大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于田螺酿肉的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍田螺酿肉的做法的解答，让我们一起看看吧。
怎么样自家炒田螺？
分享一道十分美味的田螺酿肉。
田螺酿肉的做法
材料：田螺，肉末，干红辣椒，郫县豆瓣酱，花椒油，花椒面，糖，酱油，姜，葱，胡椒粉，盐，红烧酱油，辣椒油，淀粉
做法：
1田螺去沙冲洗干净剪尾。将田螺肉取出。肉末加入田螺肉点盐(少放)，胡椒粉，淀粉(少放，影响口感)拌匀增加底味。把拌好的肉馅灌回田螺壳里压紧。
2干红辣椒切段泡水(防止干红辣椒糊)，姜切片，切葱段备用。
3起锅烧油下泡好的干红辣椒，姜片，葱段和一勺郫县豆瓣炒香。倒入处理好的田螺，大火爆炒，淋入酱油，红烧酱油，花椒粉(为了方便食用代替花椒)，花椒油和糖，添点水炖熟入味，淋点辣椒油即可出锅装盘。
麻辣咸甜十分开胃，总有意犹未尽的感觉。
家常炒田螺做法：
1、田螺用清水反复换水、泡洗、搓干净、去尖
2、冷锅放油，放入辣椒、花椒、八角、香味、葱段、蒜片、姜片、洋葱、郫县豆瓣酱，大火翻炒，炒出红油和香味
3、下田螺，反复翻炒
4、放老抽、生抽、耗油、料酒、少许醋、适量盐，翻炒均匀
5、加水或啤酒🍺大火翻炒至收汁，盛出，撒上葱花或葱段，即可食用
推荐一道紫苏炒田螺，炒田螺必备紫苏，这是我老家经常做的一道菜。
紫苏炒田螺
原料：田螺500克，紫苏80克，青、红椒各50克，姜末、葱花、蒜末各少许，油、辣椒酱、生抽、盐、味精、水淀粉、胡椒粉各适量。
制作过程：
1.紫苏切成短段，青、红椒切成圈，螺剪去尾部，洗净。
2.锅内放油，放入姜末、葱花、蒜末、辣椒酱等爆出香味，投入田螺和紫苏，调味，加水焖烧。
3.至汤汁只剩少许时，用水淀粉勾芡，出锅装盘即可。
田螺配葡萄酒：田螺与葡萄酒搭配，有除湿解毒、清热利水的功效，对痔疮、脱肛、子宫脱垂、胃酸过多等症有一定疗效。
紫苏有散寒解表、行气宽中的功效；田螺含有丰富的维生素B1，可以防治脚气病。
蘑菇螺怎么炒？
食材：田螺300g，肉末30g，香菇干一个，小葱一根，大头蒜一瓣，香叶两片，盐适量，料酒一勺，淀粉一小勺，生姜3片，盐适量，蚝油一勺，生抽一勺，老抽半勺，鸡精一小勺
做法
Step1：田螺用放了盐水和几滴食用油的清水浸泡3个小时候以上吐沙，然后再清洗干净，放入烧好沸水的锅里汆熟之后放到冷水里过凉，汆熟田螺的过程中可以放一片生姜在水里去腥。
Step2：过凉冷却之后，把田螺的尾部切掉一点，用牙签把田螺整个螺肉部分全部取出来，然后保留可食螺肉部分和田螺壳，肠胃部分扔掉。
Step3：装肉末的碗里放入淀粉和葱花，然后再加上一点食盐、一点儿蚝油、一点儿生抽减半均匀稍作调味。
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一。千层顺风耳 醉鱼干 醉鱼干 洞庭酱板鸭 芥末薄片肉 干椒鹅肠 脆萝卜皮 尖椒皮蛋 手撕蒜苗 香辣够劲
二、湖南肉荤： 洞庭小炒肉 青椒剔骨肉 毛家红烧肉 粉蒸肉 红煨方肉 干野菌烧肉 竹香肉 红椒酿肉 糯香排骨 吊锅油豆腐烧排骨 孜然寸骨 孜然寸骨 干锅醉香骨 藜蒿炒腊肉 冬笋腊肉 油豆腐烧腊肉 萝卜干炒腊肉 蒜薹炒腊猪耳 腊味合蒸 霸王猪脸 干锅肥肠 爆炒肚丝 宝庆猪血丸子 板栗烧猪尾 酸辣腰花 小炒蹄花 走油猪蹄 板栗烧猪尾 小炒黄牛肉 小炒黑山羊 玉米烧牛肚 魔芋煨牛腩 洞庭炭烧狗肉 狗肉火锅 辛辣鲜美
三、湖南水产： 香煎刁子鱼 剁椒鱼头 剁椒鱼头 豆豉蒸火焙鱼 油焖火焙鱼 洞庭口味鱼片 开胃鲴头鱼 芙蓉鲫鱼 竹香爆腌鱼 干锅手撕鱼 干锅鱼子鱼鳔 子龙脱袍 洞庭串烧虾 紫苏田螺肉 干锅田鸡 剁椒蒸田鸡 火辣鲜嫩
四、湖南禽蛋： 常德土鸡钵 腌辣椒炒鸡 左宗棠焖鸡 干锅仔鸡 油淋庄鸡 干锅土匪鸭 竹香鸭 花菇无黄蛋 锅烧麻鸭 荷叶粉蒸鸭 米豆腐烧鸭 芷江鸭 香辣荷花雀 黄焖子铜鹅 小辣怡情
五、湖南素菜： 蒜蓉红菜苔 洞庭名笋 青豆角炒茄子 葱油金针菇 手撕包菜 剁椒芋头仔 干锅茶树菇 三鲜豆腐钵 攸县香干 油炝板栗 平锅煎豆腐 长沙臭豆腐 组庵豆腐 辣椒炒成菜 鲜香营养
六、湖南汤品： 荷包蛋煮黄骨鱼 洞庭鲍鱼 青椒紫苏煲（鱼危）鱼 上汤鱼片 洞庭古法煨野生甲鱼 五圆整鸡 土鸡汤 龟羊汤 龟羊汤 洞庭煨湖藕 木耳鱼片汤 冰糖湘莲
七、特色 湖南主食： 红烧肉粉 排骨粉 凉面 香煎糍粑 米面发糕 南瓜饼 麻仁粑 绿豆粥 双麻荸荠饼 雪花团子 菊花烧卖 签子麻花 德园包子 椒盐馓子
到此，以上就是小编对于田螺酿肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于田螺酿肉的做法的3点解答对大家有用。