大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于干茄子皮的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍干茄子皮的做法的解答，让我们一起看看吧。
干茄子皮做法？
用清水坝干茄子皮给浸泡、冲洗一下！控干水备用！
把红、青尖椒给切了备用，把大蒜拍碎备用！
锅里倒上油，烧热后，把猪肉末倒入锅内！翻炒几下后，肉末炒好备用
锅里再次倒入色拉油，油热后，把干辣椒放入锅里炸锅，然后切好的红、青尖椒，跟蒜末倒入锅中！翻炒几下！
再把干泡好的干茄子皮，控水后！放入锅中，然后把炒好的肉末也倒入锅中，放入料酒，蒸鱼豉油、鱼露、盐后翻炒
一、凉拌茄子皮的做法
原料：茄子皮适量，洋葱1/4个，黄瓜1/2根，红椒1/4个。
调味料：盐1/4茶匙，蒜2瓣，蚝油1汤匙，香油2滴，香菜1根，陈醋2汤匙，凉开水2汤匙。
做法步骤：
1、茄子皮切成细丝(如果不马上使用就泡入冷水中，防止变黑)，投入沸水中用大火煮上5到10分钟，煮至茄子皮丝变软后捞入冷水中，待用。
2、蒜瓣和盐一起捣成泥，加入2汤匙老陈醋、1汤匙蚝油、2滴香油和2汤匙凉白开，搅拌均匀即成蒜泥蚝油香醋汁。
3、洋葱、黄瓜和红椒切丝，香菜切段。
4、捞出泡在冷水中的茄子皮丝，控干水，放在碗里，加入洋葱丝、黄瓜丝、红椒丝和香菜段，再淋入蒜泥蚝油香醋汁拌匀即可。
干茄子皮是一道来自南方的传统美食，成品酸甜可口，香味浓郁，是许多人喜爱的餐桌美食之一。以下是干茄子皮的制作方法。
所需材料:
1.秋葵两两对折
2.盐、醋、砂糖、香油、辣椒、葱姜蒜等适量。
制作步骤:
1.将秋葵洗净，用纸巾擦干表面的水分，切成粗条后备用。
2.在锅内倒入适量清水，烧开后加入切好的秋葵，煮5-10分钟，至秋葵变软烂时关火，将煮熟后秋葵捞出晾凉备用。
3.在小碗中放入适量的盐、醋和砂糖，搅拌均匀憾制成调料。
4.将晾好的秋葵条用厨房纸吸干表面的水分，并用刀将整条切成2-3厘米长的段。
5.在锅内倒入适量油，倒入切好的辣椒和葱姜蒜爆香，再将切好的秋葵段一起倒入锅中翻炒。
干茄子皮的做法是：锅里坐水烧开，加点盐。下茄子皮，把茄子皮煮熟，捞出过凉水。沥干水分放入容器里。
小碗里加蒜末，葱末、香菜末，辣椒粉。锅里注油烧至冒青烟。
把热油浇入小碗里，拌匀。加入糖，醋、生抽、盐拌匀。把调味汁浇在茄子皮上，拌匀即可。
茄子皮干怎么做？
1.茄子洗净去蒂，晾去水气，再对半切开，再切成长条状，一层茄子，上洒一层盐，稍拌下，直到切好茄子都码完。放冰箱或空调间静置一晚。
2.第二天，茄子会出很多水，倒掉水，再一把把捞出，每把都尽量攒干水分，摊在架子上，晒上一天，傍晚茄子干已七八成干，装袋冰箱冷藏或冷冻。
茄子干的做法最正宗的做法？
【茄子干炖肉】
1、先泡发茄子干，我普通选择温水泡发，泡发好的茄子最好再用净水多冲刷几遍，将泡出的黄水冲刷洁净，如许可以加重茄子的青涩味，洗濯好的茄子干挤干水份备用。

2、再取一块猪肉切丝，参加食盐、胡椒粉、白糖、生抽、蚝油和料酒抓拌平均，为了使肉丝吃起来愈加鲜嫩入味，要尽可能多抓拌一会儿，直到料汁完整被接收，最初再参加少量食用油再次搅匀，加油是为了锁住肉丝的水份和美味；

3、起锅加油，油温五成热倒入肉丝煸炒，炒至肉丝变色后参加蒜片持续翻炒，炒出蒜香味后再参加一勺黄豆酱，炒香后倒入茄子干，翻炒平均后参加过量的净水炖5分钟。

4、5分钟后参加青椒丝，持续翻炒半晌后参加少量盐调味，再次翻炒平均后出锅装盘。
到此，以上就是小编对于干茄子皮的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于干茄子皮的做法的3点解答对大家有用。