(央视财经《消费主张》)春节临近，生活延寿红火。
付光杰是延寿县雨荷镇的居民。她以前是贫困户。在国家倡导大众创业的浪潮下，她成为了农村电商服务中心的村级服务站管理员，成功脱贫。90后的她还被授予全国三八红旗手称号。
付光杰对延寿当地的文化、民俗、美食非常了解，记者请她带领我们寻找延寿独特的地方风味。第一站会在哪里？
在北方风光的雪域，水库的冰面已经结冰，但冰下的水仍能保持在4摄氏度左右，鱼类在这个相对温暖的区域冬眠。这个时候，七八十厘米厚的冰层对所有参加冬钓的人来说都是一个挑战。渔民不得不用钻冰器在冰上钻孔。
渔民们提前一天搭好帐篷，挖好足够大的洞，放下渔网。钓到很多鱼是平日里不寻常的惊喜。
当地人说，要吃鲜鱼，就来个茄子炖鲶鱼吧，这是著名的“东北四大炖”之一。烹饪的关键是尽量去除鲶鱼表面的粘液和腥味。怎么做？这里有个窍门:用花刀将鲶鱼打孔后用开水烫一下，再用清水冲洗，可以让鲶鱼的味道更加纯正鲜美。
然后将葱、姜、蒜、干辣椒放入油中爆香，加入生抽、老抽、酱料，加水烧开放入鲶鱼炖中，茄子切条，放入热油中炸熟，捞出放入鲶鱼锅。
茄子是一种吸收水分和油脂的蔬菜。鲜香，让鲶鱼肥而不腻。茄子鲜香，两者相得益彰！
茄子闻起来像鲶鱼，鲶鱼闻起来像茄子。简直绝配！
傅广杰此时正忙着冬猎。她委托她的好朋友王带我们去寻找特别的配料。王带我们去了延寿班石村刘秀敏的家。接下来，王将亲自为大家献上一份“带刺老芽炒鸡蛋”，他说这是他的拿手菜。
因为刺芽上有细刺，采摘嫩芽时要小心，以免扎到手。
摘下刺芽，焯水备用，再打些当地的笨鸡蛋。当地散养的鸡蛋不大，但含钙丰富，颜色鲜艳，生蛋黄可以捡，不会散落。
刺芽不仅含有多种维生素，还含有钙、铁、锌、镁、钾等多种矿物质。王说每个人在新的一年里都应该吃得健康。
这是延寿当地的青柿子，里面变黄就成熟了。把这个柿子切成块，和去皮焯水的老黄瓜片一起炒，几分钟后一个很油腻的老黄瓜炒青柿子就做好了。它的味道又香又独特！
在延寿，还有一些特色菜很受欢迎，比如把新鲜的豆子冷冻保存，过年的时候拿出来吃。
土豆炖冻豆加少许红烧肉，色泽鲜艳，味道鲜美。
在延寿，当地的玉米和大豆质量也很好。玉米和茄子、南瓜、土豆、山药一起蒸，大锅里还可以放汤圆、肉丝、豆腐干。出锅后热气升腾，洋溢着丰收的喜悦。
延寿很美，这里养的各种家禽家畜都喂得很好，不用加太多。本地饲养的西门塔尔肉牛很好吃。
吃正宗土豆炖牛肉，新年牛气冲天！
延寿人的过年饭桌上少不了杀猪菜，新鲜正宗的猪血肠，酸菜炖，温暖你的味蕾。
切一些红辣椒，和当地的木耳拌在一起。这道菜降血压降血脂，最适合爱美人士。
傅广杰的冬钓终于高歌猛进，晚上用来做干饭的小鱼也上岸了。但是延寿的习俗是吃年夜饭前一定要贴对联，她得为此做安排。屈是土生土长的延寿人。此时，他正在爱心小屋为大家写春联。傅广杰想为刘晶晶的家人选择几句话！
她选择了“长寿”这个词，因为晶晶家有几位老人，祝他们健康长寿。我也选择了“丰”字，祝愿来年五谷丰登，六畜兴旺！
过年的时候，延年益寿的人特别注意家里的米缸，米缸满了才觉得幸运。这不，婆婆已经把米盛满了坛子，小孙女心怡也贴上了“丰”字。
过年讲究的都是好运，“鸡”和“吉祥”谐音。在延年益寿上，也是不能做到无鸡不成宴席！其实，王是当地有名的“鸡司令”！
在延寿县的大山深处，王开了一个养鸡场，养了近1000只鸡。一次偶然的机会，他用鸡饲料摆出了长寿、顺利、繁荣、吉祥的字样，放了一群群鸡来吃米饭。
这些“鸡的问候”和“花样喂鸡”让他在网络上名声大噪，粉丝们戏称他为“鸡司令”！不，傅广杰要从王那里抓两只鸡，做一顿丰盛的晚餐！
因为鸡司令养的鸡太壮，傅广杰只抓了一只，她不甘心。王自告奋勇地贡献了自己的另一只大鹅，这一次他必须亲自动手！
刘晶晶家已经准备好了柴火灶，正等着在院子里炖鹅。在东北，通常用酸菜来配这道菜。
将煮好的鹅肉放入锅中，用葱、姜、大料、花椒翻炒，加入鲜酱油调味，翻炒10分钟，再加入适量的水、盐等辅料，盖上锅盖焖40分钟。
另一方面，用屋里的火炒酸菜，再和鹅块炖几分钟。
酸菜正好化解了鹅肉的油腻，美味的“铁锅炖鹅肉”解馋养胃！
接下来，傅广杰还将为我们带来一道延年益寿的大菜，“坑烤小笨鸡”！坑烧烤就是坑烧烤，放上炭火，食物放入坑中煮熟。
据说早在明清时期，东北就有类似的烹饪技术。坑烤发展到现代，技术和工艺经过无数次的改进，品种也从单一的烧烤发展到烤土豆、红薯、鸡蛋、鹅蛋。食物统一用锡纸包裹，一是保湿，二是不让香味流失！
延寿是北纬45度黄金水稻种植带的鱼米之乡。延寿有一顿饭是过年一定要吃的，那就是祝福寿鱼！虽然现在很多人都用电饭锅做饭，但王还是很怀念小时候用柴火灶煮的鱼干的味道！我的父母和姐姐现在住在广州。过年的时候，他干脆去村民家里玩一玩。偏偏刘晶晶的妈妈会用柴火火锅煮鱼和米饭！
延寿米比较干净，一般洗一两次就可以了，用它做饭第二天不容易起死回生。
这道生日祝福的鱼干饭还需要几样食材:枸杞、大枣、莲子、桂圆。以前夏天和秋天干农活的时候，延寿人会用它们煮一锅鱼干饭，营养丰富，吃起来也方便。
加入大半锅水，冷水入柳根鱼，锅煮开，小鱼浮上来。这时候撒点盐，然后把洗好的米饭放进锅里。小鱼和米饭都散发着天然的香味！
加入肉油后，加入枸杞、大枣、莲子、桂圆，加入葱花、香菜，注意不要切成块，然后盖上锅盖炖30分钟。
在这辞旧迎新的时刻，人们狼吞虎咽地吃着鱼肉饭，以示生日祝福。小女儿心怡也让妈妈帮她做了一大盘米饭，喝了两口清爽的沙棘果汁。延年益寿的人的生活就是这么甜蜜！
广播通知
2月6日19:28CCTV2《消费主张》播出《家乡的年味:长寿在黑龙江》，第二天16:29重播，敬请期待！
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