??辅料：韭菜苔、鸡蛋调料：盐、鸡精、胡椒粉、料酒烹制方法：1、将脆皮肠切开备用，韭菜苔切成段，鸡蛋中加入盐、料酒、胡椒粉和少许清水搅拌均匀；2、坐锅点火倒入油，待油热后放入脆皮肠稍炒一下取出，倒入鸡蛋翻炒至熟，再放入韭菜苔大火煸炒，加料酒、盐、鸡精调味，将脆皮肠放入一起翻炒出锅即可。
??特点：脆爽清新，是一道佐饭佳肴。素脆鳝主料：香菇辅料：鸡蛋、红椒、葱、姜、香菜调料：盐、鸡精、白糖、淀粉烹制方法：1、将香菇泡发后洗净吸干水分，剪成筷子粗细的长条，加入盐、鸡精、白糖拌匀，鸡蛋取黄加入盐、鸡精、白糖搅拌均匀倒入香菇中，再放入淀粉裹匀；2、坐锅点火倒入适量油，待油热后依次放入鳝鱼条炸至金黄色即可捞出控油，关火后再将鳝鱼倒入锅中，放入葱姜丝、红椒丝翻炒，利用余温将其炒熟，出锅撒香菜即可。
??特点：形似脆鳝，酥松脆香。什锦火锅主料：鲜虾、鲜鱿鱼卷、西餐火腿、金华火腿、熟鸡腿、肉馅辅料：白菜、粉丝、油菜、香菇、海米、冬笋调料：盐、料酒、鸡精、胡椒粉、香油烹制方法：1、坐锅点火倒入适量水，将虾、鱿鱼、油菜分别过水烫一下取出备用，肉馅挤成丸子入锅中，加盐、鸡精、胡椒粉、料酒、香油煮熟备用；2、将鸡腿、火腿、冬笋等原料切好码盘备用，坐锅，将白菜、粉丝、海米垫在火锅底层，上面依次码放好冬笋片、香菇、油菜、鸡腿、火腿片、丸子、鲜虾，鱿鱼，将煮丸子的汤倒入锅中，大火烧开，炖几分钟即可。
??特点：味道鲜美，香醇。三彩饺子主料：猪肉、白菜、虾仁、香菇辅料：面粉、菠菜、胡萝卜、鸡蛋调料：葱、姜、香油、盐、味精、胡椒粉、料酒做法：1、猪肉、白菜、虾仁、香菇，做成三鲜白菜陷；2、用面粉、面粉加菠萝汁、面粉加胡萝卜汁，做成三种颜色的面皮；3、最后包成三色饺子。
??特点：团团圆圆，喜气洋洋，节日气氛浓，漂亮新颖家常咖喱饭主料：米饭、牛肉末辅料：土豆、洋葱、胡萝卜、黄油、苹果调料：咖喱粉、盐、牛奶、淀粉、蒜末、食用油烹制方法：1、将土豆、洋葱、胡萝卜、苹果洗净去皮后，切成小丁，牛肉末用油、盐、咖喱粉腌制好待用；2、坐锅点火放入黄油，油热放入蒜末炸出香味时倒入土豆丁、胡萝卜丁炒匀加入洋葱丁、盐、用中火煮几分钟，将咖喱粉放入小碗中加水搅匀倒入锅中煮至土豆熟时放入牛肉末，倒入适量牛奶勾一点薄芡，浇在米饭上即可食用。
??肉丁炸酱面主料：猪后臀尖肉300克，黄酱250克、面条；辅料：青蒜、绿豆芽、黄瓜丝；调料：食用油、精盐、白糖、鸡精、葱花、啤酒；做法：1、将猪肉洗净切成黄豆粒大小的丁，黄酱用啤酒调稀，青蒜切成末；2、坐锅点火放入清水将面条煮熟捞出待用；3、坐锅点火放入油，油热煸炒肉丁，稍微变色倒入调好的黄酱，反复翻炒，放入白糖、鸡精适口味放入盐，待水气全部蒸发掉，放入葱花出锅后倒入装有面条的碗中撒入青蒜末即可。
