大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于茄子卤捞面的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍茄子卤捞面的做法的解答，让我们一起看看吧。
陕西捞面的面卤？
打卤捞面及卤的做法如下:一、食材面条500g、茄子500g、油10克、盐5克、酱油2汤匙、味精3克、葱2段、姜1块、花生米20克、木耳10克、枸杞10克。
二、做法1.提前泡发木耳。
2.提前将花生米洗干净用冷水浸泡2个小时。
3.泡过的花生米入微波炉加工至6、7分熟。
4.猪肉切碎。
5.胡萝卜洗干净切成丝。
6.胡萝卜入煮锅焯水。
7.木耳入煮锅焯水。
8.茄子洗干净切成片。
9.炒锅放油加热，茄子入锅煎。煎好后盛出。
过水面条茄子卤的做法？
材料：土豆、胡萝卜、韭菜、盐、姜葱蒜末、酱油、鸡精、味精、水淀粉，清汤或者清水，色拉油或混合油。
做法：
1.土豆去皮洗净改刀切丁。胡萝卜洗净改刀切丁。少许韭菜摘洗干净切小段。
2.起锅烧水，下入土豆丁、胡萝卜丁焯烫，捞出过一下凉水。
3.起锅烧油，下入姜葱蒜爆香，下入土豆丁、胡萝卜丁炒香，调入老抽酱油、生抽酱油、盐，鸡精、味精，商业的话可以添加少许特鲜一号，加入适量的清水或者清汤没过食材，烧开煮熟，勾入芡水，大火收浓汤汁，撒入适量的韭菜，翻拌均匀出锅盛入盆中即可。煮熟的面条，浇上这款素卤美味即成。
材料：面条、茄子、瘦肉、香菇、青红椒
辅料：大蒜、生姜、八角
调料：食盐、黄豆酱、蚝油、胡椒粉、料酒、老抽、生抽、水淀粉
做法：
1.茄子不要去皮，切成2厘米左右的茄丁，切好的茄子表面撒入2克食盐搅拌均匀，这样可以防止茄子氧化变黑，还能使茄子更入味。
2.瘦肉一块，切成1厘米左右的肉丁，放入碗中后加入1克食盐、1克胡椒粉、2克料酒，搅拌至肉丁吸收调料，使肉丁去腥和增味，然后腌制5分钟。
3.炒锅内加入少许植物油，油热后下入1粒八角和姜蒜末，煸炒一会，炒出辅料的香味。
4.辅料炒香后下入肉丁，煸炒片刻，把肉丁炒至变色。
5.然后加入茄丁多煸炒一会，一直把茄丁炒软，待茄丁稍软后加入5克黄豆酱、5克蚝油、3克生抽、1克老抽，把调料划开炒散，使肉丁和茄丁入味和上色。
6.接着在锅内淋入适量热水煮开，再下入香菇丁，加入2克食盐调味，煮开后转小火慢煨10分钟。
首先把水烧开了，把买来了切面放进去，等开锅了点点凉水，再等开锅，面条就熟了，把煮好的面条捞到凉水里，下面开始做茄子卤，把茄子去皮切成小丁，点火锅里放油油热了放肉丁，边钞放葱，倒入茄丁翻chao，放酱油，糖，盐，料酒，最后放蒜么，起锅，捞面这叫一个香啊！
1:茄子洗净去皮切块
2:五花肉洗净切小丁
3:锅里倒油加葱姜八角爆香，倒入肉丁翻炒，加味极鲜，老抽、一点点蚝油。倒入茄子块，继续翻炒。
4:倒入适量开水或者凉水。
5:水开加盐调味，
6:碗里打入两个鸡蛋搅匀，慢慢淋入锅中呈蛋花状。关火。卤子做好了。
7:起锅烧水，水沸腾倒入面条。中间加一次凉水，然后小火十分钟，面条捞出过凉水。
8:面条盛碗中加上茄子卤拌匀。美味的面条开吃了。
茄子卤面家常做法？
茄子，面条，香菇，青椒，土豆，甘蓝，生抽，老抽，花椒粉，食盐，水淀粉，玉米油。
1.所有材料洗净后切成小丁。
2.热锅后倒入玉米油，放入土豆丁翻炒，再依次放入茄子、香菇和青椒。
3.放入生抽、老抽和花椒粉翻炒均匀，倒入半碗水，大火烧开后转中小火。
4.烧至蔬菜熟烂，加入盐和水淀粉勾芡出锅。
到此，以上就是小编对于茄子卤捞面的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于茄子卤捞面的做法的3点解答对大家有用。