连锁餐厅是如何管理的？连锁餐厅的管理模式分为垂直式和水平式。纵向上，是指由总部管理的餐厅运营管理岗位的运作；横向包括开发和供应链。 1、实现业务目标，从客户需求出发。对于餐厅要实现什么目标的问题，原北京麦当劳食品有限公司蔡伟干曾表示，“简单来说，增加顾客光顾量、增加营业额、增加利润，才是餐厅经营的最终目标。” .
没有一个餐饮人不想把这些事情做好。与此同时，餐饮服务商也会考虑顾客的需求。
顾客想要方便、优质的食物、友好、高效、物有所值、娱乐等。研究表明，餐厅越能持续满足顾客的期望，顾客就越忠诚。
“当前，餐饮业的发展越来越社交化、娱乐化。
比如，人们之所以成为音乐餐厅胡桃里的粉丝，比菜品的味道更重要的是餐厅给顾客的用餐体验。
灯光装饰、酒水服务、额外的用餐体验等，为了满足消费预期，食客愿意为享受的消费买单。通过了解食客的消费需求，餐厅实现了增加收入的经营目标，也获得了相当数量的高度忠诚的顾客。这个案例用来说明一个成功的餐厅必须将餐厅的经营目标与顾客需求结合起来。
那么，怎样才能实现两者的结合呢？它是一个系统，即主系统支撑系统、管理系统相互支撑、相互协调。 2、完善制度，避免经营短板。据蔡先生介绍，中信斥资160亿港元收购了麦当劳，并将相当大的资金转移到了产业方向。它看中的是麦当劳的完整体系。
目前中国餐饮市场有602万家餐厅，但真正盈利的只有20%。有什么问题？一些中国餐饮品牌在管理体系上与国外品牌确实存在一定差距。缩小两者的管理差距，正是中国餐饮人当下需要做出改变的。
3、大数据运营，打破信息孤岛。那么，制度有了，如何实施呢？依赖于一套完整的区域餐厅数据诊断系统。
即依靠互联网大数据，收集所有餐厅的一系列数据，包括收银软件、打卡时间、营业计划、订单、库存、配送人员、工资等，在系统中汇总，形成各种数据报表并将其设置为管理者提供管理依据，指导餐厅整体运营，解决信息孤岛的管理问题。
4 回归竞争本质，利润在于创新连锁经营。除了依靠一整套的系统做支撑之外，更重要的是要有创新思维的能力，这可以让你的管理更加出色。麦当劳将收银台从20台减少到2台，营业额增加了30%。自助点餐机的应用是其创新思维的制胜点。
四台自助点餐机打破了传统的一台收银机对应一名服务员的点餐模式，轻松解决餐厅人员成本和峰值服务效率问题。蔡先生还强调，麦当劳的模式虽然成功，但不能完全套用到其他餐厅。每个餐饮企业必须综合考虑企业自身的内部管理和外部环境，制定适合自身业务运营的管理体系。总结蔡总所说的创新思维，可以概括为以下四点： 01 创新必须注重低成本。
无论是程序产品，提高劳动生产率才是根本解决之道； 02差异化。没有差异化，就没有定价能力。同质化产品无休止的价格战，两败俱伤； 03 专注，做自己最擅长的事情，永远不要用自己的短处去与别人的长处竞争； 04 速度快，市场变化不等人，你想到的别人也会想到，执行力很重要。
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网上订购需致电门店告知网购号码及取餐时间。工作人员会核实号码并确认菜单，然后留下顾客的电话号码。工作人员会在顾客前往商店之前准备餐点。只要告诉服务员店里剩下的号码，就可以取餐了。舟山尊宝披萨多少钱？网上下单后如何获得Jamo Pizza？网上购物一般通过三个平台进行：美团、百度、糯米、大众点评。
网上订餐时，需要给门店打电话告诉他们网购号码和取餐时间。工作人员会核实号码并确认菜单，然后留下顾客的电话号码。工作人员会在顾客走之前准备好食物，并到店里直接说出订单。提供商店号码，您就可以领取订单。