??特点：咸香。茄丁面主料：茄子、切面辅料：青红柿子椒、洋葱、西红柿、鸡蛋、姜调料：鸡精、酱油、水淀粉、大料、花椒、食用油烹制方法：1、将茄子、青红椒、洋葱、西红柿分别切成丁，姜切末；2、坐锅点火倒入水，水开后放入面条，煮熟后捞出放在碗中；3、坐锅点火倒入油，油热后先放入大料、花椒煸出香味后捞出，在放入姜末，打入鸡蛋，依次放入洋葱、西红柿、茄子、青红椒翻炒片刻，加酱油、鸡精、少量开水焖5分钟，用水淀粉勾芡出锅浇在面条上即可。
??酱烧茄条土豆泥主料：茄子辅料：土豆、葱、姜、蒜调料：盐、鸡精、黄酱、酱油、白糖、香油、高汤、八角烹制方法：1、将茄子洗净切成条状，土豆洗净用高压锅蒸熟用刀抹成泥状放在盘中待用，葱、姜、蒜分别洗净切成末；2、坐锅点火倒入油，待油六成热时放入八角煸出香味后放入葱姜蒜末，再加少许黄酱炒出香味后放入茄子，加适量高汤，依次加酱油、盐、鸡精、烧至汤汁变浓时倒入土豆泥，稍翻炒几下即可出锅；特点：色泽棕黄、土豆酥香、茄条爽口、咸鲜味美。
??糖醋韭菜煎蛋主料：鸡蛋、韭菜辅料：猪肉末、西红柿、姜调料：盐、白糖、醋、番茄酱、料酒、胡椒粉、淀粉、香油烹制方法：1、将韭菜切成末，西红柿切成小丁，鸡蛋打散，将韭菜、西红柿放入鸡蛋中加盐、胡椒粉调味后备用；2、坐锅点火倒入油，下姜末炒香，放入肉末翻炒，加盐、料酒调味，取出待用，锅洗净倒入油，油热后放入鸡蛋，煎至定型后取出放在盘中，将炒好的肉末撒在上面；3、锅中留余油，放入番茄酱加少许水炒匀，加盐、白糖、醋、胡椒粉调味，勾芡调成酱汁淋香油浇在鸡蛋饼上即可。
??特点：鲜嫩香滑，酸甜可口。几种家常小菜的做法1、红烧肉：用五花肉一斤，切成一寸宽，0。3寸厚的肉块。备好料酒、姜、糖、酱油、醋。先将水烧开，将切好的肉块下入开水中烧一开，即将肉块捞出，重新洗净，并将锅也洗干净。锅中放入冷水，肉块，水淹没肉块即可，大火烧开。放入一汤勺盐、二汤勺醋、二汤勺酒、三汤勺糖、四汤勺酱油。
??三到四片生姜，改小火炖。当汤浓，快烧干时，注意一下红烧肉的色，若色淡，可少许加点酱油，起锅前先品尝一下味道再起锅。2、红烧鸡方法同上。选用阉过的公鸡为佳。3、红烧鱼：去鳞、内脏，洗净晾一下，在鱼的两侧用刀斜画三刀，在鱼上用细盐摸一下。
??将油烧至七分热，将鱼入锅，略煸一下，其它方法同上。另需放三至四根小葱，起锅时去掉小葱即可。多放点醋、糖，少放点盐，就是糖醋鱼了。4、凡是煲汤，喝的是原汁原味。荤菜煲汤，放点盐、料酒，生姜即可。鱼煲汤，另加点小葱即可。煲汤千万不要放酱油。
??5、炒菜就是炒菜，不要煮菜。特别是能生吃的菜，比如黄瓜，不能炒的太熟，宁可生一点，放一点大蒜子，凡是蔬菜，起锅时放点味精。以上是纸上谈兵，需要自己去实践。6、炒苦瓜，将苦瓜洗净、一破二，去瓤，切片，用盐抓一下，炒时先洗一下苦瓜，挤干水，其它和炒菜一样，另要放点糖、大蒜子、并少许放点辣酱。
??几种家常小菜的做法1、红烧肉：用五花肉一斤，切成一寸宽，0。3寸厚的肉块。备好料酒、姜、糖、酱油、醋。先将水烧开，将切好的肉块下入开水中烧一开，即将肉块捞出，重新洗净，并将锅也洗干净。锅中放入冷水，肉块，水淹没肉块即可，大火烧开。放入一汤勺盐、二汤勺醋、二汤勺酒、三汤勺糖、四汤勺酱油。
