糖醋排骨是不需要加番茄酱的，给你介绍一下糖醋排骨的做法。
用料猪肋排500g花椒10g冰糖50g香醋50g盐适量大葱、姜适量
制作方法
1将猪肋排洗净，剁成小块，放入锅中炒水，炒透后捞出沥干水备用。
2净锅上火加油，油温烧制7成，下入排骨炸一下，捞出备用。
3炒糖色，净锅上火加油，放入冰糖，小火慢炒，不停的搅拌，待冰糖完全融化，开始翻小泡，加入适量清水，放入排骨，把花椒、姜、葱一起加进去，大火烧开调味，放入适量盐，把醋加入，然后转小火40分钟。
4闷40分钟后，挑出葱姜，转大火收汁，待汤汁收浓，都挂在排骨上关火，盛入盘中即可成菜。
将排骨焯水，锅中油热放入冰糖炒化，加入排骨，炒出糖色，加生抽调料，倒水焖煮
糖醋排骨正宗做法完整版？
材料：排骨
辅料：料酒，生抽，冰糖，白醋，八角，白芝麻
1.烧一锅水，把排骨放进去滚一滚，去掉血水和肉腥。不用焯太久，排骨变白就可以了。捞起滤干水.
2.锅里倒点点点儿油，把排骨倒进去翻炒一下，别小手一抖就油倒多，因为本身排骨油脂已经够丰富，注意不要炒太久，不然口感会很老~
3.把之前准备好的调料加入炒好的排骨里：先放1勺料酒，再放2勺生抽，3勺冰糖，4勺醋。勺是普通的汤匙，大概一勺是15ml调料都放完之后，就翻拌均匀。
4.随后加入开水，加到差不多没过排骨的高度。再加一小颗八角进去一起焖，气味会更香~
5.这道菜需要一小点的耐心，加了水之后，要开小火开小火开小火！盖上锅盖焖大概30多分钟。
6.水焖到还剩三分之一，这时候就可以开大火收汁了。收汁的时候要不停翻拌以免粘锅~排骨颜色好不好看，就看这一刻了！大概翻拌个一两分钟，再加点点盐进去，不加也行。排骨就可以出锅了~如果喜欢颜色再深点，可以加点老抽.
7.排骨装碟之后，可以再撒点白芝麻，色香味俱全
糖醋排骨教程家常做法？
第1步、准备食材:猪前小排、老抽、生抽、盐、糖、醋、油、生姜、八角、白芝麻、小葱、料酒、
第2步、步骤1:猪前小排焯水。
第3步、步骤2:把焯过水的小排、生姜片、八角一同放到高压锅内，大火压9分钟后，把锅拿到水龙头下，水淋高压锅泄压。
第4步、步骤3:把排骨捞出、沥水，然后放到小盆子内放凉，用少许盐和老抽涂抹在排骨上，排骨腌制20分钟。
第5步、步骤4:把腌制好的排骨用水洗净外表，沥水备用。
第6步、步骤5.锅内放少许油，小火两面煎排骨，排骨煎好后盛出锅。
第7步、步骤6:炒锅内放一小碗排骨汤，接着加入兑好的酱料汁熬1分钟，再把煎好的排骨放入锅内，文火炖10分钟后，加半勺子醋炖1分钟，大火收汤汁。
第8步、步骤7:糖醋排骨出锅、装盘，撒上白芝麻和小香葱，味道浓郁的糖醋排骨做好了。
