大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于红薯粉凉粉的做法的问题，于是小编就整理了1个相关介绍红薯粉凉粉的做法的解答，让我们一起看看吧。
红薯粉怎么做成凉粉？
材料：红薯粉100克、水400克、香菜适量、小米椒2个、大蒜3瓣、生姜适量、花椒粒适量、盐、生抽、醋、辣椒油、香油适量。
做法
1、红薯粉和盐加入少许水中搅拌均匀静置15分钟、用网筛过滤掉杂质。
2、锅里坐水烧开后关小火，倒入红薯淀粉一边不停的搅拌。会越来越稠，继续快速搅动，不要糊底
4、吃时取出将凉粉倒出来切成小方块或条，装入碗中，大蒜和姜压成末放在上面
5、取锅热油，放入花椒粒爆香，爆香后的花椒粒弃之，加入切碎的小米椒稍爆香就关火
6、出一小碗，放入生抽、醋、辣椒油、盐、香油调匀，倒入刚刚爆香的花椒油
7、浇在红薯凉粉碗中，撒上香菜，就可以食用了
凉粉的做法:1碗淀粉，5碗水，按照这个个比例，想失败都难
所需要的食材:淀粉1碗，水5碗
详细步骤:
1:准备绿豆（豌豆/红薯）淀粉1碗，先用2碗水把绿豆淀粉化开，加入少许碗和碱
2:锅中加入3碗水，大火烧开转小火，慢慢加入淀粉水，边加边搅拌（不停搅拌），搅拌至如下图或锅中冒小泡即可
3:盛到容器中，震动下，冷却即可脱模。
4:切成自己喜欢的形状，调上料汁即可！
清凉爽口，干净卫生，比买的好吃
红薯粉怎么做凉粉？
在农村，过去家家户户的粮农们都很勤劳的，在自家的菜地里，山坡之上，到了每年二十四节气当中的芒种前后，都栽培了大量的红薯苗，到了秋季晚稻成熟收割以后，大家又紧接着上山挖红薯了。
那时候在农村，家家户户都喂养着两三头土猪，一年中全靠吃红薯，红薯藤，土豆，土豆苗，萝卜白菜，外加一些粮食，潲水油，米汤为生了。
除此之外，在七星老农家乡，红薯不仅是喂养生猪的好饲料，而且还是我们当地人的主粮，经典的红薯煮饭，红薯糊，红薯粥，红薯菜，就是我们那一代人吃着长大的。
那时候在农村，到了秋收的季节，每家每户家中随便要挖几千斤红薯回来，在山区山土多的人家，甚至可以挖到几万斤了。
家中红薯多了怎么办？农村人除了把部分优质红薯，放进地窑中储藏起来之外，就把一部分小红薯拿去喂养生猪，还把它磨碎，加工成红薯淀粉。
而红薯淀粉通过加水加热搅拌之后，又可以深加成各式各样的红薯粉丝，红薯粉皮，还可以在夏季制作凉粉，清凉解毒，通肠胃。
至于说到怎么加工红薯凉粉，这个问题如果是农村人出身的话，你就难不倒他们了。
那时候，每到冬天，我们农村人把红薯淀粉用之乡冷水泡半个小时以后，一碗干燥的红薯淀制作块形状的熟红薯粉吃，加水的比例是1:5，必须要稠一点
如果你制作红薯凉粉的话，必须要稀一点才滑爽，才好吃，如果放少了水就会很硬的，所以加工凉粉时水的比例却是1:7了。
红薯凉粉我也是从小吃到大的，劲道爽滑，弹性十足，非常好吃，昨天孩子们想吃，还做了红薯凉粉，制作也是很简单，做红薯凉粉要选择优质的红薯淀粉，淀粉和水的比例要掌握好，煮制的时候火候要掌握好等。
红薯凉粉大家都不陌生，应该很多人都吃过，晶莹剔透，劲道爽滑，弹性十足，非常的好吃，凉粉也是有很多种，豌豆凉粉、黄凉粉等，用的食材都不一样，做出来的凉粉口感、颜色都不一样，我们这边都喜欢吃红薯凉粉，都是自己种的红薯加工的淀粉，做出来的凉粉更好吃，下面就来分享一下红薯粉怎么做成凉粉。
1、准备食材：红薯淀粉100克、水500克、盐3克
2、用红薯淀粉做凉粉，要选择优质的红薯淀粉，做出来才好吃，红薯淀粉都是小颗粒状的，用擀面杖擀一下，更容易化开，把红薯淀粉放盆里，加入100克水搅拌均匀。
