一、意面为什么怎么煮都硬意面如何煮呢
1、意面质地较硬，不容易煮软。清水煮开后，将意大利面放入，清水水量盖过意大利面表面为佳。小火煮沸1分钟，加入2克食盐关火，把锅盖盖上，焖8分钟即可煮熟。
2、意大利面，也被称为意粉，是西餐正餐中最接近中国人饮食习惯的面点。意大利面条有很多种类，每种都有自己的名称，长短有差，其空心的种类被部分汉语使用者称为通心粉。
3、关于意大利面条的起源，有说是源自古罗马，也有的说是由马可?波罗从中国经由西西里岛传至整个欧洲的讲法。作为意大利面的法定原料，杜兰小麦是最硬质的小麦品种，具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点，其制成的意大利面通体呈黄色，耐煮、口感好。
二、为什么煮出来的意大利面硬
意大利面要用开水煮才不会硬，下面是具体做法：
准备材料：意大利面250g，西红柿丁适量，洋葱丁适量，番茄酱5勺，培根适量，茄子丁适量，香菇丁适量，土豆丁适量，蒜末适量，白糖一小勺，黑胡椒一点，盐适量
1、所有食材准备好，放置一旁备用。
2、热锅下油，油热后加入蒜末和洋葱丁。
3、依次加入西红柿，香菇，土豆，茄丁，翻炒均匀。
4、加点水翻炒，再加入番茄酱，糖，盐，煮沸后转小火，加入肉丁，盖上盖子，煮10分钟。
5、将水烧开后加入盐，放入意大利面，煮8分钟。
6、把煮好的意面放入煮好的茄丁酱料中，拌匀再煮两分钟。
7、出锅装盘，撒上黑胡椒就可以开始食用了。
煮意大利面并不难，但要煮出口感弹牙又入味的意大利面，也确实需要掌握些必知的诀窍。
首先，有好的食材才能做出好吃的美食，煮意大利面要选用产自意大利的正宗意面，因为这种意面都是用100%的硬质杜兰小麦面粉制作的，耐煮，口感好。正宗意面还有一个特点就是表面粗糙，更容易粘上酱汁，味更足。
由于意面的产地和品种不同，所以不同意面的最佳烹煮时间各不相同。好在每包意面的背后都有一个推荐时间，这就是这种意面的最佳烹饪时间，咱们在准备煮意面之前，先要留意一下这个推荐时间。
但是，包装袋上的推荐时间其实是针对意大利人的最佳时间，他们对于意面的口感的要求就是要有一点点的夹生，也就是我们中国人所说的快熟了的状态。所以，我们煮意面的最佳时间，要在推荐时间上再加上3到5分钟，这样才能达到我们中国人的最佳口感。
意大利面即使煮熟了也是比较硬的，这就是它的风味。国人吃意大利面时可以用小火多煮一会，使它稍软一点。正宗意大利面煮的时间长一些也不会糊汤，这是它的特点。这个特点使它很适合做拌面、烩面。
三、意面怎么煮口感最好？如何判断意面有没有煮熟？
很多人都喜欢吃意面，因此也会去探索意面的做法和做的好吃的技巧。
首先做意面时，要提前准备好所需的材料，包括食材和调料品，这些都是不可缺少的。提高意面的口感，提高制作意面的成功率还需要注意使用正确的厨具。
意面的做法其实不是很难，配料也可以根据自己的喜好进行更换，判断意面有没有煮熟其实只要确保意面的做法正确就可以保证意面被成功煮熟。意面正确做法，第一步在意面锅子里放入水，盐，橄榄油，然后等锅内水煮开，煮开之后，放入意面。第三步放入意面之后，盖上盖子，用大火煮面，用时8-10分钟左右。煮面时准备一盆凉白开，里面放入冰块，然后，面煮好了之后取出放入凉白开中，放在冰水中泡十五分钟，最后沥干净水份，取出意面，用少许的橄榄油均匀涂抹意面保证其不沾粘在一起，然后放入煮好的配料或者肉酱等，就可以享用了。