??三到四片生姜，改小火炖。当汤浓，快烧干时，注意一下红烧肉的色，若色淡，可少许加点酱油，起锅前先品尝一下味道再起锅。2、红烧鸡方法同上。选用阉过的公鸡为佳。3、红烧鱼：去鳞、内脏，洗净晾一下，在鱼的两侧用刀斜画三刀，在鱼上用细盐摸一下。
??将油烧至七分热，将鱼入锅，略煸一下，其它方法同上。另需放三至四根小葱，起锅时去掉小葱即可。多放点醋、糖，少放点盐，就是糖醋鱼了。4、凡是煲汤，喝的是原汁原味。荤菜煲汤，放点盐、料酒，生姜即可。鱼煲汤，另加点小葱即可。煲汤千万不要放酱油。
??5、炒菜就是炒菜，不要煮菜。特别是能生吃的菜，比如黄瓜，不能炒的太熟，宁可生一点，放一点大蒜子，凡是蔬菜，起锅时放点味精。以上是纸上谈兵，需要自己去实践。6、炒苦瓜，将苦瓜洗净、一破二，去瓤，切片，用盐抓一下，炒时先洗一下苦瓜，挤干水，其它和炒菜一样，另要放点糖、大蒜子、并少许放点辣酱。
??冬瓜蓉汤材料：冬瓜，鸡蛋两只，葱少许，猪肉，油盐味精适量作法：把冬瓜去皮，用那个像洗衣板一样的东西刨成细细的条状，因为冬瓜水分多，所以会像蓉那样子哦～！冬瓜刨好后加上水，分量嘛……我是加到几乎大半褒才停的，所以大概就五碗水左右吧……然后开火煮沸，反正怎么滚都没关系的，水不干就好了-_-接着，打鸡蛋，肉末加上一汤勺豆粉，些许酱油，适量味精，拌好，加到汤里面，快速搅拌，不要让肉粘到一块去了。
??撒上葱花，调味。关上火，趁着汤还热，一边慢慢搅拌一边倒进鸡蛋，鸡蛋就成了蛋花啦～！完毕，奉用。清蒸鲇鱼小记：这道菜的鱼可以用鳝来代替，那就成了盘龙鳝了。^0^材料：鲇鱼一条，豆瓣两茶匙，蒜头，葱，油盐适量。
??作法：先把鱼块晾干水，免得等下爆油。烧红锅，加一碗油，就是能放下东西炸的深度。烧热油，然后把鱼块小心的放到油里过，一次不能放太多哦。鱼不用炸熟，表面开始白了有点黄就好，均匀放到碟子里备用。把豆瓣放到碗里，用你能拿到的钝器砸烂它，我妈妈是用菜刀的柄那端的。
??然后加上豆粉，酱油一茶匙，水些许，盐一点，拌成浓汁，淋到鱼块上，然后隔水蒸熟。奉用。太寿司卷简易版主要是四方海苔皮不好买到，其他材料都是很容易准备的。材料：四方大海苔皮，新熟的米饭，蟹足棒，黄瓜，胡萝卜，鸡肉，生菜。
??调料类：醋，盐，酱油，沙拉酱。黄瓜和胡萝卜切长条，胡萝卜在沸水里面稍微烫一下，捞出。鸡肉煮熟撕成丝，生菜撕成小片，鸡肉和生菜加沙拉酱搅拌。米饭里面加醋和盐拌匀。把热热的米饭平摊在海苔上，记得手要沾些水，不然粘一手饭粒。把蟹足棒，黄瓜条和胡萝卜条各一根并列放在四方海苔的一方边缘上，并把调好的生菜鸡肉摊在上面。
??从放有材料的一端开始卷……卷好了之后切段，大功告成。我同学去了东京那边之后还念念不忘我的寿司卷，嘿嘿。一些家常小菜的做法一。家常豆腐1。原料:油炸火柴盒豆腐两块2。配料:红黄胖椒各三分之一个,切成小块状。如下图3。做法:油少许,起油锅,加少许盐花,原料配料入锅翻炒,兑少量老抽,糖些许,三分之一水碗洒入锅内。
