大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于奥尔良炸鸡排的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍奥尔良炸鸡排的做法的解答，让我们一起看看吧。
食堂鸡排做法？
鸡排的做法材料【原料】鸡胸肉500克、鸡蛋3个、糯米粉150克、面粉150克【调料】食盐10克、孜然粉5克、椒盐3克、番茄酱适量、植物油500毫升做法1、鸡胸肉洗净之后切薄片，加入盐、孜然粉、椒盐，拌匀腌制1小时；2、将面粉和糯米粉，以及适量的盐、孜然粉、椒盐，混合均匀；3、把鸡肉放入混好的粉中，反复粘上粉并压实；4、将粘好粉的鸡肉放入蛋液中，均匀裹上蛋液；5、再次将鸡肉放入面粉中，让鸡肉均匀裹上面粉；6、锅中热油，放入鸡肉炸至两面都变金黄色即可。
主料： 鸡胸肉350克，法香适量，
辅料： 黑胡椒2小匙，盐1匙，鸡蛋1个，面粉3匙，
做法步骤
1.鸡胸肉切大块，用保鲜膜包住用松肉锤捶打成1厘米厚
2.法香切碎，和鸡排一起，加盐，黑胡椒腌制半小时。
3.把鸡蛋敲进碗里，打碎，加1点点盐再拌匀。把腌制好的鸡排先沾蛋液。再沾上薄薄一层的面粉。
4.入锅双面煎金黄即可。
5.口味可以随喜好调整。
1.准备一个生姜，去皮切片，小葱切成葱段，鸡胸肉从中间切开，边缘处不要切断，再打开，用刀背拍拍，再来切一片，用刀背敲敲，
2.放盘里，倒入料酒，生抽，蚝油，盐，葱姜，胡椒粉，抓拌一会，腌制10分钟。
3..盘中打两个鸡蛋，搅散，再找一个盘，倒入点玉米淀粉，然后摊平。腌好的肉放在玉米淀粉上，再准备一盘面包糠，先蘸蛋液，再蘸面包糠，用手反复按压，这样粘的更牢固哦！
3.起锅倒油，油温6成热，倒入鸡排，炸制3分钟，开小火就行，翻面再炸3分钟后捞出，切成长条形，搭配上番茄酱，或者撒点椒盐就好了！
主料：鸡胸肉适量，鸡蛋2个
辅料：玉米淀粉适量
调料：烧烤调料适量，奥尔良调料适量，玉米油适量，面包糠适量
做法：
1.鸡胸肉切成薄片，放入奥尔良调料，烧烤料，玉米淀粉腌制五个小时左右备用。
2.然后准备好鸡蛋液，放入鸡胸肉。
3.然后裹一层面包糠。
4.油温六成熟，放鸡排，油炸至里外熟透即可
哪有卖奥尔良鸡排腌料的，上超市都看不到了？
一般肉类批发市场都有卖的，可以自己腌制这样成本就低一点，也放心，我是这样做的，先把鸡排洗净，然后按照料肉比例进行腌制个5.6个小时，我用的是cook奥尔良腌制的，香甜辣的味道，鸡排也比较脆软嫩，特别好吃的。
鸡排怎么腌制比较嫩？
、把鸡胸肉从中间切开，洗净，保持连接，用刀背拍打，这样更容易入味。
2、将葱段、生姜、酱油、料酒、蚝油、奥尔良腌料拌匀，将切好的鸡胸肉腌30分钟以上。
3、准备一盘淀粉，然后用淀粉把腌好的鸡胸肉包起来，并进行安检，保证把淀粉跟肉贴在一起，防止入锅炸的时候外皮和鸡肉分离。
4、鸡蛋在碗里搅匀，之后把淀粉包起来的鸡放在碗里，努力让每个地方都沾上鸡蛋液。
5、完成上述步骤后裹上一层面包糠，再把它压紧一点。
鸡排腌制的方法;
1.准备食材：鸡胸肉 1块、鸡蛋 1个、玉米淀粉、面包糠 少许盐、鸡精、胡椒粉、料酒、 1勺葱、姜 少许油 小半锅。
2.将鸡肉清洗干净，从中间切开备用。
3.用刀背把鸡肉两面切散备用。
4.放盐、鸡精、胡椒粉、料酒、葱、姜腌制20分钟。
5.把鸡排裹上玉米淀粉、鸡蛋液、面包糠备用。
到此，以上就是小编对于奥尔良炸鸡排的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于奥尔良炸鸡排的做法的3点解答对大家有用。