大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于红烧大肉的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍红烧大肉的做法的解答，让我们一起看看吧。
上排肉红烧的做法？
步骤 1
锅里加凉水，倒入洗净的肉，加入适量姜片、一勺料酒，烧开后煮2分钟捞出洗净，控水。
步骤 2
准备好姜片、葱、冰糖，另烧一壶开水。
步骤 3
锅里倒少许油烧热，放姜葱爆香，加入肉，炒匀，直到闻到肉香味。
步骤 4
加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀，加入冰糖，倒开水没过肉，大火煮开后转小火炖1个小时左右。
步骤 5
汤汁还剩下跟肉差不多的时候，开大火收汁，要不停翻拌，直至汤汁粘稠，肉裹上汤汁，颜色特别好看！
红烧大肉肉皮怎样才能烧烂？
1、选新鲜猪肉2、最好是土猪，不要选那种瘦肉型的猪3、锅烧热少放一点油，晃匀，保证锅底都有油4、没切的整块猪肉肉皮朝下在锅底烫一下，猪肉皮外边向内卷曲状即可。这样肉皮比较容易熟，而且会很脆，很好吃。
冻的猪肉怎么红烧？
冻猪肉先用凉水浸泡化冻，泡制四十分钟即可，这样猪肉切起来省劲，切成小肉块，锅中加入植物油，放入冰糖炒出金黄色，把切好的猪肉放入锅中翻炒，加老抽酱油，姜片，加水熬制半小时，放盐，味精，这样把汤汁收净，红烧肉也就成熟了。
红烧野猪肉的做法，红烧野猪肉怎么做？
主料：野猪肉 适量
辅料：油盐 适量
具体做法步骤：
第一步，野猪肉切成2厘米大小的块儿，葱切成小片，姜去皮切片。将桂皮、八角、香叶放入炖煮包中。
第二步，平底锅不用放油，小火加热，倒入五花肉慢慢煎2分钟，直到肥肉部分开始出油，微微发黄，即可翻面继续用小火煎
第三步，煎到野猪肉两面变黄时，加入老抽翻炒均匀
第四步，野猪肉颜色变得黑红时，加入葱、姜，冰糖，倒入开水，没过材料的表面即可。
第五步，加入炖煮包，用中火将汤汁烧开，然后加盖，改成小火炖40分钟，最后放入盐，调成大火将汤汁收干即可。
1、将猪肉洗净后切成块，用水冲洗干净，最好沥干水分，再将山蕗切成段；
2、猪肉下入清水锅中，煮开后煮五六分钟，捞起冲水并沥干备用；
3、另起锅，注入油下入八角、桂皮、香叶和干辣椒煸炒出香味再加入葱姜继续煸炒；
4、加一勺豆瓣酱，炒匀，加入开水后再加入酱油、白糖和料酒；
5、将猪肉和汤料一起倒入锅中，大火煮开，转小火，焖至一小时；
到此，以上就是小编对于红烧大肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于红烧大肉的做法的4点解答对大家有用。