??盖盖闷些许时间,起锅时将留有的少许汁水,浇在菜上,此菜特点:红黄椒甜酸可口,自家炸的豆府香醇有嚼劲。色泽艳美,味酸甜香醇。是一道居家实在菜肴。二。蘑菇木耳滑肉片家中无肉片,仅余肉糜少许。1。原料:蘑菇八朵,木耳花容少许,肉片参半2。
??调料:姜蓉,葱末,黄酒做法:油锅爆热,姜蓉,葱末入锅炒香,滑入肉片,加黄酒再入木耳,最后入蘑菇。此菜最后一道画睛之笔为:必须入菱粉水勾茨。起锅装盘:此菜特点:味道鲜美,木耳脆爽,肉片滑溜且木耳明目,常用电脑者可常吃。
??也是家常俗菜此菜特点:味道鲜美,木耳脆爽,肉片滑溜且木耳明目,常用电脑者可常吃。也是家常俗菜。三。构桤银耳连心羹原料:银耳,莲心,构桤一把要点:先敦银耳,后入莲心,冰糖些许,可保洁白无瑕,构桤勿久敦。将好之时,散入羹中,入飞天红思。
??特点:银耳润肺,构桤明目色泽通透,红色晶莹,汁浓味甜。猪排配?h土豆准备时间：20分钟烹饪时间：30分钟用料：土豆2个小洋葱3个法香1汤匙迷迭香1汤匙带骨猪排4份白葡萄酒50ml黑胡椒碎1/2茶匙盐1茶匙古力也奶酪100g做法：1、将土豆去皮洗净，切成1cm大小的方丁，放入热水中煮熟待用。
??2、把煮好的土豆订、小洋葱圈、法香碎、迷迭香碎、盐和黑胡椒碎混合均匀，取一半放入烤盘中，然后再放入带骨猪排，接着将剩下的一半倒在最上面，最后淋入白葡萄酒，包好锡纸。?h制：将烤盘放入已预热至200度的烤箱中，?h制20分钟，然后打开锡纸，撒入古力也奶酪碎，再次包好锡纸，?h制10分钟即可。
??贴士：1、可用干法香和迷迭香草代替新鲜的法香和迷迭香草制作。2、可用其他国产奶酪代替古力也奶酪制作。荔枝炒鸡丁材料：荔枝300克、鸡胸肉200克、葱2根、青、红椒各1/2个。调味料：盐1/4茶匙、蛋清1个、太白粉1大匙、白葡萄酒1茶匙、盐1/3茶匙、水1大匙、太白粉1/2茶匙。
??作法：1。荔枝去外壳及籽；葱切小段；青红椒切菱形片备用。2。鸡胸肉去骨切为1。5厘米的小丁，腌入调味料中。3。起油锅滑锅2次，以中火烧至四分熟，入鸡丁滑开，待肉变白后，再加入荔枝、青、红椒略翻一下即可捞出沥干。4。锅中留油1茶匙，爆香葱段后，依序加入葡萄酒、鸡丁、荔枝肉及调味料拌炒均匀即可。
??色香辣够味葱辣鱼条主料:鲤鱼600克，净葱50克，干辣椒10个。调料:植物油800克，香油12克，净姜15克，酱油40克，盐5克，料酒30克，味精5克，汤260克，白糖少许。制法：1。
??鱼去鳞、鳍、鳃和内脏，洗净，再将脊骨去掉，弄成宽1。5厘米、长4厘米的条。葱剖开切6厘米长段，姜切片，干辣椒去籽。好收拾好的鱼用7克姜、10克葱、5克盐、15克酱油、20克料酒拌匀后，腌60分钟左右，然后将汁控去。2。用炒勺将植物油烧到8成热，把鱼条下入，炸成8成熟后捞出控油。
