大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于糯米卷包子的做法的问题，于是小编就整理了1个相关介绍糯米卷包子的做法的解答，让我们一起看看吧。
糯米包子怎么做啊？
最先采用上等檽米、粘米、按10：1占比，侵泡3-5钟头，反复清洗至沒有浑水，滤干打成细粉。再用20%超微粉加温水拌完善粉浆，加水淀粉搓成生鸡蛋尺寸的粉团。
馅用半肥半猪瘦肉切割成粉末。先将白肉入锅将煎炸出，油渣呈淡黄色时把猪瘦肉两者之间一同炒，至水份五成干，加米酒、甜辣酱、盐、麻椒、姜片、蒜黄、豆干、盐菜头细末同炒，出锅后加鸡精、葱末，制冷后将粉团用右母即为枢轴摊成相近北方地区窝窝头样子，但皮比窝窝头薄得多，加馅，随后渐渐地将口收扰堵死，上笼蒸上15分鐘
在南方，喜欢用糯米和腊肠做美食的朋友们，也做肉卷，这是一款经典的广式早茶，起源于潮汕。正宗的做法是用腊肠、虾米、香菇、花生和糯米炒香，凉透后包裹在松软的面团中，用细线分割出漂亮的菱形。整好的肉香糯米卷，是深秋里最香的美食。深秋凉意浓，糯米卷飘香。 用料 面团部分# 面粉 400g 水 210毫升 糖 10g 酵母 2g #馅料部分# 糯米 半斤 香肠 2根 香菇 6朵 胡萝卜 半根 调味料： 老抽 适量 生抽 适量 盐 适量 糖 适量
糯米肉卷包(糯米卷）叶儿粑粑 ，“包子”的做法 1糯米要浸泡2小时以上，比较方便的就是隔夜浸泡2香菇用温水泡发3接着洗净切丁；胡萝卜去皮切小丁，香肠两根切小块4锅内放油，先小火慢慢炒香香肠，煸到透明，再放入胡萝卜丁5放入香菇丁，炒匀后加入泡好并洗净的糯米6记得加小半碗水，不然容易糊锅！加入适量的老抽、生抽、糖和盐7不用炒很久，糯米把水分吸干了就关火。
接着放入盆中，入蒸锅，上汽后蒸20分钟。晾凉需要一段时间。所以咱们是先蒸好馅料再揉面团8面粉和适量清水，白糖可以不加，混合2克酵母9揉成光滑的面团，发酵到两倍大10面团分成3份，分别操作。先把一块面团揉匀，擀出大气泡，接着擀成长方形11切掉边缘的不规则形。剩余的面，放入下个面团里使用。12把糯米馅料平铺在面皮中间，两边留出来，可以手上沾凉水，防止粘手13把面皮两边捏拢捏紧，翻到下面，切成均等的块状14用锋利的小刀或者细线，在面皮上划出菱形格子，不要太深15依次都做好后，放入已经盛好凉水的蒸锅中进行二发，大概半小时左右16接着开大火，上汽后转中火，蒸18分钟。焖2分钟再出锅17很有食欲的感觉对不对，赶紧做起来！！
1、面粉300g、酵母3g、白糖80g、水150g；酵母先融于温水中，静置5分钟；面粉和白糖倒入盆中，加入酵母水，边加水，边用筷子搅拌。
2、无干粉后，用手揉面，至光滑的面团，进行一次发酵，约1小时左右，至2倍大小。
3、用电饭煲煮好糯米饭，煮熟后，趁热倒入适量的白糖和红糖，拌匀。
4、炒花生米去掉花生衣，碾成花生碎。
5、花生碎与糯米饭混合，备用。
6、发好的面团，用力揉排出空气，分成小面团。
7、取一面团，用擀面棍擀成长方形，厚度约1cm，将糯米摆放在中间。
8、然后四边折叠起来，封口。
9、蒸锅加好水，将糯米包生坯摆入锅中，进行二次发酵，约20分钟后，大火蒸制，15分钟左右，即可！关火待2分钟左右，开盖，取出切成段，就可以开吃啦。
到此，以上就是小编对于糯米卷包子的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于糯米卷包子的做法的1点解答对大家有用。