一、东北酸菜粉丝汤做法？
主料：酸菜2颗；五花肉600克；粉条1把。
辅料：豆油2勺；干辣椒5个；盐适量；八角1个；料酒1勺；葱1段；炒菜香1小勺；姜2片；酱油1勺；生抽1勺。
酸菜炖粉条的做法步骤：
1、粉条提前泡上，酸菜每片都片薄然后切成丝，再淘洗干净。
2、猪肉炖酸菜适合用什么肉？选用肥一点的五花肉，切成薄片，做出来的酸菜五花肉炖粉条才能肥而不腻。
3、接下来处理配料，葱切段，姜切片，干辣椒洗干净，准备好八角。
4、坐锅热油，比平时炒菜多放一点油，放炒菜香。
5、下五花肉，煸到肉片发焦，吐出油。
6、下葱姜干辣椒和八角炒香、放一勺料酒、一勺酱油、一勺生抽，然后炒出香味。
7、倒入酸菜炒一会，然后倒入清水，要没过酸菜一块，大火烧开小火炖20分。
8、20分钟后放入粉条，再炖15分。
9、出锅前尝下味道，加盐调味
二、酸菜饺子粉丝汤的做法？
主料
酸菜200克
猪肉50克
干细粉丝50克
辅料
猪油10克醋5克高汤750克盐2克葱花适量
步骤1
准备好原料。
步骤2
我用的是已经切好的酸菜，如果是整的，要先切成丝。
步骤3
干细粉丝用开水泡30分钟以上后沥干水分备用。
步骤4
猪肉下开水锅煮熟后切成小片。
步骤5
汤锅置于火上，放猪油烧热。
步骤6
下入葱花炝锅。
步骤7
加入高汤、酸菜、肉片、粉丝和盐。
步骤8
盖上锅盖焖至汤烧开。
步骤9
撇去浮沫后加入醋拌匀。
步骤10
起锅盛入汤碗即可。
烹饪技巧
汤开后加入醋拌匀即可关火盛起，焖的时间久了酸菜就不脆了。
三、白肉酸菜粉丝汤的家常做法？
1/5分步阅读
首先酸菜冲洗一下，切丝。酸菜帮切细一些，叶子部分切宽一些。好吃第一步：切好的酸菜一定要用力挤干水分，让它变得相对来说干一些，用纱布辅助效果会更好。
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然后五花肉切片，五花肉大片一些，厚一些会让酸菜更好吃，这是好吃第二步。姜切片，葱切斜刀备用。
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好吃第三步：锅中适量油，比平时炒菜要多一些，因为酸菜很吃油，油少会影响口感。好吃第四步：油热后下五花肉片翻炒，一直到五花肉片的油分都析出来。
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把五花肉拨到锅的一边，放葱姜炒香。下酸菜翻炒，要炒上一阵，不能马上加水炖哦。让酸菜充分把油分都吸入，并且炒出酸菜的香味，这是好吃第五步。
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充分炒过酸菜之后，再烹入一点料酒，加水煮开下粉条一起转小火炖煮，粉条熟了就可以放盐起锅了。
四、酸菜龙口粉丝汤的做法大全？
工具原料重庆酸菜150克龙口粉丝1把盐适量鸡粉1/3茶匙葱花少许花生油1/2汤匙大蒜1粒生姜1片
方法/步骤
1、提前将粉丝泡发好。
2、生姜和大蒜切沫。
3、酸菜切碎。
4、净热锅倒油，油温后放入生姜大蒜炒香。
5、加入酸菜翻炒均匀。
6、注入水，开后熬煮3分钟。
7、加入粉丝煮熟。
8、起锅前调入鸡粉，尝尝是否放盐，装碗后，撒上葱花，即成。
五、酸菜豌豆粉丝汤的做法？
食材：粉丝1个豌豆50克酸菜50克泡椒2个姜1块小葱2根
步骤：
1.粉丝用清水浸泡30分钟
2.酸菜洗净切丝，豌豆洗净，泡椒2个切碎，姜1块切末，小葱2根切葱花
3.锅内放入适量油，油温烧至7成热，放入泡椒、姜末、酸菜炒香
4.倒入适量清水烧开，放入豌豆，胡椒粉1克，继续焖煮5分钟
5.5分钟后放入粉丝煮熟，调入盐1勺，鸡精1勺拌匀，盛出撒上葱花即可
六、酸菜鲫鱼粉丝汤的做法？
用料：鲫鱼2条，粉丝一把，泡酸菜200g，泡椒50g，老姜一块，香葱适量，花椒一小撮，香菜叶2-3片，菜籽油适量，盐适量，料酒适量，香醋适量，生抽适量
做法步骤
1、将鲫鱼收拾干净，洗净沥干水分待用。
2、将泡酸菜用温水浸泡一会儿再清洗干净，挤干水分，切小段，粉条用温水浸泡涨，切成段备用。
