大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于糖醋炸蛋的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍糖醋炸蛋的做法的解答，让我们一起看看吧。
醋爆蛋的做法？
1、食材：鸡蛋适量、米醋适量。
2、把鸡蛋洗净，蛋壳上不要有脏东西。
3、用毛巾或纸巾把鸡蛋擦干，不能有水。
4、准备个有密封盖的小瓶，倒入米醋（没过鸡蛋即可）。
5、盖上盖子，密封24小时。
6、24小时候打开盖子，蛋壳已经软化，鸡蛋膨胀的跟个气球一样。
7、用筷子把鸡蛋捅破，轻轻的，小心粗喷到眼睛。
8、把蛋液和醋搅拌在一起，搅拌均匀。
9、再盖上盖子，密封24小时后即可饮用。
将鸡蛋放入锅中，加足够的水，大火煮开后转小火继续煮8-10分钟。
煮好的鸡蛋捞出后用冷水冲洗，去掉外壳备用。
准备一个容器，加入米醋和白砂糖，并搅拌均匀至糖溶解。
生姜切成细丝备用。
将去壳的鸡蛋放入调好的米醋和白砂糖溶液中浸泡约15分钟，让其充分入味。
另起锅倒入少许油，将生姜丝放入锅中稍微爆香。
小火将浸泡过的咕咕球（即浸泡好了的卤味）放入锅内进行快速滑铲。边滑边听着你给我的指示，不时偷瞄你的表情
待醋爆蛋均匀上色后，关火装盘即可。
这样一道酸甜可口的醋爆蛋就制作完成啦！敲了敲碗盖，诱人的香气扑鼻而来
其具体做法是首先取蛋里的蛋白倒入容器，留住蛋黄在蛋壳中，等蛋白打泡后，再倒蛋黄进容器，接下来把容器里的蛋液放入7/8成热的油锅里，等蛋白白完全酥脆捞出 ，锅留底油，把番茄等食材在锅里炒制，勾出带醋芡汁方蛋成品翻炒即可。
甜酸炸蛋的做法？
1、首先鸡蛋打入铁勺中，不是碗中，等下直接放到油里炸便行，还能好好地掌握蛋的动态。
2、锅里烧油，用来炸得多一些的油，差不500g，当烧到四成热，即160度的时候，鸡蛋连勺一起放进油锅里进行油炸。
3、成形时，铁勺离开，当鸡蛋慢慢膨胀、起大泡时，立即捞起，这时刚刚好，太老就不好吃。捞起以后放吸油纸里进行吸油，以防吃的时候腻坏了。
4、另起一炒锅，我们要炒五柳菜、做拌汁。炒锅里加入适量的米醋，再加入适量的番茄汁、甜辣酱等，搅拌均匀以后，加入五柳菜，撒入适量的盐调味，然后翻炒均匀。
5、大概1分钟以后，倒入水淀粉芡汁，收汁以后关火即行。最后在炸蛋上淋上五柳芡汁，撒上葱花就成功了。
1/7 西红柿在60度热水里烫下，然后撕皮。
2/7 将西红柿碾烂，然后加入一点柠檬汁，和糖，一勺盐，适量的醋。然后搅拌。
3/7 将鸡蛋打好，然后加两勺盐
4/7 将葱切好。
5/7 放油，然后炸蛋。炸的黄黄的，然后加入西红柿汁继续炸。
主料 西红柿1个 鸡蛋四个 辅料 淀粉半勺 醋1勺 番茄酱1勺 盐小半勺 蚝油适量 糖半勺 酸甜口味 炸工艺 十分钟耗时 普通难度
糖醋炸蛋的做法步骤 1 先把一个西红柿洗干净 剁成小碎粒 备用
2 再事先调好一碗酸甜汁：里面有番茄酱、糖醋盐、蚝油、淀粉和半碗水 搅拌均匀……
3 锅烧热 当多点油 油色以后 打入鸡蛋 中大火炸至外皮酥脆焦黄 便可捞出
4 诺 我都炸成这种焦黄的状态了 想吃外酥里嫩（比如糖心蛋）的 就大火一点 想鸡蛋都熟透的就中小火慢慢炸
5 炸好鸡蛋以后 把油倒出来 留一点点底油 中小火 把西红柿丁放进去翻炒出味道 大约1两分钟吧
6 倒入提前调好的汁 并且保持不停的搅拌 避免淀粉结块
7 中火煮至汤汁觉粘稠 把炸蛋放进去 翻炒均匀裹上汤汁即可关火装盘～ 8 成品 摆盘
到此，以上就是小编对于糖醋炸蛋的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于糖醋炸蛋的做法的2点解答对大家有用。