大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于刀削面的做法和调汤的问题，于是小编就整理了5个相关介绍刀削面的做法和调汤的解答，让我们一起看看吧。
牛肉刀削面的汤汁怎么做？
牛肉刀削面的汤汁的做法：
一、原料
A．八角50克，白豆蔻50克，甘草50克，沙姜50克，花椒15克，小茴香10克，香茅25克，白胡椒10克，草果8个，肉豆蔻6个，草豆蔻6个，香叶20片，丁香10克，罗汉果3个，蛤蚧2只，香菜籽50克，白芷10克，杜仲10克，南姜10克，良姜10克，砂仁10克，桂皮10克。
B．老母鸡3000克，金华火腿3000克，干贝250克，里脊肉10斤，猪棒骨10斤。
C．清水60斤。
汤汁做法如下↓
首先选用些嫩牛肉，依序加牛脊骨、腿骨和牛肝，其次按比例加入花椒、草果、桂子、姜皮等香料在特大罐形铁锅，完后加少许绿萝卜片开始熬汤(熬汤时，必须将调料用小布袋包起来，以便锅底不剩料)。食时只选用调好的清汤，佐以牛肉丁、香菜和蒜苗、辣椒油即可
材料：牛肉300克，糖色，酒一大匙，姜5片，蒜6瓣，葱数段，干辣椒2条，辣豆辩酱2匙，花椒1匙, 八角5颗，红油两大匙，盐3克，老抽3匙，味精少许，高汤或水8碗，小白菜，葱花各少许，面条适量。
牛肉刀削面的汤汁做法
主料:
牛肉300g
辅料:辣椒油适量油菜两三颗葱末适量香菜末适量
烹饪步骤
1· 牛肉切小块水煮，里面添加八角一块，花椒面适量，酱油两小勺，葱段两个，姜片三片，直至牛肉软烂。
2· 将汤盛入大碗中，加适量盐，牛肉捞出，锅中放油，热锅中放干辣椒爆香，郫县豆瓣酱两小勺，炒出红油后放入牛肉块，一大勺酱油，味素适量，十分钟后盛出
刀削面用什么汤好吃？
在很多地方都会吃到刀削面，因为刀削面是面食中做法比较简单，而又是比较好吃的面食，许多人都喜欢吃刀削面，当然刀削面的汤也是很重要的。所以说刀削面用鸡汤加猪大骨熬制汤好吃。
刀削面汤料秘制配方？
食材：牛肉200克、刀削面条150克、胡萝卜一根、小青菜一根、香叶、食用油、盐、味极鲜酱油、老抽、蚝油、料酒、桂皮、花椒、干辣椒、八角、姜片均适量。
做法：1、准备好食材，牛肉切块备用。
2、炒锅中烧水，放入姜片，料酒，放牛肉煮至完全变色没有血水。
3、捞出牛肉，放入温水中清洗干净，沥干水。
4、热锅凉油，放入焯过水的牛肉炒干水份。
羊肉刀削面汤的做法：
用料：土豆、羊肉250g、姜、 葱、油、盐、刀削面500g、蕃茄酱20g、香菜
1、土豆切1厘米左右方丁。羊肉切块，姜切片，葱切段，并把羊肉和姜，葱加在一起，用酱油腌制1分钟。
2、锅热倒入油，烧热后，把腌制好的羊肉和姜放入锅中，大火翻炒3分钟。
3、把切好的土豆放进锅中翻炒几下。
4、把蕃茄酱放入碗中加入适量的水，用筷子把番茄酱调匀。要调稀一些。
5、把调好蕃茄酱倒入锅中，小火将土豆炖熟。
6、炖好，放刀削面进去煮就可以了，待面煮快好，加少许盐，关火。
7、出锅之后把香菜放入碗中就可以食用了。
刀削面的汤怎么做？
1、主料:刀削面100克,瘦肉100克,蒲瓜1个,鸡蛋2个。
2、辅料:食用油适量,盐1勺,蒜1个。
3、蒲瓜，猪肉切片。
4、鸡蛋先煎好，开始炒蒲瓜，先油蒜猪肉爆香。
5、加入蒲瓜炒。
汤刀削面家常做法？
汤刀削面是一道家常美食，制作方法简单。首先，准备好面团，将面团擀成薄片。
然后，将薄片叠起来，用刀切成细条，这就是刀削面。
接下来，将刀削面放入开水中煮熟。同时，准备好汤底，可以选择鸡汤、牛骨汤或蔬菜汤。
将煮熟的刀削面放入碗中，倒入热汤底，再加入蔬菜、肉类等配料。
最后，根据个人口味加入调料，如盐、胡椒粉、酱油等。一碗香气扑鼻的汤刀削面就做好了，美味可口！
到此，以上就是小编对于刀削面的做法和调汤的问题就介绍到这了，希望介绍关于刀削面的做法和调汤的5点解答对大家有用。