大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南饵块的做法的问题，于是小编就整理了6个相关介绍云南饵块的做法的解答，让我们一起看看吧。
云南烤饵块的做法和配料？
云南烤饵块是一道传统的云南小吃，下面是制作云南烤饵块的做法和配料：
- 准备材料：饵块、酱料（甜面酱、豆瓣酱、肉酱等）、葱花、香菜、花生碎、辣椒粉、食用油。
- 烤制饵块：将饵块切成薄片，放入烤箱或烤架上，用中火烤制 2-3 分钟，直到饵块表面微黄。
- 涂抹酱料：将烤好的饵块取出，涂抹上喜欢的酱料，可以选择甜面酱、豆瓣酱、肉酱等。
- 加入配料：在涂抹好酱料的饵块上加入葱花、香菜、花生碎、辣椒粉等配料。
昆明饵块甜酱做法？
烧饵块甜酱的做法步骤：
干炒花生米，小火，炒到噼啪声不断，并逐渐变弱，关火。
炒好的花生米放凉后去皮，放到舂桶里。舂细，用擀面杖或者刀把甚至小碗，也能碾细，不要太细，要留点颗粒。
用芝麻油调芝麻酱，不用水不用水不用水。调到这个充分融合，细腻的程度。
本来应该用麦芽糖，没有，我用甜酱油。把甜酱油和舂细的花生面放进去，搅拌均匀。放熟芝麻，这是红糖熬的糖稀，倒进去，搅拌均匀，可以了。
云南烧饵块怎么做？
用料：香米饵块1个、卤腐适量、荷包蛋1个
步骤：1.准备好饵块
2.我买的这个是手工压制的所有比例厚实
3.开火烤，如果用炭火烤味道更好
4.烤到鼓起来就差不多了，烤的时候注意翻，别烤糊了，微黄即可
5.上腐乳
6.其它的也行，家里就这个就吃这个
7.摸匀
8.放上煎好的荷包蛋
9.在摸点腐乳
云南饵块炒鸡做法？
1) 先把鸡洗净切小块，用料酒葱姜淹制半小时
2) 饵块切成大丁备
3) 将淹制好的鸡块放入油锅中炸至八成熟捞出，再将饵块放入锅中炸至金黄（注意小心尽量不要给它粘锅)，然后捞出锅
4）另起锅少许油放入姜蒜末（大量）炒至出香味时加入麻辣酱和陴县豆瓣酱，炒至油色发红下入炸制好的鸡块和耳块拌匀后加适量水，加盖焖至汤色收干调味加入花椒粉葱花起锅。
大概的量做参考：土鸡半只（1000克左右）饵块大丁（300克）姜蒜各50克，麻辣酱陴县豆瓣酱各100克把鸡黄焖了，直接吃时一种；想吃饵块鸡的，把饵块热了或者烤了撕成小块，把黄焖鸡和汁浇上去泡一下，就变成饵块鸡了；吃不完的黄焖鸡下顿加点洋芋煮一下就成了洋芋鸡各100克
云南饵块是用什么做的？
云南饵块是用大米做的。
1、云南饵块是云南省的特产。饵块为云南特有，是昆明市最著名的特色小吃之一，饵块系用优质大米加工制成，一般分为块、丝、片三种。制作方法烧、煮、炒、卤、蒸、炸均可，风味各异，久食不厌。
2、饵块是云南常见的传统食品。其制作过程是将大米淘洗、浸泡、蒸熟、冲捣、揉制成各种形状。是使用优质大米加工而成的。饵块的形状大致可以分为三类，块状、丝状、片状。制作方法也很多样，烧煮煎炸都可以。
3、烧铒块用做成薄饼形的饵块在无烟炭火上烤，到微焦黄时，在表面涂芝麻酱、辣酱、油辣椒等，还可夹入牛、羊肉冷片或油条，是美味的地方特色小吃。饵块切成一寸见方小薄片加云腿丝、肉片、鸡蛋、蔬菜等炒，就成了既可做主可以佐餐的炒饵块，其中最出名的要称“大救驾”。
在冬天，云南农村人喜欢吃的烧饵块怎么做？
感谢邀请回答
问在冬天，云南农村人喜欢吃的烧饵块怎么做？
饵块是我们云南人喜欢食用的一种美食，可以说我是从小吃到大的，特别在冬天，坐在温暖的火坛边，一家人乐其融融。
嗅着火炭上饵块发出的幽香，看饵块由白变黄，由扁变泡变软，然后蘸上酱料或蘸上白糖，吃到口里是多么的舒心和惬意。
现在饵块粑粑不只是冬天的专属，一年四季都可以买得到吃，无论是糯米，紫米，苋米，还是香米的，只要你喜欢吃，不管什么风味的都有。
农村人喜欢在冬天里烧食，主要是因为冬天冷，有烤火的习惯，方便食用。而在夏天，主要是煮食。
农村里做饵块粑粑主要在年前做，有机做和手工做两种，机做的饵块比较光滑细腻均匀，手工做的看相不好，粗糙，米粒大一点，但味道是一样的。
接下来我就为大家介绍纯手工制作的传统饵块做法，简单易学，包你一看就会，以后就不愁吃啦！
首先把米（粳米或糯米）淘洗干净，泡上一夜，次日把泡好的米放入籈子里蒸，蒸的时候火不能灭，而且要观察米饭的硬度，如果太硬，要在饭上不停的撒水。
直到软硬适中，蒸熟为止。米饭太软会太粘，舂时容易粘在棒头上，看上去用我们的话说会“眼泪娑婆”，就是疙疙瘩瘩，不光滑。
到此，以上就是小编对于云南饵块的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南饵块的做法的6点解答对大家有用。