大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于青花椒酱的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍青花椒酱的做法的解答，让我们一起看看吧。
酱炒青花椒家常做法？
用料
笔管1斤 小铺青花椒酱 2勺小铺菜籽油 1勺葱 2根料酒 1勺耗油 2勺干辣椒 4个
青花椒酱炒笔管的做法
新鲜笔管鱼洗干净，然后锅里放凉水，水开后倒入笔管，1分钟后捞出，控水备用，葱切段，切条！干辣椒切段备用，锅里放适量菜籽油，油热后下入干辣椒炒香后，倒入笔管，加一点料酒，耗油翻炒均匀，在加青花椒酱，翻炒一下，出锅，好吃的青花椒酱笔管鱼就好了！
青花椒剪掉带刺硬梗，清洗干净沥干水分。挑拣青花椒的时候，要挑选完全青粒的花椒，一旦花椒粒颜色转黑，那就说明花椒已经老了，不适合做花椒咸菜了，虽然花椒香也会特别浓，但无论如何都没有青花椒做的老咸菜好吃的。
2、黄豆泡发至完全膨胀，一般次日使用，前一天浸泡即可。买点干黄豆自己用清水泡就好，实在不想泡也可以买泡好的黄豆嘴使用。
3、萝卜咸菜清洗掉表面盐渍，切成细丝，不喜太咸的，要放入清水中换两次水再浸泡上两个小时，控水备用。这个老咸菜的做法，由于我们需要放黄酱，不管是干黄酱还是黄豆酱，又都是有咸度的，所以如果咸菜太咸还是要泡一泡，除去部分咸度再做，否则会齁得无法吃了哦！
4、锅中放入炒菜量3-5倍的食用油，放入干黄酱炒出酱香，喜欢吃黄豆酱的也可以用黄豆酱来炒酱。
5、酱炒散出香后，放入控过水的青花椒，翻炒出花椒香。
云南昭通花椒尖酱做法？
1.
准备好食材,热锅凉油下肉酱炒散
2.
这是刚下锅的肉末,因为肉末中有水分,所以油呈浑浊状,此时中火慢炒把水分炒干
3.
这时水分已经炒干,油呈清亮状,并且肉末中的肥肉已经开始吐油,这样做的目的是为了能长期保存,不会长毛
4.
此时下入配好的酱和姜末,继续翻炒均匀
花椒酱的制作方法
原料：鲜花椒、五花肉、面酱、花生油、葱姜、糖、料酒、香油等。
具体做法
第一步：鲜花椒洗用漂洗一下，沥干。
第二步：五花肉切成小块、葱姜切末备用。
第三步：黄瓜洗净切成丁，用石臼把花椒捣碎。
第四步：锅里开火放一大勺油，油微热把捣碎的花椒放入，用油把花椒炸香。
第五步：放入五花肉，慢慢煸炒，把肥肉中的油脂逼出来，可以看到锅里的油慢慢多起来，加入一勺料酒。
第六步：加入葱姜末爆香，把黄瓜丁放进去翻炒，要多翻炒一段时间，把黄瓜里的水分煸出来，黄瓜变软变透明。
第七步：加入一小碗面酱，小火慢慢炒酱，加入一勺糖提鲜，不停地搅拌，直到酱粘稠，加入一点香油即可停火出锅。
青花椒酱和青椒酱是一样的吗？
青花椒酱和青椒酱是两种不同的调味酱。青花椒酱是由青花椒为主要原料制成的一种具有麻辣味的酱料，通常用于川菜和四川地方菜肴中。而青椒酱则是由青椒和其他辅料制成的一种微辣味的酱料，通常用于烹饪中提供一种清爽的味道。因此，虽然它们的名字相似，但它们的口味和用途完全不同。所以要根据具体的菜谱和口味需求选择使用青花椒酱还是青椒酱。
花椒炒鸡的酱料不用熬的，直接对的酱料有吗？
可以卖直接的酱料，不过不如熬的好吃花椒炒鸡酱料做法原料：一年仔鸡1只（约800克）。 炒鸡调料：混合油75克（色拉油、熟猪油、菜子油各25克），A料（姜片45克，干朝天椒、花椒各30克），B料（秘制炒鸡酱40克，肉香王5克），C料（葱段50克，杭椒80克，红油30克）。炒鸡酱熬制配方：锅入猪油烧热，下入民间晒制的豆酱500克（市场有卖）煸香，入唯一斋老酱油20克，花椒油15克，蜂蜜1克，红油18克，鸡汁10克，炒鸡料30克（八角、丁香、良姜、花椒、肉蔻各10克，砂仁各30克，辛夷5克，小茴香50克，草果20克，桂皮、香叶各5克，将以上香辛料磨成粉，焙干即可）熬香，炒出酱香味，冷却即可。 诸葛炒鸡制作方法：（1）将仔鸡宰杀治净，切成小块备用。（2）锅入混合油烧至六成热，下入鸡块、A料，大火炒至鸡块脱水，下入B料翻炒出香，入C料旺火收汁出锅即可。关键：要旺火快炒，才能防止鸡块不粘锅。
到此，以上就是小编对于青花椒酱的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于青花椒酱的做法的4点解答对大家有用。