大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于排骨的几种做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍排骨的几种做法的解答，让我们一起看看吧。
冷冻排骨10种经典做法？
1、玉米排骨汤
材料：猪排骨500g、葱适量、姜适量、八角适量、水果玉米适量、盐适量、香菜适量。
锅子烧水，将解冻小排骨放入，焯水去血沫。
将排骨捞出，冲洗干净。
电紫砂锅内放入足量的清水，将排骨放入，水果玉米切段，放入。
烹排骨的正宗做法
材料：排骨500克，白糖一小勺，大蒜5，6瓣，特级生抽半勺，姜末少许，油一大勺（调和油，花生油都可以），生粉两勺，蚝油半勺，胡椒粉少量，盐少许，料酒一小勺，豆豉一大勺。
步骤
第一步：排骨洗净，在冷水中浸泡30分钟。
第二步：取出排骨滤干，加入一勺生粉，抓到非常均匀。接着加入生抽，蚝油，胡椒粉，盐，糖，拌匀。接着加入一勺调和油拌匀。
第三步：再取一勺生粉，倒入排骨中，抓均匀。
第四步：大蒜切成蒜蓉，和姜末一起倒入排骨中，拌匀，盖上碗盖子腌制30分钟。
第五步：把豆豉稍微切碎，下锅用油翻炒几下，放凉后撒在排骨上面。
第六步：蒸锅烧开水，放入排骨，大火蒸10分钟即可起锅。
三哥排骨的做法？
原料: 猪肋排250克。 调料: 鸡蛋1个，醋25克，精盐1克，干淀粉25克， 食用油250克，糖75克，番茄浆25克，料酒10克，酱油少许。 制作方法: 1.将猪排洗净后，切成1厘米厚的薄片，再切成长条，盛装碗内，加入料酒，精盐，酱油，鸡蛋液。 2.将炒锅用中火烧热，到入食用油烧至五成热时，逐一将排骨投入炸至七成熟时，捞起沥油。待原锅油温升至七成热，再将大排复炸至金黄色，捞起沥油。 到入略炒，加入适量清水，精盐，白糖，番茄酱和少量水淀粉，倒入已炸排骨，烧至卤汁稠浓并紧包排骨,浇上少许刚烧过的油，即可出锅装盘。 特点与说明: 此菜为上海风味。色泽艳红，酸甜适口，佐酒佳肴。番 茄酱下油锅煸炒，油温要低，火不能旺，因番茄酱易烧 煳。此外，如果用熟猪油味道会更鲜。
【豆豉蒸排骨】
【食材】：肋排800克、豆豉10克、姜1小块儿、蒜半头、白糖1小勺、花生油1小勺、胡椒粉1小勺、米酒1勺、红薯淀粉2小勺、盐适量。
【具体做法】：
1、肋排斩成均匀的小块儿，用清水浸泡出血水，大约要浸泡半个多小时，期间要注意换水。
2、浸泡好之后，排骨颜色变浅，把水沥干，加入白糖。
3、再加入花生油，用油来锁住排骨中的水分，这样吃起来才会嫩而多汁。
4、姜洗净切片，放进去，拌匀，然后盖上保鲜膜，放冰箱冷藏腌制3-4个小时。用白糖来腌制排骨，目的有二，一是提鲜，大家都知道白糖可以提鲜，二是用白糖腌制过的排骨吃起来口感才会脆爽。
5、豆豉不要剁碎，直接用刀背拍破待用。我喜欢放多多的豆豉，大家可以根据喜好酌情添加。
6、排骨腌制好之后，取出，加入胡椒粉、盐、米酒、蒜蓉，搅拌均匀，然后再继续腌制20分钟以入味儿。
排骨买回来先清洗干净，洗出里面的血水。
然后把排骨直接倒入冷水锅里焯水，加入葱段、生姜片，再加入料酒去腥。开大火煮开后再煮5分钟左右关火。排骨焯下水，吃着腥味才不会那么重。
然后把排骨捞出来再次清洗干净，控干水分备用。
2、下来炒个糖色。锅里倒入少量的油，油微热的时候转小火，放入几块冰糖炒糖色。
把冰糖敲碎，炒到完全融化，颜色变成枣红色的时候，加入控水的排骨进去迅速翻炒均匀。炒糖色一定要注意火候，不能炒过了，火候过了的话，炒的糖色发黑，味道会苦。火候不到，炒的糖色颜色不够，味道会发甜。
到此，以上就是小编对于排骨的几种做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于排骨的几种做法的3点解答对大家有用。