大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于干鹿茸菇的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍干鹿茸菇的做法的解答，让我们一起看看吧。
干鹿茸菇的家常做法？
1.
100克干鹿茸菇提前用热水泡发半小时，然后洗净攥干水分备用，200克牛肉切薄片，加半勺生抽，10克淀粉，10ml食用油抓匀腌制10分钟。火锅底料一小块备用。锅里倒30ml油，放10克姜10克蒜粒，1勺豆瓣酱，30克火锅底料小火炒化，倒入200克牛肉大火炒变色，放鹿茸菇翻炒3下，调味放一勺生抽，半勺蚝油，5克糖炒出香味，倒一小碗水大火煮开转中小火盖盖煮5分钟。
2.
放20克小米椒再翻炒一分钟。起锅前加入10克蒜苗，3克鸡粉，5克辣椒粉炒二十秒。砂锅底部垫30克洋葱，把100克鹿茸菇转入砂锅内，开火煮一分钟
3.
出锅可食
干鹿茸菇的最佳泡法？
1、先用冷水将蘑菇表面冲洗干净，然后再用温水发开菌褶，再用手朝一个方向轻轻旋搅，让泥沙徐徐沉入盆底。
2、注意不能捏挤，捏挤不但会使香味、营养大量流失，而且砂土被挤入蘑菇的菌褶中，反而难以洗净，吃起来免不了牙碜。3、浸泡干鹿茸菇的水除去泥沙后还可澄清后添入菜肴中。这样泡洗过的干鹿茸菇不但不牙碜，而且能保持干鹿茸菇的原有香味和营养。
干鹿茸菇冷水泡需要浸泡1小时以上，具体做法如下:
1、材料:鹿茸菇适量，葱适量，蒜适量，韭菜适量，花生油适量，盐适量，味极鲜酱油适量，香油适量，水适量。
2、新鲜的鹿茸菇剪掉根部分成单朵，冲洗干净杂质把大一点的鹿茸菇从中间撕开，锅中加水煮沸，放入清洗干净的鹿茸菇焯水1分钟，捞出过凉水控干水分备用。
3、葱、蒜剥去外皮清洗干净，分别切成葱花、蒜片，韭菜择去老叶子反复冲洗干净泥沙，用水浸泡30分钟这样更好的去除农药残留，然后控干水分切成韭菜段备用。
4、热锅加入适量的花生油，放入葱花、蒜片爆香，倒入焯过水的鹿茸菇，加适量的盐调味儿旺火翻炒均匀。
干鹿茸菇的浸泡方法：
1、首先，准备一个盆子，用冷水清洗蘑菇的表面，然后用温水发开褶皱。然后沿一个方向轻轻旋转，让泥沙沉积物沉入盆底。
2，清洗鹿茸菇的时候，一定不要揉捏鹿茸菇，揉捏不仅会造成鹿茸菇流失很多香味、营养成分，而且沙子也会被挤进蘑菇褶，难清洗干净，吃的时候会吃到沙子。
3、将鹿茸菇清洗干净后，就可以加入烹饪了。这样泡发清洗干净后的鹿茸菇，吃起来很爽口没有沙子，而且还保持鹿茸菇的原始香气和营养。
1.首先，先将干鹿茸菇用冷水泡发15分钟左右，洗净备用。
2.五花肉洗净切片，加少许生抽、盐腌制10分钟。
3.青红椒切圈、大蒜切片。
4.锅内加少许食用油、烧热后倒入五花肉翻炒至出油并倒入大蒜。
5.倒入青红椒和沥干后的鹿茸菇大火翻炒。
鹿茸菌干做法？
先将鹿茸干放在温水中泡10--20分钟，捞出去根洗净，用开水或加入少量的食用碱。在锅内煮10-20分钟，再用凉水漂洗洗止水清，大块用手撕开备用。用鹿茸炖肉类、吃火锅、炖汤、素炒、蒸烧均可.
料：鹿茸菌、土鸡。辅料：姜、葱、大枣、枸杞
做法步骤：
1、葱切段，姜切片，把光鸡表面处理干净后把水分蘸干了，去掉尾部，顺着脊骨片开，再切成小块，冷水下锅焯，如果买不到鹿茸菌可以用干茶树菇代替。开锅后撇去浮沫，一定要多焯一会，把里面的血水焯透捞起。
2、锅内下少许菜籽油，油热之后放入姜片、鸡块，把表面的水分煸出去，煸出香味，加点料酒，放入开水，放入胡椒粉搅拌均匀，开锅后倒入高压锅，加盖压制15分钟。
3、压制后，云南干鹿茸菌的家常做法，待浮子落下倒出，把姜片挑出，加入适量大枣、鹿茸茵、枸杞，再煨5、6分钟，撒入盐、胡椒粉拌匀，云南干鹿茸菌的家常做法，关火出锅。
到此，以上就是小编对于干鹿茸菇的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于干鹿茸菇的做法的3点解答对大家有用。