大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于灌汤虾球的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍灌汤虾球的做法的解答，让我们一起看看吧。
烧汤虾球家常做法？
材料:鲜虾500g，沙律酱，芥末酱
1、将鲜虾洗干净，切开断虾头
2、剥了虾壳，从虾背部切开挑出虾肠，洗干净
3、用虾头和海盐滚一下水，将虾放入虾头水中煮一下，捞起沥干水待用
4、用两汤匙沙律酱，一汤匙芥末酱入锅炒一下
5、待有香味发出时将虾放入酱中炒匀
1、鲜虾去头去皮，去虾肠。用少许料酒、白胡椒、盐，腌制15分钟。
2、腌好的虾用刀切碎。
3、用刀背把虾剁成泥。
4、把剁好的虾泥移到碗中，撒入适量红薯粉。
5、用筷子按一个方向搅拌上劲，我加了两次红薯粉，搅拌均匀后再撒下一次。
6、锅中做水，用小勺子整理虾泥成球，水开后下入虾球，
7、虾球漂起来后，再煮几分钟就熟了。
8、虾球煮熟后，下入豆腐，小青菜，两分钟后关火即可。
灌汤豆腐正宗做法？
1.食材
老豆腐、大蒜
2.处理食材
老豆腐洗干净、切成较大块的长方体、
大蒜切成蒜末
3.调料汁
碗里加1小勺盐、白糖、3勺生抽、1勺醋、1勺蚝油、2勺水、搅拌均匀
锅里倒入料汁、煮至冒泡、倒入蒜末碗里、搅拌均匀
4.炸豆腐
锅里多多放油、烧至四五成热（筷子插进去冒小泡）、加入豆腐、中小火慢炸
步骤1
老豆腐适量，切成小方块装入盘中备用。鲜香菇适量，去掉香菇把，在香菇顶部打上十字花刀，装入盘中备用。瘦肉适量，切成合适大小的瘦肉丁备用。小米椒适量，切成小米圈备用。
步骤2
锅中去适量的油，烧至5成热，下入豆腐块，小火慢炸，炸制过程中不断的翻面，炸至四面金黄，四面金黄后，倒出滤油。小火炸出的豆腐里面蜂孔很多。
步骤3
锅烧热，去适量的油，依次下入八角、花椒、蒜蓉、姜末、小米椒圈、豆瓣酱，小火煸香，煸香后下入肉末，一起煸炒至肉末炒香，再加入适量的水、老抽、胡椒粉、白糖和盐，最后下入香菇，盖上锅盖，小火焖煮10分钟。
步骤4
主料：
老豆腐 1块
辅料：
辣椒粉 1汤匙、 五香粉 2小勺、 生抽 1汤匙
蚝油 1汤匙 、老抽 1小勺、 芝麻 适量、 植物油 50克
温馨提示：
根据自己口味来调节味道
制作步骤：
1、老豆腐一块儿，冲水洗净。
2、切成小的薄方块儿。
灌汤豆腐是一道常见的中国传统小吃，在不同的地区会有略微不同的做法，以下是其中一种正宗做法，供您参考：
所需食材：
- 日本豆腐 300克
- 瑶柱 30克
- 鸡肉末 100克
- 虾仁 100克
- 葱姜适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
材料：冷藏板豆腐2盒、蒜头8颗、芹菜1根、香菜根1根、葱2根、猪绞肉500克、猪皮冻100克、蛋1颗、小白菜5束
调料：酱油、黑胡椒粉、金豆豉、香油、橄榄油
做法
1、蒜头、芹菜、香菜根、葱都切成末，尽量切细，跟绞肉，皮冻一起放在大碗里备用。
2、板豆腐切厚片后，用汤匙把中间挖一个小圆浅凹槽，不要挖太深，把挖出来的豆腐跟步骤1的料放在一起。
3、加入2汤匙的酱油、3汤匙的水，然后把大碗里的料用手抓的方式充分混合搅拌。混合过程中加入一点点的黑胡椒粉。
4、搅拌到水份跟绞肉都充分混合且有点黏稠才加入蛋1颗，然后快速搅拌打到牵丝后加入一小汤匙的香油，再搅拌均匀。
5、用手抓挤出肉，再用汤匙舀成球状，放到豆腐上。
6、在平底锅内加入一点点橄榄油后，开小火，接着把豆腐放进去煎。豆腐直接煎会有酸气，加一点油下去当介质煎可以避免酸气产生。烧豆腐的时候可摇晃锅子让豆腐在里面晃动，让受热均匀。
7、烧约3分钟之后，加入酱油2汤匙炝一下闻到酱香气，接着加入水1碗，稍微摇一下。在豆腐表面加上2汤匙金豆豉后，盖上锅盖，再烧3分钟。
到此，以上就是小编对于灌汤虾球的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于灌汤虾球的做法的2点解答对大家有用。