大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于清蒸鸡腿的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍清蒸鸡腿的做法的解答，让我们一起看看吧。
清蒸鸡腿做法？
步骤 1先备料：鸡腿肉可以买现成的，也可以自己剃出来；香菇提前泡发好。
步骤 2鸡腿肉用葱、姜、蒜、料酒、生抽、糖、盐、白胡椒粉、生粉抓匀腌制半小时以上。生粉可以适当多加一些，抓至手感粘稠为佳。香菇、腊肠、土豆切小块备用。
步骤 3盘子里先放入香菇、土豆、腊肠，加入适量白糖和生抽拌匀，然后加入腌制好的鸡腿肉，一起抓匀，铺在盘子里。
步骤 4上锅大火蒸20分钟即可出锅。
步骤 5咸香味鲜，汤汁和料一起拌饭吃也很香。
步骤 6鸡肉水包裹了汁水，水分充足，弹性十足
1鸡腿泡掉血水洗净后沥干水分放入盆中，撒上盐，用手搅拌抓揉几下。盆上包保鲜膜后，放入冰箱冷藏腌制一晚上。（冷冻鸡腿解冻后，同样操作）。
步骤 2
再撒上花椒，放入干辣椒，姜片，葱结，泡发好的香菇。如果想要汤汁多一点，就多倒些料酒。在蒸制过程中，料酒里的酒精会被蒸发掉，料酒会转变成汁水，所以不用额外加水。
步骤 3
放入烧开水的锅中，大火隔水蒸25分钟即可。
步骤 4
最好在碗上扣个盘子啥的，以防锅盖上的水蒸气滴进碗里把成品味道冲淡。
步骤 5
蒸出来的鸡腿微辣，且鲜香嫩滑。
1/10
鸡腿洗干净，放在过滤网里沥一下水。
2/10
在鸡腿的两面轻轻划上两刀，待会蒸熟得快一些。
3/10
在划好的鸡腿上，加入少许的蚝油、胡椒粉、盐，腌制入味。腌制8分钟之后，将鸡腿摆在盘子里。
4/10
准备好生姜和小葱，备用。
5/10
把枸杞放到开水碗里面泡5分钟。
腊鸡腿清蒸做法？
材料
主料：腊鸡腿2个；
辅料：油适量、盐适量、葱适量、姜适量、料酒适量、鸡精适量
清蒸腊鸡腿步骤
1鸡腿冼净切块装入盆内，加姜碎。
2撒盐、鸡精、料酒
3葱冼净切碎。
4撒在鸡腿上。
5加入适量水，入蒸锅大火烧开。
6开锅后将肉肉翻翻，继续蒸至，关火后焖一会。
清蒸腊鸡腿的做法
1.食材：腊鸡腿（已清洗） 2.将已清洗的腊鸡腿放在案板上剁成块。
3.放入盘中。
4.接着，加适量的料酒。
5.加适量的鸡精。
6.然后，放入蒸锅中。
7.盖上盖，上蒸十几分钟，即成。
8.最后，开盖、取出
原料：腊鸡腿 (一个)、料酒 (2汤勺 )、味精 ( 0.5勺)
做法如下：
1、将多余的盐和油脂洗掉。并切成小块备用。
2、生姜切丝，小葱切断。大蒜可以按个人口味添加。
3、将切好的鸡腿块码平，将生姜香葱铺在上面。加入两勺料酒，一勺鱼露（没用鱼露可用生抽代替），少许味精。
4、蒸锅内加入适量水，盘子直接放入蒸锅内，开大火蒸20分钟（从点火开始计算）即可食用。
鸡腿清蒸，的好处？
清蒸鸡腿好，首先是因为它的烹调手法。
清蒸实际上是我们日常生活之中很普遍的一种烹调方法。相对性于别的的烹调方法而言，许多的人觉得清蒸的的益处多。的确，相对性于煎炸等别的烹制，清蒸的更能保存食材的营养成分和口味，针对重视营养成分的盆友，实际上是能够挑选清蒸的这类方式 的。
从营养成分的角度观察，根据水蒸气煮熟的食材，其原来的分子式毁坏较少，较大水平地保存了食材原来的蛋白、甲基纤维素等营养元素。从美味可口的视角讲，蒸维持了菜式的原生态，带出食材纯天然质朴的新鮮味儿。从身心健康层面说，蒸菜比煎炒烹炸的菜式更为非常容易消化吸收，沒有触碰高溫油，营养成分维持好，蒸菜蒸的烂，对胃肠系统很好。
到此，以上就是小编对于清蒸鸡腿的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于清蒸鸡腿的做法的3点解答对大家有用。