大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于广东松糕的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍广东松糕的做法的解答，让我们一起看看吧。
广东小吃松糕的做法详细介绍？
松糕的介绍：松糕是一款历史久远的广东小吃。清朝年间的《调鼎集》载有松糕的制作方法："上白饭米洗泡一日，碾磨细面，和糖，亦如茯苓糕提法，二者俱备，一杯面，一杯糖水，一杯清水，加入面子（指酵面）搅匀，盖密，令发至透，下笼蒸之。"现在流行在广东的松糕仍以此法，但在用料方面稍有调整，技法、配方更加完善臻美。松糕的特色：糕色淡黄，糕体小风眼均匀密布，软绵而有弹性，香甜而无酸味。教您松糕怎么做，如何做松糕1.大米用清水浸泡2小时左右，磨成米浆，装入布袋，压干成为湿粉2250克。
2.取湿粉100克加清水100克调匀，煮熟，晾凉，加清水100克、发酵的粉浆75克和匀，盛入盆内静置发酵12小时。然后将红糖加清水煮成糖水，加入发酵好的粉浆中，再加入适量发酵粉与碱水调和拌匀。
3.笼内铺一层湿布，倒入粉浆，放入预热好的锅内用旺火蒸熟即成。松糕的制作要领：1.米浆一定要碾磨的细腻，并过筛滤去渣；
2.掌握发酵时间，冬天气温低略长必，夏天则短些，若有恒温箱则可根据需要而控制好；
3.若不用红糖，可用白糖，可适当多加一点发酵粉，这样蒸成后松软洁白；
4.蒸时蒸锅要预热，蒸用旺火。
广东湛江松糕的做法？
松糕的制作材料：大米1500克，酵浆75克，红糖600克，碱水、发酵粉各适量
1、大米用清水浸泡2小时左右，磨成米浆，装入布袋，压干成为湿粉2250克。
2、取湿粉100克加清水100克调匀，煮熟，晾凉，加清水100克、发酵的粉浆75克和匀，盛入盆内静置发酵12小时。然后将红糖加清水煮成糖水，加入发酵好的粉浆中，再加入适量发酵粉与碱水调和拌匀。
3、笼内铺一层湿布，倒入粉浆，放入预热好的锅内用旺火蒸熟即成。
广东松糕的由来和寓意？
广东松糕是一种传统的广东特色点心，由米粉、油和水制成，混合酵母、小苏打等配料，经发酵后蒸制而成。根据传言，广东松糕起源于明朝，明朝末年的广州南越都司李复圭看到当地穷人家庭生活贫困，于是就请当时的著名糕点师父陪同，以当地当地现有的粮食制成一种方便、美味、易保存并且经济实惠的点心——松糕。松糕寓意可谓十分美好，糕面细腻，味道轻香，象征生活幸福美好，寓意顺遂，在广东民间广受欢迎并赢得了众多顾客的钟爱。
广东拜年习俗？
年三十 行花街
除夕之夜，吃年饭、守岁和逛花市是广东辞旧迎新的三件大事。年三十晚上的年饭是越晚吃越好。
年初一 斋日
凌晨祭祖拜神，杀鸡。起床焚香，放炮仗。这天互相拜访，不问贵贱，名曰“贺新岁”。初一的中午饭必须吃斋，用粉丝、腐竹、发菜、冬菇等煮成一锅“罗汉斋”，这一年该吃的素菜都在这一天吃完，往后便可以大鱼大肉。
年初二 开年
一大早，家中妇女要主持“开锅”，下花生油，煎萝卜糕、煎鱼。
年初三 赤口
通常不会外出拜年，因赤口，希望避免与人发生口角争执。一些广东人会选择足不出户。这天如有人串门，会被当作穷鬼赶出门。
拜年送大桔
拜年，又称为“拜正”。说的是拜年越早越见其诚意。故此，有的人起床后就立刻去给亲戚朋友拜年。其中大桔（潮州柑）是必不可少的，谐音“大吉”，带多带少没关系，但绝不能是奇数。临走，主人会从来者的礼物中留下两个大桔，然后取出自家大桔交换，意在互赠吉祥。
到此，以上就是小编对于广东松糕的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于广东松糕的做法的4点解答对大家有用。