大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于潮汕年糕的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍潮汕年糕的做法的解答，让我们一起看看吧。
潮汕年糕甜粿做法？
制作方法
备好等量的糯米粉和白砂糖(基本上各10斤)，烧好开水将白砂糖冲成糖浆水，糖浆水放凉后与糯米份搅拌成浆糊状(一般会放置一晚)，蒸笼垫上腐膜，将糯米浆倒入，蒸笼盖尽量密封，用旺火蒸10到15个小时(时间越长出来的甜粿颜色越红亮)，一两个小钟注意往蒸笼下加水。
苏州黄天源猪油咸年糕的做法？
猪油咸年糕的做法
材料
温岭咸菜250克,适量的猪油.
做法
1. 咸菜洗净水发10分钟,切成小粒备用.
2. 锅内放入适量的猪油,锅热放入咸菜炒.
3. 加入一点点的白糖及清水焖煮,锅开加入适量的味精拌匀即可。
1.混合面粉，盐，干酵母，放入20g猪油，揉搓到猪油混合入面团内。
2，添加四分之三的水，用手揉成团，剩余的水根据面团吸水程度适当添加。
3，揉面10分钟，到表面光滑，发酵至两倍大。果干用朗姆酒泡开待用
4，发酵后的面团排气擀成长方形。
5，把三分之一剩余的猪油和三分之一的黄油涂在面团表面，撒上水果干和糖，三折，转方向，擀成长方形铺上剩余的猪油黄油水果干再三折。
6，放入方形烤盘内，底部放油纸，发酵到2倍大，放入220度烤箱内35分钟。
原料配方
皮料:潮州粉500克 白糖粉1.25千克 熟猪油100克 胭脂红食用色素适量
馅料: 豆蓉250克 豆沙250克
制作方法 1.以冷开水溶解糖粉，加入熟猪油和匀，然后投入潮州粉拌匀，搓至软滑有韧性。
2.将2/3的皮料染红研成薄片，糕皮两侧分别铺上豆沙和豆蓉，然后将两边向中间卷入，卷成长条，分成两段，在两段之间搽冷开水，背靠背并在一起，再以其余的1/3皮料(原色)包卷着，用两块长木板夹着糕坯拉成长方条，切块即成。
年糕在潮汕叫什么？
在潮汕地区年糕被称为“粿”，其中最为出名的是甜粿。甜粿是潮汕人在重大节日中喜欢蒸制的一道食品潮汕民间流传有“甜粿好食糕难舂”的俗语。甜粿是以糯米为原料，将糯米洗净后用清水浸漂滤去水份阴干，然后放进石臼用人工舂成米粉，上锅蒸熟。
北方蒸年糕的做法？
1、将糯米粉和黍米粉，红枣倒入盆中，也可以只用糯米粉。
2、然后加入适量的温水，边加边搅拌，用筷子搅成豆腐渣状。不能像和面一样，揉面团，那样过于稀了，不成型。水温不宜过高，30度左右。
3、取一团面，揉搓光滑，捏成窝头状。
4、蒸锅中铺笼布，没有的可以用白菜叶代，锅里加足够的水，放入年糕。
5、水开后，继续蒸半小时出锅。
原料配方
皮料:潮州粉500克 白糖粉1.25千克 熟猪油100克 胭脂红食用色素适量
馅料: 豆蓉250克 豆沙250克
制作方法 1.以冷开水溶解糖粉，加入熟猪油和匀，然后投入潮州粉拌匀，搓至软滑有韧性。
2.将2/3的皮料染红研成薄片，糕皮两侧分别铺上豆沙和豆蓉，然后将两边向中间卷入，卷成长条，分成两段，在两段之间搽冷开水，背靠背并在一起，再以其余的1/3皮料(原色)包卷着，用两块长木板夹着糕坯拉成长方条，切块即成。
用料
红枣一碗、黄黍米面500克
做法
1.红枣首先挑选出坏掉的，裂开的。
2.用水冲洗掉表面的泥沙。
3.蒸锅放水，烧开，将红枣放入，焯水一分钟，捞出控干水分。
4.黍米面中放入红枣，搅拌好，红枣表面裹匀黍米面。
5.慢慢添加温水，采用上面搅拌的方式，将其干粉搅拌湿润。（用大约40度左右的温水，别揉面）。
6.直全部都湿润，没有干粉为止。切忌过湿，太湿了容易导致年糕软塌无形。
7.取一个面团，和蒸窝头一样，中间挖个洞。
到此，以上就是小编对于潮汕年糕的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于潮汕年糕的做法的4点解答对大家有用。