大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于芷江泡菜的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍芷江泡菜的做法的解答，让我们一起看看吧。
酸辣萝卜的起源？
酸萝卜即边城酸萝卜，原名辰州酸萝卜，主产于辰溪与芷江等地，经张氏第八代厨师张天下的研究与改良，吸取芷江和辰溪酸萝卜的特点，结合祖传医学，研发成新的泡菜系列，具有开胃健脾，补血生精，美容养颜，延年益寿之功效。关于它的来历有以下一段传说。 张氏第二代厨师张熊皮身强力壮，英俊高大，相貌俊美，貌似潘安，原是湘军曾国藩手下的火头军。因为人忠厚，做事勤快，曾国藩又举荐张熊皮到御膳房担任御厨。一次慈禧太后要求每个厨师做一道菜，亲自进行考核封赏，御膳房的一百多位厨师绞尽脑子，各显神通。考核那天，太后闭目养神，坐在龙凤椅上，一个个厨师手端菜盘，恭恭敬敬，小心翼翼地从太后面前走过，慈禧太后像菩萨一般，一动不动。轮到张御厨，他侧身手举托盘，来到太后面前，但见一蒌清香扑鼻，沁入心脾，慈禧不由睁开凤眼，见是一盘排放整齐，雪白的片状物品。不再是常见的大鱼大肉，山珍海味，心中好奇，挥手示意停下，抬起玉手，尝一片，感觉清脆可口，酸甜有味，胃口大开，连说：“好吃！好吃！”忙问何物？答曰：“辰州酸萝卜！”慈禧急忙传旨封赏，赏黄金百两，御赐菜刀一把！同时酸萝卜作为庆功宴的御赐菜，供大家品尝。自此，辰州酸萝卜风靡京城。 后太后驾崩，张御厨知道清王朝大势已去，隐名埋姓，远走高飞，先后在湘西辰州，乾州(今吉首)，芷江，辰溪安家，把厨艺以及制作酸萝卜的技术传给当地百姓，这就是当今湘西酸萝卜，辰溪酸萝卜，芷江酸萝卜的源头。
相传：湖南的西部一座美丽的小城“怀化”此地自古以来经济发达,交通方便,人杰地灵.特别是它的土地异常肥沃,农作物年年都能大丰收,尤其地里的白萝卜更是又大又白与众不同.当地的人们喜欢按祖传的方式用特制的开胃水把它腌着吃,那酸酸甜甜的味道直沁人心,再加上些当地特制的油辣椒粉,味道更佳,更爽,酸甜脆辣香,口味样样俱全（祖传配方腌制而成,没有不爱吃的）.
怀化的特产是什么？
我是怀化人，很乐意回答你的提问
怀化的土特产，虽然没有闻名全国、名震四海的，但每个县城，都有各自独特的，能代表地域风味的土特产品。不仅味道极佳，而且原汁原味，很多还是祖祖辈辈传承下来的。
要说怀化特产，首推还是芷江鸭。然后还有，凤凰的姜糖、葛粉；靖洲的杨梅；麻阳的冰糖柑、兰里鹅；王村的米豆腐；辰溪的酸萝卜、血鸭、毛狗和黄溪口米酒；新晃的牛肉；洪江的血粑鸭；花桥的豆腐；沅陵的酥糖、晒兰肉、酸肉；还有溆浦的血豆腐；官庄的毛尖。另外，还有怀化各地都有的糯米糍粑、牛屎粑粑、粉子辣椒，还有各类令人口水直流的酸菜。
我并非专业，收集得不尽全面。但可以告诉大家的是，怀化市所辖各县，甚至各镇、各乡，都有能够代表当地特色的农家产品和小吃，欢迎大家来怀化品尝，保证你收获满满，大饱口福。
湖南的当地美食有什么？
作为我们湖北的邻居，湖南其实真的算是熟悉的陌生人。
从小看着《快乐大本营》、《天天向上》等节目长大，也不经意间吃着口味鱼头长大，去长沙恨不得比去湖北大部分地市都近，湖南，至少在美食上，也可以唤起半个乡愁。
说长沙臭豆腐、剁椒鱼头的，显然是不够的。
会吃的人，当然惦记的，还有湖南糖油粑粑、永州血鸭、怀化芷江鸭……
新鲜出炉的糖油粑粑金黄脆嫩，香而不那么浓郁，油而不腻，口感非常的柔软，看着就感觉胃口大开。
永州血鸭还是有渊源的，相传太平军首领洪秀全率众将士攻打永州城时军中的厨师因为时间来不及没有把鸭身上的毛清理干净于是急中生智把鸭血一起倒进锅中，将士们胃口大开旗开得胜，然后在庆功宴上问这是什么菜，厨师答不上来，洪秀全说那就叫“永州血鸭”，由此而得名。
一款传统民菜，吃血鸭的时候最好配上一瓶冰啤酒。那简直是水火交融———直冲天灵盖的烈火被百丈瀑布浇熄了，轻烟袅袅，萦荡心头，真有说不尽的痛快淋漓。
除了永州，凤凰流行吃血粑鸭。
血粑鸭是湖南湘西最有特色的地方菜之一，由鸭血加上糯米制成，味道香辣，令人食欲增大。
上品的血粑鸭一定是整体色泽艳丽，鸭肉紧而不韧、血粑软而不散、红椒亮而不烂、仔姜嫩而不生、汤汁稠而不黏，未见其形，已闻其香。
到此，以上就是小编对于芷江泡菜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于芷江泡菜的做法的3点解答对大家有用。