3、将泡椒去蒂备用。
4、将老姜去皮洗净切片，香葱洗净打结，花椒洗净备用。
5、将锅洗净烧干，倒入适量的菜籽油烧热，至表面泡沫消失。
6、将鲫鱼放入锅中的热油中，煎至两面金黄即可铲出备用。
7、锅底留油，烧热。
8、将泡椒、姜片、葱结、花椒倒入热油中煸炒出香味。
9、将泡酸菜和粉丝也倒入锅中翻炒片刻。
10、加入适量的水，将鱼放入锅中，加入料酒、香醋、盐和生抽等，大火炖至鱼熟入味。
11、装出，撒上香菜叶即可。
七、酸菜笋子肉片粉丝汤的做法？
酸菜1片
苦笋3根
肉片90克
干辣椒1个
辅料
鸡粉适量
盐少许
淀粉适量
料酒少许
花椒数粒
姜片3片
1.用料：酸菜1片，苦笋3根，肉片90克，干辣椒1个，鸡粉适量，盐少许，淀粉适量，料酒少许，花椒数粒，姜片3片。
2.将鸡粉，盐，料酒，淀粉放入肉片中。
3.拌匀，腌制半小时左右。
4.姜切片，干辣椒切段，备用。
5.酸菜洗净切丝，用清水浸泡挤水，反复数次。
6.最后挤干水分，备用。
7.苦笋去除外壳。
8.切成片状。
9.锅中倒油，烧热。
10.放入干辣椒和花椒，炒香。
11.加入姜片，炒出香味。
12.倒入酸菜，反复煸炒。
13.倒入清水。
14.大火煮沸后转中火，继续煮约半小时，至酸菜变软。
15.倒入苦笋，煮至断生。
16.放入肉片。
17.煮至肉片发白，熄火。
18.倒入碗中，趁热食用。
温馨小提示
各食材用量可以根据自己习惯酌情增减。
酸菜熬煮时间需根据酸菜软硬度酌情调整，若酸菜本身较软，可以酌减熬煮时间。
八、酸菜粉丝汤的做法王刚？
主料：酸菜2颗；五花肉600克；粉条1把。
辅料：豆油2勺；干辣椒5个；盐适量；八角1个；料酒1勺；葱1段；炒菜香1小勺；姜2片；酱油1勺；生抽1勺。
酸菜炖粉条的做法步骤：
1、粉条提前泡上，酸菜每片都片薄然后切成丝，再淘洗干净。
2、猪肉炖酸菜适合用什么肉？选用肥一点的五花肉，切成薄片，做出来的酸菜五花肉炖粉条才能肥而不腻。
3、接下来处理配料，葱切段，姜切片，干辣椒洗干净，准备好八角。
4、坐锅热油，比平时炒菜多放一点油，放炒菜香。
5、下五花肉，煸到肉片发焦，吐出油。
6、下葱姜干辣椒和八角炒香、放一勺料酒、一勺酱油、一勺生抽，然后炒出香味。
7、倒入酸菜炒一会，然后倒入清水，要没过酸菜一块，大火烧开小火炖20分。
8、20分钟后放入粉条，再炖15分。
9、出锅前尝下味道，加盐调味。
九、酸菜粉丝汤做法王刚？
主料：酸菜2颗；五花肉600克；粉条1把。
辅料：豆油2勺；干辣椒5个；盐适量；八角1个；料酒1勺；葱1段；炒菜香1小勺；姜2片；酱油1勺；生抽1勺。
酸菜炖粉条的做法步骤：
1、粉条提前泡上，酸菜每片都片薄然后切成丝，再淘洗干净。
2、猪肉炖酸菜适合用什么肉？选用肥一点的五花肉，切成薄片，做出来的酸菜五花肉炖粉条才能肥而不腻。
3、接下来处理配料，葱切段，姜切片，干辣椒洗干净，准备好八角。
4、坐锅热油，比平时炒菜多放一点油，放炒菜香。
5、下五花肉，煸到肉片发焦，吐出油。
6、下葱姜干辣椒和八角炒香、放一勺料酒、一勺酱油、一勺生抽，然后炒出香味。
7、倒入酸菜炒一会，然后倒入清水，要没过酸菜一块，大火烧开小火炖20分。
8、20分钟后放入粉条，再炖15分。
9、出锅前尝下味道，加盐调味
十、东北酸菜蒸的做法？
主料:猪五花肉350克。
辅料:酸菜丝300克，葱50克，生抽1勺，老抽1勺，十三香1勺，盐1勺，鸡精1勺，花椒粉1勺。
烹饪步骤：
1·酸菜洗净，用清水浸泡15分钟。
2·准备一块煮好的五花肉。
3·五花肉顶刀，切2厘米左右的厚片，切好后放入一个空碗中。
4·碗里加一勺生抽。
5·一勺老抽。
6·一勺十三香。
7·一勺盐。
8·一勺鸡精。
9·将调料拌均匀之后，腌制十分钟。
10·泡好的酸菜，攥干水份。
11·铺平在深一点的空盘中。
12·把腌好的肉，平整的摆在酸菜上。
13·腌肉碗里的调料底子加一点水。
14·搅拌均匀之后，倒进盘子里。
15·撒上一勺花椒粉。
16·把葱花摆在最上面。
17·放进蒸锅中，大火蒸二十分钟。
18·蒸好后关火开盖，趁热享用。
