大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于家常酸辣鱼的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍家常酸辣鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。
酸辣鱼家常做法王刚？
材料：鱼肉250克、干辣椒20克、泡辣椒20克
醋1汤匙半
盐、酱油、蒜苗、绍酒、香油、淀粉、鸡蛋清、鸡粉各适量。
制作方法
1、鱼肉去刺，片成片，用盐、绍酒、鸡蛋清、淀粉拌匀；泡辣椒去籽，剁成末；干辣椒剁细；蒜苗切小节（可用葱代替）。
2、锅中烧油至四成热，放入鱼片过油，刚断生捞出。
制作材料：瘦肉、酸萝卜、鱼、酱油、葱、姜、蒜、八角、植物油、甜面酱、料酒、白糖。制作步骤：
1、将瘦肉和鱼洗净，并切成块，放入碗中备用；
2、在锅中加入植物油，加入葱、姜、蒜、甜面酱、料酒、八角、酱油烧制5分钟；
3、将瘦肉、鱼、酸萝卜放入锅中，加入适量水，盖上锅盖，用大火烧制20分钟；
4、打开锅盖，加入少量白糖，盖上锅盖烧制10分钟，制作完成。
主料：黑鱼 600克，酸菜250克，干辣椒10克， 泡椒10只。
调料：葱1根，姜1块，蛋清1个盐
做法
1.将鱼清理干净，切去头部，去除鱼骨，片成鱼片备用；
2.鱼片中放入蛋清，少许淀粉，盐，黄酒,生抽腌制5分钟；
3.锅中倒入少许油，放入花椒、葱段和姜片、干辣椒煸香后，倒入酸菜翻炒，炒熟后，加入少许盐调味； 加入适量的水焖煮约20分钟,煮出酸辣味，
4.打开锅盖,放入黑鱼片,轻轻涮一下即可。
1、锅中热油至7分热(就是不要烧得太热)，放入姜片擦锅，再放入胡椒、酸豇豆、干辣椒，翻炒至出味(不要炸糊了);
2、将已经下锅的所有作料移到一边，最好是盛起。
3、放入鱼块排开，轻微抖动锅体，以防鱼粘锅，适当倾斜锅体，以使鱼块均匀加热，煎至金黄色小心翻面。
4、两面都煎成金黄色后加开水至没过鱼块，加盐(咸鱼淡肉哦，可以放咸点)，加入之前盛起的各种调料，加盖，中火煮3分钟后翻面再煮3分钟。
5、加入蒜苗，大火收汁，盛起。
1/6 鲤鱼洗净
2/6 切花刀，用盐葱姜水腌一个小时左右。
3/6 锅下油烧至七成热下油锅炸，炸至微黄起锅
4/6 起锅放凉，至肉至变硬
5/6 锅留油下姜，蒜，辣子面，糟辣子炒香，加高汤，下鱼煮。
6/6 放调料煮至5～6分钟起锅，上盘放上香菜即可
材料明细：
鲤鱼、鸡蛋、酸菜、泡萝卜、泡姜、野山椒、红泡椒、植物油、食用盐、啤酒、土豆淀粉、白糖、胡椒粉、白醋
做法:
1.首先，我们处理一下鱼，草鱼一条，刮鳞开肚。用刀先片下鱼肉，把鱼骨斩成段。片去鱼刺，如果不会摆弄的，可以让市场的卖鱼的给你处理好。然后再把鱼身片成鱼片。
2.把鱼片和鱼头鱼尾鱼骨分开放置。先把鱼片用水多冲洗几次，同时使鱼片吸收水分，然后挤一下表面的水分。
酸菜鱼家常做法鱼酷？
用料
草鱼一条2斤左右鱼酸菜1袋蒜1头泡椒（野山椒）5个花椒适量姜适量干红椒适量白芝麻适量小葱适量鸡精适量盐适量生粉适量料酒适量油适量白开水一壶
草鱼，把鱼头和鱼排剔出，鱼肉片成鱼片，鱼片不要太薄，大概1.5厘米左右，鱼骨和鱼片分别撒上盐，抓匀，静置15分钟。
酸菜用水浸泡冲洗多遍
把酸菜切成你想要的任何大小，切好后最好再用清水浸泡清洗一遍。
姜，蒜切片备用（蒜片用的时候要分三个阶段使用，不要一次用完）
野山椒用水冲洗一下（用指甲掐破表皮，以免炒香的时候受热爆炸）
把酸菜捞出挤干水分。
到此，以上就是小编对于家常酸辣鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于家常酸辣鱼的做法的2点解答对大家有用。