3、搅拌成无颗粒状的细腻粉糊，做红薯凉粉，淀粉和水的比例是1：5，搅拌好后用过滤网过滤一遍，这样做出来的凉粉更细腻。
做凉粉很简单，关键把握好淀粉和水的比例，一般在1:7，做出来嫩豆腐一样口感好。步骤如下：
●先根据将要做成的凉粉体量，确定淀粉用量。譬如要做三碗凉粉，就取用三碗水，半碗淀粉。
●用少部分水把淀粉调成稀糊。多的水锅里烧开后，把淀粉糊缓缓倒进锅里，边倒边用勺子在锅里一个方向搅动，一直搅到锅里全部半透明成果冻样关火。然后倒在菜盆里放凉，加盖放冰箱。
凉粉一般三种吃法：
●炒凉粉。切麻将块，锅里热油炒，会有粘锅，结锅巴才香。炒到凉粉透明状给蒜粒和生抽，给蒜苗段也行，炒凉粉要的就是蒜香。
●凉调。切麻将块或刮丝，陈醋、生抽、蒜泥调出来，要的是突出醋香。喜欢辣的可给剁辣椒或辣椒油。
●烩菜。最多的是用于大烩菜，凉粉块在里面玉石一样好看，口感细嫩。当然也有做炒菜的配菜，可根据自己口味任意搭配。
小提示：凉粉，在河南是传统民间小吃，主要是用红薯粉做，也有绿豆粉做。不是红薯粉做的最好吃，而是最多，最便宜，即便现在卖到10一斤，算起来也不贵。按一斤干粉做七斤凉粉，合到一块多点。开封夜市一斤凉粉可炒二份，卖10元，有得钱赚。
论起来还是红薯粉最便宜。绿豆、土豆都比红薯贵，产量还低，所以红薯粉依然是主打产品。只不过和红薯粉条一样，纯真的红薯粉价格高，一般在十几元一斤，如果掺了木薯粉什么的，还有几块钱一斤的。想想红薯都一块一斤，五斤红薯出一斤淀粉，成本搁在那，怎么也便宜不到哪儿去。
大家好，我是你们的罗小厨。夏日伊始，这个凉粉凉糕是一道非常美味的解暑佳品。凉粉Q弹有嚼劲，凉糕软糯又香甜！
想吃不会做怎么办？罗小厨保证，只要你想做，第一次就能做出下面这个色香味俱全的祛暑凉品——凉糕👇
美食总是万变不离其宗
- 很多朋友认为，凉粉、凉糕是两种食品！其实两种美味制作方法是相同的，只是由于原材料不同，地方饮食文化差异，而造成口感不同，喜欢的人也不同。
- 四川人喜欢吃凉糕，恰巧前两天也第一次尝试做了一个凉糕。吃出了儿时奶奶做的凉糕的味道！想尝试的朋友往下看👇
软糯香甜的凉糕（最简单做法👇）
- 【冲凉糕粉】：凉糕粉主要是用糯米粉配制而成的。直接去超市购买（8元/250g），特划算。凉糕粉倒入大碗中，加清水充分搅拌成糊状，静置10分钟。
- 【煮凉糕粉】：包装袋上说加四五斤水，其实不用那么多，锅中加适量水，煮开后倒入凉糕粉糊，然后你会发现凉糕粉一接触沸水马上就会凝固，这个时候需要用勺子不停的搅拌，防止粘锅糊锅。（煮5分钟）
- 【出锅冷藏】：完全煮熟的凉糕粉非常的粘稠，装入盘子或者碗中，待常温后放冰箱冷藏。
- 【熬红糖水】：凉糕配上浓浓的红糖水，最安逸的吃法！红糖+冰糖+水，慢慢熬制，熬到糖水浓稠最佳。红糖换成“黑糖”更棒！
- 【食用】：冷藏后的凉糕不能马上食用，需要浸泡在清水中半小时，尽量让凉糕中的碱渗透出来，减少苦涩味。然后切成小块，加一点喜欢的水果粒，加入浓稠的红糖水。我都忍不住发出了“吸溜声”😋
- 哈哈，猜一猜我放的什么水果？
一碗“冰爽解暑，软糯香甜”的凉糕粉绝对是夏天最适合吃的美味！你吃过凉糕吗？现在会做了吗！！！有不理解的欢迎留言交流，感谢！
到此，以上就是小编对于红薯粉凉粉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于红薯粉凉粉的做法的1点解答对大家有用。