原料：肉，笋干
配料：老抽，料酒，葱，角，桂皮，冰糖
做法:
1·如用笋干，但要事先泡软。大约泡一两天才行。
2·笋干切块。
3·五花肉切块。洗干净。
4·锅里放点油，放入五花肉炒至变色。
5·倒入老抽给肉上色。
6·多翻炒一会儿，让肉的颜色完全上好，再让料酒、水。水一次加足，没过肉就好了。
7·放一段葱，半颗八角，一段桂皮就好。不要放太多香料，要充分发挥肉本身的味道。
8·中火煮开后，撇干净沫子，放入切好块的笋干。
9·锅再开后，即转小火慢慢炖吧。
10·大约两三小时，肉烂了，再加盐、冰糖，并转中火收汁。
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笋烧肉的做法是什么?
需要的食材：冬笋、五花肉、八角、香叶、老抽、干辣椒、生抽、蚝油、料酒、冰糖、姜、葱、蒜
笋烧肉的做法如下：
1、五花肉切好块。
2、准备好需要的香料。
3、坐热炒锅，放油的时候，油要少，五花肉在焖煮的时候会有更多油析出。
4、放入五花肉块，倒入料酒翻炒到变色。
5、老抽要少放；生抽可调味，加入1大勺，不可多；蚝油更提鲜，半勺足以。
6、加入没过五花肉的开水，中火先焖煮20分钟。
7、我买的冬笋，若是您用笋干，就提前用温水浸泡，泡软后洗净使用。
8、汤汁收到一半的时候，加入切好的笋片，这时放入冰糖，再焖煮到收汁。
9、留些汤汁。
10、笋烧肉成品图如下
