材料
嫩豆腐1块，姜末适量，葱花适量，柴鱼片适量，海苔丝适量，淋酱汁：150cc，柴鱼素1/2小匙，酱油1大匙，味淋1/2大匙，酒3大匙
做法
1.将所有淋酱汁的材料混合，以小火煮开即可熄火，待凉后冷藏备用。
2.将嫩豆腐盛于盘中，食用时依各人喜好将姜末、葱花、柴鱼片、海苔丝置于豆腐上，在淋上酱汁即可。
搜狐网
小雨/20°
广告
【日本料理】日式冷豆腐做法分享
德二家日式咖喱蛋包饭
订阅
如今食物的意义早已不再只是果腹，讲究精致的朋友们更偏爱用“眼睛”进食。
这份“冷や奴”，想必爱吃日料的朋友们都十分熟悉。作为地地道道的传统日本凉菜，华丽丽的走了把视觉系路线～是我近期心头爱～分享给大家：怎样把简单的豆腐变成高级料理即视感～味道和日本本地吃到的一毛一样～做法极快手，几分钟搞定。
自如精品房源，无中介费，房租月付无压力！
广告
自如精品房源，无中介费，房租月付无压力！
用料
日式嫩豆腐or内脂豆腐日本鱼生酱油味淋老抽木鱼花姜泥葱花海苔碎
【日本料理】日式冷豆腐的做法
准备一块日式嫩豆腐，没有日式的就用普通内脂豆腐代替。
切成喜爱的形状，摆盘。
调汁：日本酱油+味淋+老抽+白水。没把握的可以尝下味道调整。将调汁均匀淋在豆腐上。
备好木鱼花和海苔碎。
极力推荐这款炒海苔，比上图海苔碎好吃20倍！内涵芝麻，丰富了口感层次～
按顺序撒上少许姜泥木鱼花海苔碎葱花。完成～超精致～
小贴士
没有日式酱油就用生抽加糖代替。但是日式酱油更浓稠，更易挂汁。
味淋是日本的料酒，带甜味，不建议省略，加上味淋才是日本正宗料理的口感，用后完全上N个等级。
姜泥能丰富味型层次，尽量不要省去。是搓姜泥器擦出泥，比用刀剁的姜碎更好吃。刀剁的话，越细越好。
这道菜虽然简单，但是排面足，够精致，感觉是大厨出品～非常适合宴客，上菜速度快。
日式豆腐怎么做菜
日式豆腐可以直接素炒也可以用来炖肉或者裹上鸡蛋液去炸一炸加上少量的葱花
