大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于红烧龙头鱼的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍红烧龙头鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。
红烧水龙鱼的做法？
【红烧龙头鱼】
食材：龙头鱼500克，生姜两块，干辣椒抓一把，葱一棵，料酒2勺，红烧酱油2勺，生抽2勺，白糖一勺，食用油适量。
烹饪方法：
步骤一：龙头鱼去头去尾掏干净内脏清洗干净，用刀切成小长段。
步骤二：干辣椒用开水浸泡一会，生姜去皮洗净用刀拍一下切碎，葱择洗干净切成小段备用。
步骤三：龙头鱼放入大碗中，放入姜末，2勺料酒，2勺红烧酱油，2勺生抽，1勺白糖调味。步骤四：戴上一次性手套抓拌均匀，腌制20分钟。
步骤五：锅中倒入适量食用油烧至冒烟，倒入腌制好的龙头鱼、辣椒，抖动一下加盖煮上3分钟。
步骤六：煮熟后用锅铲稍微翻动一下，撒上葱花点缀即可关火出锅
温州人正宗红烧龙鱼豆腐做法？
用料龙头鱼500克、内酯豆腐 1盒、芹菜 1根、生姜 4片、白胡椒粉 半勺、淀粉 2勺、盐 适量
龙头鱼豆腐汤家常做法步骤
步骤 1、准备好食材
步骤 2、生姜切丝。
步骤 3、龙头鱼洗净，切成稍长一点的段。
材料:1条芝麻剑鱼、1块老豆腐，蚝油、生抽、胡椒粉、葱、姜、蒜
做法
1.将芝麻剑鱼洗净后切成3厘米宽的小段，豆腐切成2厘米厚的块状。
2.开火热锅，锅热后放入1勺油，然后把姜片、蒜头下锅小火爆香
3.蒜米微微发黄时，把芝麻剑鱼下锅小火慢慢煎。
步骤1：准备葱姜蒜，切3片姜，2瓣蒜，适量的葱，小半勺的郫县豆瓣酱。配料都是按照自己家的口味适量放的。
步骤 2：开小火，锅里倒入适量的油，感觉油温上来了放入切好的姜片和蒜瓣，炒出香味后倒入洗净的豆腐鱼。蒋火调成大火翻炒，同时倒入适量的料酒去腥提鲜。
注意翻炒的时候不要太频繁，要两面都煎一会再翻。盖锅盖煮5分钟左右，由于豆腐鱼本身会出水，所以不用再另外加水。
步骤 3：在出锅前倒入1勺味极鲜酱油和半勺郫县豆瓣酱，翻炒均匀，撒葱花就可以出锅了。如果觉得不够咸的可以在出锅前再加点盐。
红烧油酥鲤鱼做法？
食材：鲤鱼两条、葱、姜、蒜、辣椒、盐、猪油、水等。
做法：
1，将鲤鱼破腹，去掉内脏，不去鱼鳞备用。
2，把猪油放入锅里烧热，将准备的鱼放入油炸，记得先放有鱼鳞的一面，待鱼鳞炸至金黄时捞出沥油。
3，用少量的猪油将适量的姜、蒜和辣椒等配料煸炒至香味满溢时，加入适量水，然后将油炸好的稻花鱼放入一起用大火煮。
1/4把盐老酒鸡精白胡椒粉，番薯粉多一点，面粉少许加入适量的水拌成糊状，不要很干也不要很稀，腌制半小时
2/4油烧热
3/4用筷子一块一块放进去炸，等一边炸干的时候再翻
4/4炸到黄澄澄的时候可以起锅了，炸好以后就可以吃了，可以当点心吃，也可以煮粉丝青菜吃
材料：豆腐鱼、生粉、鸡蛋
调味料：盐、胡椒粉
1、到市场大叔大妈那里买几条豆腐鱼，又叫做龙头鱼；
2、将豆腐鱼洗干净后，去掉龙骨，把肉取出来就可以；
3、切出来的肉片，把它们切成两段后装。
4、加入5勺面粉；
水潺鱼片的做法？
【食材与配料】水潺500克，姜片适量，葱段适量，料酒3小勺，红烧酱油5克，鸡精5克，盐3克，白糖2克，食用油少许。
【烹饪方法】
1、水潺又名龙头鱼豆腐鱼，是一种软体海鱼，只有一条主骨，并且主骨柔软，龙头鱼的鱼骨细软连骨头都可以吃，肉质肥美，物美价廉，肉质非常嫩滑，第一次吃给我的感觉就像不熟一样，在浙南一带的做法都是红烧居多。
2、用手从它的脖子下一掐，里面的内脏拉出来清理干净，然后头尾去掉，一条水潺切两刀分三段，姜去皮切片，葱清理干净切段。
3、切好的水潺，姜片，葱段放大碗里，加入料酒，料酒可以多放点去腥又增加香味的，红烧酱油，鸡精，白糖，盐一起搅拌均匀，腌制30分钟。
到此，以上就是小编对于红烧龙头鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于红烧龙头鱼的做法的4点解答对大家有用。