??3。炒勺上旺火烧热，注入植物油25克，将葱、姜稍煽后倒入汤加干辣椒、白糖和余下的酱油、料洒把炸好的鱼条也放进去，用火煽待汁浓浇入香油即成。吃时挑去葱、姜。糯米肠原料：肠衣适量，紫米1大匙，长糯米600克，花生200克，红葱酥2大匙，虾米1大匙辅料：酱油3大匙，酒1大匙，盐1/4小匙，胡椒粉1/4小匙，糖1小匙做法：①二种米洗净泡水6小时；花生洗净泡水6小时；虾米泡软、切碎；肠衣洗净、泡水2小时备用。
??②虾米爆香，加入调味料及米、花生、红葱酥，拌匀做馅。③将肠衣中间灌入少许色拉油，填入拌好的馅，至七八分满，拿牙签在肠衣上戳些小洞后，在热水中氽烫一下。④蒸锅水滚后放上蒸笼，以中火蒸30分钟即可。Tips：肠衣也可用新鲜的大肠或现成的肠衣，新鲜的大肠洗净，需刮成肠衣；现成的为盐渍的，需泡水去掉盐分才能使用。
??肠衣中间灌入色拉油会更滑润，让米更容易灌入。腊味蒸滑鸡材料：腊肠1条，腊肉1／3块，干肠1条，土鸡1／4只，香菇数朵做法：1、腊肠、腊肉及干肠切片后，过滚水略烫过备用2、鸡肉斩件备用3、将鸡肉放入锅内，加上调味料后，再放上香菇片、姜片、蒜片及各式腊味，蒸锅蒸约20分钟至鸡肉熟透即可。
??[小贴士]千万不要为了把鸡肉蒸烂而加长时间，那样只会破坏口感。用小火蒸20分钟就足够荷叶粉蒸鸡原料子鸡脯肉，腿肉750克，粳米400克，鲜荷叶4张，猪板油150克，葱结1个，姜片5克，桂皮5克，八角5克，丁香2。5克，白糖25克，绍酒50克，酱油100克，鲜汤100克，麻油50克。
??制法将鸡肉剁成12块，猪板油切成12块，同放碗内，加姜、葱、绍酒、酱油浸渍半小时。荷叶洗净切成扇面形共14块，去掉背面老筋，放入开水锅略烫，擦干水分。粳米淘洗干净。炒锅置火上，放入粳米、八角、丁香、桂皮炒至金黄色盛起，拣去桂皮、八角、丁香，碾成粗米粉，用粗筛筛去杂质。
??将粳米粉放入碗内，加鲜汤、酱油、白糖、麻油搅成糊状，将浸渍好的鸡块、猪板油放入糊中拌匀，放入垫有一张荷叶的盘内，上面再盖上一张荷叶上笼蒸30分钟至酥烂取下。将12张荷叶，背面朝上平铺案板，将蒸好的鸡肉平分在荷叶上，包成长方形，整齐地排列在盘中，上笼蒸5分钟取出，抹上麻油即成。
??特点此系淮扬风味菜，为夏令时菜，家庭制作很方便，鸡脯肉、腿肉肉质鲜嫩，配以猪板油，蒸后较为滋润，油而不腻，该品荷叶清香四溢，鸡肉鲜嫩酥烂，粉质香糯，咸中带甜。
我给你推荐一种，保证你从来没有吃过。芋头炒鱼：原料：芋头3-5个，草鱼500克，姜丝若干，料酒，食盐，食油，味精，酱油。，鱼切成块。）先到点油在锅里，把鱼用油煎到七八成熟，起锅。在把芋头片炒到变色。把煎好的鱼放进去，放料酒，酱油，姜丝。在放水进去煮一会，水比平时炒菜的时候要多放，因为芋头比较难熟。等芋头用筷子能夹烂的时候，再放点味精，起锅。不用太烂，不生就可以啦。不知道你会不会喜欢，这个菜是我们家乡的特色菜。反正我们那里的人都特喜欢，对了，要是你吃辣椒的话可以加辣椒。
溜肉段,凉菜,苜蓿柿子,豆角炖肉,太多了~~~
