大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酱焖河鱼的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍酱焖河鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。
黄皮酱焖鱼的做法？
用料：草鱼600克
步骤：1.准备食材：草鱼600克，小米椒6个，葱3根，杭椒4个，姜1块，胡椒粉1克。
2.草鱼对半切开，切大块。.姜1块切丝。杭椒切粒。小米椒切粒。葱三根切段。
3.鱼中放入盐1勺、生抽1勺拌匀后腌制15分钟。
4.锅中放入适量油，油温烧至7成热，依次放入鱼块煎制(鱼皮朝下)，一面煎好后翻过来煎另一面，放入姜丝炒香，加入清水适量、盐1勺煮开，倒入砂锅中。
酱焖鲫鱼王刚？
用料：鲤鱼1条，酱油、老抽、豆瓣酱、葱、姜，蒜、八角、桂皮、花椒、香叶、干辣椒、啤酒、醋、香菜适量
做法步骤：
1、鲤鱼一条，收拾干净切成大块，控水备用。
2、热锅凉油，倒入八角，桂皮，香叶，花椒，干辣椒，炸出香味。
3、倒入葱姜蒜。
4、葱姜蒜炸炒出香味，倒入豆瓣酱，翻炒均匀。
5、下入鱼块，两面略煎一下。
6、倒入酱油，老抽，出香味后倒入适量啤酒，不要加水，纯啤酒炖鱼，特别嫩还没有腥味。
7、大火烧开，盖上盖中大火焖煮，炖至鱼入味，倒入适量醋，开盖大火收汁。
8、收汁后盛出即可，撒上香菜。
1.把鱼剖腹，洗好了用毛巾擦干。
2.锅中倒油，（不用太多，刚到鱼一半）把鱼放下去炸定型，再翻另一面继续炸金黄。
3.在把鱼弄起来，装盘。如果油少了，继续倒油。
4.把泡菜姜，蒜全部放进去，炒香 。再把鱼放进去炒一会，加水到鱼一半，倒料酒，放黄糖把底下的泡菜翻在鱼身上之后盖盖子用中火煮沸腾。
5.最后用淀粉加一点点水，变成淀粉糊。盖盖子到在里面煮一会就好了。
1. 鲜活的鲫鱼去腮和内脏洗净去除血水沥干水份备用。
2. 准备辅料葱、姜、蒜、香菜。
3. 锅中倒入底油加热放入花椒和八角炸香再放入葱姜蒜粒爆香。
4. 放入调味料一品鲜酱油、糖、料酒和这道美味灵魂酱料郫县豆瓣酱炒匀炒出香味。
5. 添加适量清水备用。
6. 放入鲫鱼盖上锅盖大火炖起来。
7. 炖至八成熟时放入盐改中火慢炖。
8. 鲫鱼炖至汤汁快收干时放入味精撒上香菜提鲜即可出锅享用。
保定咸菜焖鱼做法？
买不到斑猪鱼用其他肉质紧实的鱼替代也可以，不要太大。腌菜可以随意，萝卜干，泡菜，咸辣即可。
先煎鱼，两边煎焦后，依次放入蒜头姜丝，腌菜辣椒，再加开水过鱼身，加盐鸡精调味，盖上锅盖，焖5分钟，揭开收汁，装盘上桌。
原料:鲅鱼10条(约2500克),保定酱白萝卜500克,姜片20克,葱段35克,八角5克,酱油250克,料酒50克,醋500克,白糖150克,高汤适量.
制法:
1.鲅鱼宰杀后治净;酱白萝卜切成片.
2.取一高压锅,把酱白萝卜片整齐码入锅底,再放入葱段、姜片、八角、掺入高汤，倒入料酒，调入酱油、醋、白糖，然后将鲅鱼整齐地摆入锅中，上盖，用大火烧上气后，转小火压约30分钟，离火晾晾，取出装盘，即成。
酱炖老头鱼怎么做？
配方：老头鱼1000克、豆瓣酱100克、葱适量、生姜2片、蒜瓣4片、醋适量、料酒2勺、糖适量、干辣椒1个。
酱炖老头鱼的做法：
1、把新鲜的老头鱼的头剪掉去掉内脏收拾干净，多洗几遍。
2、把锅烧热放油，然后将洗净的老头鱼下锅，将鱼炸至金黄色捞出。
3、大勺放油将豆瓣酱放入，然后用小火把大酱炒出香味。炒好的豆瓣酱放入葱、蒜继续炒。
4、锅里放入清水，将炸好的鱼放入锅中，加入料酒，醋，一点点糖，盖上锅盖大火炖2分钟，改成小火炖10分钟。
到此，以上就是小编对于酱焖河鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于酱焖河鱼的做法的4点解答对大家有用。