大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于洛阳牛肉汤做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍洛阳牛肉汤做法的解答，让我们一起看看吧。
洛阳牛肉汤做法全过程？
食材 棒骨300g、脊骨200g、牛肉500g、小茴香10g
步骤
1.将棒骨、脊骨、牛肉放置锅里小火一个小时左右把肉煮烂
2.把调料：小茴香，花椒，八角，桂皮，肉寇2个，草果2个，香砂4个，香果1个，毕卜2个，丁香10几个，辛夷花4个，白芷4片良姜1块，陈皮1块，放入锅内再煮50分钟，让肉入味。
3.将碗里放入味精、香菜、盐，放入入味切好牛肉，将汤倒入碗内即可！
洛阳市以喝汤闻名全国，牛肉汤做法很多，在这里推荐一种。
洛阳的牛肉汤是一道美味可口汤，属于豫菜系。以花椒、八角、肉桂、草果等香料制作而成。
1，将大块牛肉牛大骨头洗净后放入锅中，加入清水至淹没肉和大骨头；
2，大火烧开后煮几分钟倒出汤及浮未；
3，再次加入清水及葱、姜、香叶、陈皮、料酒等煮开后，小火慢慢炖，时间3小时左右。
牛肉大块（可加少许骨头）冷水下锅，水沸腾后舀去油沫，加几片姜、几个八角，小火炖1～2小时，加少量盐，关火焖几个小时（过夜更好），捞起牛肉晾干，吃时切片装碗中（与肌肉纤维方向成直角切），加碎葱、香菜、少许五香粉，加热汤至沸腾，舀沸汤浇入碗中。如果能烙几张饼，切丝泡入汤中，那就更加完美了～
洛阳牛肉汤的做法？
选用材料：牛骨，大料，葱，蒜等。 制作工艺：先将牛骨洗净，砸断（其意在使牛髓得以全部容入汤中）那才是炖汤的精髓所在。烧开后撇去浮沫，加入花椒大料袋、葱姜，用慢火炖制。待食用前加精盐、味精等，撒上葱末和大蒜末即可。
用料：牛键子肉200可克，牛骨头一大块，姜一块，八角一颗，桂皮一小块，花椒少量，香砂一颗，陈皮少量，香叶三至四片。
步骤如下：1.买回来的牛骨头清洗干净，和牛肉一起放入锅中加满清水，2.开大火把水烧开煮大约3分钟煮出骨头和肉的血沫，3.把骨头和肉捞出用温水冲洗干净，
洛阳牛肉汤做法？
食材 棒骨300g、脊骨200g、牛肉500g、小茴香10g
步骤
1.将棒骨、脊骨、牛肉放置锅里小火一个小时左右把肉煮烂
2.把调料：小茴香，花椒，八角，桂皮，肉寇2个，草果2个，香砂4个，香果1个，毕卜2个，丁香10几个，辛夷花4个，白芷4片良姜1块，陈皮1块，放入锅内再煮50分钟，让肉入味。
3.将碗里放入味精、香菜、盐，放入入味切好牛肉，将汤倒入碗内即可！
洛阳东关牛肉汤配方？
牛棒骨五十斤，牛肉三十斤，水三百斤，牛油5一10斤。汤料配方，苹果50克，白寇20克，草寇15克，小茴香50克，陈皮20克，孜然15克，香叶10克，山奈10克，丁克10克，良姜30克，姜皮15克，花椒30克。
洛阳牛肉汤怎么炖出来才好喝？
首先选用牛骨头，特别牛棒骨不能少，牛肉，牛肚，牛舌，牛杂等等，我当时学的时候，一个锅是骨头汤做底汤，另一个锅卤肉，卤肉这个锅就是做五香牛肉的卤汤，里边可以卤制任何牛身上的部位。
不管做哪种牛肉汤，都要把骨头和肉彻底泡水，才能去除它的异味，香料包尽量泡水以后使用，不能把汤的颜色染黑。
骨头放入放入清水中，加入生姜几片提鲜，中火炖30分钟，然后小火在炖30分钟。此时汤会成淡白色状，证明牛骨中精华已熬出。然后将熟牛肉切片在高汤中罩一下，放入碗中，加上葱花、韭黄，放上调料和辣椒，那叫一个香啊
到此，以上就是小编对于洛阳牛肉汤做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于洛阳牛肉汤做法的5点解答对大家有用。