量肉燕馄饨的做法
1.干肉燕皮喷水回软，切成馄饨皮样子
2.肉馅加入所有调味料，打至上劲起胶，包入肉燕皮
3.锅中水沸腾后下入肉燕馄饨，滚锅后中小火再煮一分钟即可，盛出装碗调味，即可食用
烹饪技巧1、肉燕是福州特色美食，很久前在电视上看到过介绍，从来没自己制作过肉燕美食，尝过之后很是惊喜。
2、干肉燕皮喷清水回软的时候，注意水量的控制，不要太多，回软到比普通馄饨皮略干就可以包馅。
3、下锅后遇热，肉燕皮马上就会很紧致，接近透明，很Q的样子。
4、肉燕本身就是用猪后腿肉砸打加地瓜粉制成，直接切成条，下入高汤也非常好吃，还可以做各种各样不同的美食，确实是种不错的食材。
将五花肉切成肉末，加入料酒，葱姜水搅拌均匀，再往里加入盐，生抽，老抽，蚝油，鸡精，食用油，13香，打入一个鸡蛋，葱花，搅拌均匀，将馄提前准备好的饨皮一张一个把肉馅包进去，包紧即可，起锅烧开水，水开沸腾后下入包好的馄饨，沸腾五分钟即可捞出，放入提前好的汤料中即可食用。
到此，以上就是小编对于燕皮馄饨的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于燕皮馄饨的做法的2点解答对大家有用。