如果想把意面做的更加好吃，可以用配料例如洋葱碎，大蒜碎等在锅中炒出爆香放入面中。当然想要保持意面的口感还可以用黑胡椒粉,冰糖,生抽,蚝油,大量的蕃茄酱等来进行调味。
注意一些小技巧更容易煮出软硬适中又有韧度的美味意大利面，比如煮意面时要等水完全煮沸才能放入面条，不要凉水和面一起煮。煮面时放面呈扇，并在水中加入一点盐和油，可以使面条更加有味并且使其更加紧缩有弹性。而将意面煮熟后放入冰水中，是为了让面条更加有嚼劲。
只有按照这些步骤一步一步的稳步进行，一定会得到一份美味的意面，而且会是一份煮熟而且口感得到保障，自己煮的一份美味意面。
?在生活中很多人对美食都比较有很高的期望，也希望所有的美食都能满足个人的味蕾，大多数的人还是比较喜欢吃面食的。比如说意大利面虽然说意大利面很多人比较熟悉，但做法还没有掌握足够的时间，大多数的人还是不了解怎么煮意大利面口感才是最好？也没有确定的判断方式证明意大利面到底有没有煮熟。因为天气比较炎热，很多人的食欲慢慢的下降，大多数的人还是比较喜欢吃面食，因为面食制作办法是相当简单的，要比炒菜节约很多时间。做意大利面其实是一件特别容易的事情，而且也非常的容易熟，只要在冷水的锅里下面条，将面条煮沸之后大概10分钟就可以出锅了。
众多美食在选择意大利面的时候，一定要了解粗细来做决定意大利的面，如果很细很少的话，煮五分钟就可以了，而且也熟透了。意大利的面比较细的话，受热面积就比较广，缩短加热的时间才能保证口感。要是面很粗很多的话就要延长时间，煮十分钟左右面也可以煮熟，这样才能保证在煮熟之后面是比较有弹性柔软的。这样煮面才是正确的方式，掌握最准确的时间也可以用筷子夹起来一根尝一尝，也就能知道到底熟没熟。还有很多人比较喜欢吃冷水面，冷水面是用沸水煮熟之后过一遍凉水，这样就更好把握，搭配自己喜欢吃的调料，拌均匀是一道非常美味的食物。
判断煮熟判断意大利面有没有煮熟方式？其实有很多的可以看面的颜色也可以尝一下面的感觉，因为意大利面在煮的时间就能发现面的颜色会发生改变。如果时间掌控不均匀的话，可能就会导致面太过于柔软，这就会影响口感，也会影响到面的弹性。很多人都是比较喜欢吃有嚼劲一些的面，这样吃起来才有劲道。如果太软的话，卖相也十分不好看。意大利面在制作的时候是特别简单的，如果自己时间很充足，特别是在夏天的时候，可以在家里经常做一下。
深受喜爱虽然意大利面是西餐厅里比较受欢迎的一道美食，但大家在家里的时候也会经常自己做，特别是周末的时候一家人都在家里，就会享受一起进餐的快乐时光。虽然煮意大利面操作是特别简单的，但也有一些注意小技巧。意大利面通常都是比较长的，所以在选择煮面的容器一定要选择比较深的锅，要淹没意大利面。这样才可以保证意大利面有足够的水分吸收，也不会产生受热不匀。。
意面在煮的过程中一定要使水将面淹过，中途要加盐并进行充分的搅拌，这样煮的意面口感最好；煮至没有硬芯就代表这个意面煮熟了。
往锅里放一点盐，然后把意面煮进去，大概得20分钟以上。你挑一根出来，咬断了看看是不是还有硬芯，就知道熟没熟了。
煮的时候一定要注意意面的软硬程度，而且要注意火候的掌握，同时也要注意面的筋道。可以从颜色上进行判断，或者是少吃一点进行试尝。
