大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于卤鸭翅膀的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍卤鸭翅膀的做法的解答，让我们一起看看吧。
怎么卤鸭脖子鸭翅膀？
卤鸭脖子和鸭翅膀是一种非常受欢迎的中式美食，其制作过程涉及到腌制和卤制两个主要步骤。以下是一个基本的卤鸭脖子和鸭翅膀的做法：
1. **准备材料**：
- 鸭脖子和鸭翅膀适量
- 生姜、大蒜、葱段适量
- 八角、桂皮、香叶、干辣椒等香料
- 酱油、料酒、老抽、白糖、盐等调味品
- 清水适量
2. **清洗处理**：
1.姜、蒜头切片，芫荽（即香菜）头洗净，潮汕老卤一袋，里面有一袋老卤包配料（内含：桂皮、八角、姜、丁香、小茴、甘草、草果共10克）和一袋老卤膏配料（内含：盐、味精、水、变性淀粉、呈味核苷酸二钠、肉类提取物、食用香料共6克）。
2.鸭翅，鸭脖拔去剩余的小毛，洗净，从关节处切开。
3.往半锅清水中加入潮汕老卤包、蒜片、姜片和芫荽头，旺火烧开。
4.烧出味后捞去泡沫等杂质。
5.转文火，加入盐、酱油、冰糖（6颗），熬至香料出味后即为卤汁。
王刚卤鸭翅膀的做法？
用料:
鸭翅 15只 鸡爪 15只 料酒 3勺 火锅底料 一小块 卤料 一包 白砂糖 4勺 老抽 3勺 盐 3勺
做法步骤:
步骤 1 冷水放入鸭翅和鸡爪，加3勺料酒，水煮开再煮2到3分水，这一步为了去腥，去除血水
步骤 2 将煮好的鸡爪和鸭翅分别盛出来晾凉，等晾凉后用冷水冲洗两遍，尤其是鸡爪需要放凉冷水冲，因为鸡爪容易出胶，这样清洗一是为了把脏的东西洗掉，二是为了让鸡爪和鸭翅卤的时候汤不会成胶。
卤鸭翅一斤，生姜几片，料酒一勺，盐一勺，酱油半碗，糖一勺，八角一粒，桂皮一小段，香叶二片
做法步骤：
1/5把所有调料放入锅中，加三碗水烧开。
2/5把飞过水的鸭翅放至锅中，盖上锅盖，大火十分钟后改小火四五十分钟。
3/5时间到，可以捞起。
1准备工作，首先，将鸭翅在清水中浸泡半小时以上，泡出血水，而买的冷冻的则先解冻再浸泡，而生姜则去表皮切成薄片，洋葱切丝，小米辣切圈，大蒜去皮，香葱去掉头尾干黄部分，清洗干净，八角、桂皮等辅料则事先准备好；
2起锅锅内倒入适量清水，再放入10克生姜、1根香葱、料酒15克，再将鸭翅冷水放入锅中，煮沸后继续再煮5分钟左右，煮出大量浮末；
3再将鸭翅捞出过凉水备用
4锅烧至冒烟后倒入适量食用油，将油再次烧热后倒入大蒜、姜片、洋葱、小米辣翻炒爆香；
5继续倒入豆瓣酱、黄豆酱，翻炒出红油;
6再继续倒入小茴香、干辣椒等香料翻炒均匀；
7再倒入过了凉水的鸭翅，翻炒至上色均匀，表面微黄；
8继续倒入啤酒、冰糖、料酒等，液体材料最好能稍微没过食材，如果啤酒不够则可以加入少许清水，大火煮沸后开中小火进行炖煮，火力无需太大，只需保持锅中煮的冒泡泡即可；
9等到汤汁快被收干时，改成高火，不停翻炒收汁即可；
1、用料：鸭翅根6个、酱油2汤匙、八角2个、姜1小块、大葱1段、白糖少许、料酒2汤匙、植物油适量、花椒少许、老抽1汤匙、盐少许、小干椒1个。
2、鸭翅根冷水煮开把血水油去掉，捞出备用。
3、锅内加油不用太多加入花椒八角姜蒜葱炒一下，再放入鸭翅根煸一下，倒入料酒酱油老抽白糖上色炒一会。
4、加入水没过鸭翅根，放入一个小干椒，盖盖大火烧开改小火慢炖大约1个小时，加少许盐即可，收汁装盘！
到此，以上就是小编对于卤鸭翅膀的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于卤鸭翅膀的做法的2点解答对大家有用。