准备好洗净的排骨冬瓜去皮切稍微厚点的片
排骨焯水，焯完水放入凉水里洗去浮沫，捞出备用。
热锅凉油，油六成热放入葱段郫县豆瓣酱八角桂皮生抽老抽耗油料酒盐白糖略炒，再放入排骨炒出香味，待所有排骨都裹上调料并有些金黄时
放入高压锅里，放入姜片，加水不要多，最好与排骨平或略低于排骨，盖上盖子，等放气阀放气五分钟左右关火。
待高压锅完全放完气，开盖放入切好的冬瓜，再次盖盖，等放气阀开始放气时关火。
放气阀完全没有气了打开锅盖就可以开吃喽！肯着排骨再把鲜香美味的汤倒入米饭里一搅拌，闭上眼自己想吧！??
原料：排骨500g、冬瓜300g、食用油、纯净水、食盐、鸡精、陈醋、葱姜、葱叶、香菜。
做法步骤：
第1步、排骨冷水下锅焯水，煮开2分钟，洗净浮沫，沥干水分备用。
第2步、热锅冷油，油热放食盐,放排骨,翻炒的过程放葱姜,炒至排骨表面微黄,放纯净水，大火煮开，改小火炖30分钟。
第3步、炖排骨的时候把冬瓜处理干净,切厚片。
第4步、排骨炖了30分钟,放冬瓜和食盐、中大火炖25分钟左右，放鸡精、搅拌均匀即可关火。
第5步、香菜葱叶洗净切末,放碗底，加陈醋,盛上冬瓜排骨即可。
冬瓜炖排骨怎么做冬瓜炖排骨的做法
冬瓜炖排骨怎么做冬瓜炖排骨的做法
冬瓜排骨汤，汤清宜人、性凉味甘。在炎热的夏天到来之际，喝上一碗温凉的冬瓜排骨汤。下面是我整理的.冬瓜炖排骨的做法，希望对你有帮助!
冬瓜炖排骨――做法一
冬瓜炖排骨材料：
冬瓜400克，排骨200克，生姜1块，干贝丁100克，香油1小匙，精盐2小匙，味精1小匙，
做法：
1.首先我们将洗好的排骨放入沸水中氽烫后去血水，捞出，晾干水分，
2.生姜洗净拍松，切成片状。
3.然后将冬瓜洗好，去皮，切成厚片。
4.然后我们在砂锅中放入清水，加入排骨、干贝丁生姜，用大火烧开后，用小火煲40分钟，待排骨熟透后加入冬瓜片，
5.等冬瓜煮熟后，加入精盐、味精、香油。就可以食用啦!
冬瓜炖排骨――做法二
冬瓜炖排骨材料：
冬瓜200g，猪排骨100g，玉米6小节，香油、葱、姜、花椒、食盐、味精各适量。
做法：
1.首先我们将冬瓜去皮，洗净，切成块状。将玉米洗净，切成节状。
2.然后把排骨也洗净，剁成块状。
3.然后将葱洗净，切段。生姜洗净，切片。花椒研细好。
4.最好将猪排骨放入锅中，加清水适量煮沸后，去浮沫，下冬瓜，玉米及葱、姜、椒等调味品。
冬瓜炖排骨――做法三
冬瓜炖排骨材料：
排骨500克冬瓜600克赤小豆60克陈皮1小块，盐少许。
做法：
1.首先我们把排骨洗净，切成块状，然后放入沸水中煮5分钟，取出洗净晾干备用。
2.然后我们把冬瓜洗净，削后皮切厚块，把赤小豆，陈皮洗净，浸软。
3.之后我们将适量水注入煲内煮沸，然后放入全部材料再次煮开后，改慢火煲2小时，最好加盐调味就可以了。
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