导游:以前我吃饭只是为了填饱肚子。一入冬就进山挖。现在是香饼，25块钱重1斤。
冬天来了，最好的时候就是和家人或者朋友聚在一起吃火锅。
如果有一顿火锅饭解决不了的事，就来两顿。
说到吃火锅，怎么才能少点粉丝？这可以说是火锅的标准了。
目前市面上的扇子种类也是五花八门，各种原料制成的扇子价格也是千差万别。
其中有一种粉丝叫蕨根粉，一直卖25元一斤。
不过，以前是农民填饱肚子的粮食，每年都有很多人进山挖。
没想到现在成了稀有商品，而且价格不低。
蕨根粉的简介
蕨根粉，它的主要原料是我们熟悉的凤尾蕨的根茎。
是的，正是在春天，它的嫩茎和嫩叶经常被摘下来作为野菜的蕨菜。
且其地下根茎可食，民间常称蕨根。这在中国已经有很长一段时间了，但是农民经常吃一种食物来充饥。冬天，很多山区的农民经常进山挖蕨根。
蕨根虽然看起来很脏，但是在黑暗中有点恶心。但它富含淀粉，尤其是入冬后，经过半年的生长，根部已经聚集了大量的淀粉。
所以挖回来之后，经过洗涤、打浆、过滤、沉淀，得到淀粉，然后就可以做成好吃的了。
蕨根粉做的食物很饱。过去，许多山区的农民经常去山上挖它来充饥。
曾是农民的“充饥粮”
蕨类植物在农村地区是很常见的植物。它经常在一些荒山和树下成片生长。即使不施肥，不打农药，依然可以茁壮成长。
蕨类植物是多年生植物。虽然茎和叶在冬天会枯萎，但地下的根仍然会生长。入冬后，由于农民没有农活，就经常去山里挖蕨根，用来做各种好吃的。
蕨类植物的根看起来像根，通常是黑色的，但很粗，上面有很多根。挖蕨根也是个苦活，因为它们生长的地块都是荒地，比较硬。而且它的根在地下很深，挖起来很费力气。
估计很多山区农民30多年前就这样了。挖出来的蕨根要一根一根的捡回来，然后用水仔细擦洗，不然混了泥沙会影响口感。
清洗干净的蕨根一定要用木棍或木锤一根一根折断。但是现在有机器代替了，方便多了。
将蕨根打浆后，投入大桶中，在水中浸泡一段时间，然后用纱布过滤。反复过滤后，蕨根粉沉淀。
当时技术比较落后，都是手工完成。往往要挖好几天，清洗一两天，然后还要花很多时间去搅拌、过滤、沉淀，所以耗费了大量的时间和精力，非常辛苦。
但在食物短缺之前，蕨根粉就成了冬天常吃的一种食物。蕨根粉可以直接用来做一些菜吃，也可以做成蕨根粉条，比如火锅、干锅、面条。
这一点，只有当时经历过的人最清楚，最明白其中的悲伤。
如今成稀罕货50元一公斤
不过，过去为了冲击而吃的蕨根粉，现在在城市里很受欢迎。比如有些超市有加工过的蕨根粉出售，就是那种深色细长的粉丝。它们是蕨根粉。
这种蕨根粉虽然不是很抢眼，面值也不高，但是价格很高，一小袋往往25元以上，50元一斤。
但也有很多人喜欢吃蕨根丝，尤其是到了冬天，它成了抢手货，炒菜、火锅都很受欢迎。
而且蕨根粉丝价格那么贵，相信很多人都知道，其中一个就是人工成本太高。就算有机器碾压，其他方面还是需要人工完成。
此外，蕨根粉丝的营养价值也很高，是真正的纯天然绿色食品。
同时，蕨根肉丝粉还含有多种天然色素、矿物质等成分，尤其是黄酮类等抗氧化成分，非常有营养，味道也很棒。
此外，蕨根丝在市场上相对罕见，由于这些原因，蕨根丝的价格被抬高。
结束语
不过，相信有人听说过，羊齿根碎和羊齿一样“有毒”。这方面其实大家可以放心。由于蕨菜和蕨根丝可以在市场上出售，因此可以看出它们可以安全食用，对健康非常有益。
但是我们需要记住，蕨菜和蕨菜丝一样，是可以吃的，但是这边不能吃。偶尔吃一次就好，不要因为好吃就天天吃，对身体不好。
又到了冬天挖蕨根的时候了，但是现在生活水平提高了，很少有人去山里挖蕨根了。即使他们喜欢吃，他们也宁愿在市场上花钱。
各位朋友，你挖过蕨根吗？你喜欢羊齿碎吗？欢迎大家留言讨论！
